Простий у приготуванні суп з креветками та кукурудзою на основі курячого бульйону. Курячий бульйон, за бажання ви можете замінити рибним або навіть скористатися бульйонним кубиком, але бульйон, свіжий або заморожений звичайно ж буде кращим. Готується суп досить швидко, найнудніше - очистити креветки і видалити чорні жилки, з цим доведеться повозиться.
Бульйон налийте в каструлю і поставте розігріватись на малий вогонь.
Креветки очистіть від панцира, панцирі відкладіть убік, не викидайте. У креветок видаліть чорні жилки з боку спинки та живота.
У великій сковороді розтопіть 50 гр вершкового масла і викладіть очищені креветки в один шар. Обсмажуйте 2 хвилини, переверніть та обсмажуйте ще хвилину. Перекладіть на тарілку.
Викладіть на сковороду панцирі креветок та обсмажуйте на маленькому вогні.У цей час дрібно наріжте селеру та цибулю. Додайте в сковороду та перемішайте.Дрібно порубайте часник і додайте туди. Знову перемішайте та обсмажуйте близько хвилини, до появи часникового аромату.
Влийте в сковороду 1 ополоник бульйону. Лопаткою зіскребіть зі дна сковороди все, що встигло засмажитись. Акуратно перекладіть вміст сковороди в каструлю з бульйоном і всипте 1,5 ч.л. паприки. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та варіть 30-35 хвилин.
Процідіть бульйон через сито, овочі та креветкові панцирі викиньте.Перелийте назад в каструлю, додайте кукурудзу і проваріть ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть, спробуйте на смак, якщо потрібно - досоліть.
Розлийте суп по тарілках, додайте креветки і прикрасьте листям кінзи, дрібно нарубаною зеленою цибулею та перцем чилі (усім разом чи окремо). Або подайте все це окремо, разом із часточками лимона, щоб кожен міг приправити суп на свій смак.