Тарамасалата - це традиційна грецька закуска з тріскової ікри з додаванням лимонного соку та олії. У Греції її подають з оливками сорту Каламата і нарізаною пітою.
100-150млоливкової олії (використовуйте звичайну оливкову олію, не extra-virgin, можна замінити на будь-яку іншу рослинну олію без смаку/запаху, соняшникова підійде)
50мллимонного соку (~ сік одного великого лимона)
піта (опціонально, для подачі)
чорні оливки каламата (опціонально, для подачі)
Instructions
Наріжте половину цибулини. Зріжте з хліба скоринку і поріжте на брусочки. Замочіть хліб у воді.
У чаші блендера (кухонного комбайна) або мисці змішайте 200 гр ікри тріски, нарізану цибулю, лимонний сік і віджатий від води хліб.Пирюруйте блендером до однорідності.
Продовжуючи збивати тонким струмком влийте 100-150 мл олії.Орієнтуйтесь на консистенцію. Якщо здається, що маса стала занадто рідкою – олії більше не додавайте.
Перекладіть тарамасалата в піалу, прикрасьте чорними оливками Каламата і подавайте з нарізаними на трикутники пітами.