Плов із цвітної капусти це відмінний спосіб внести різноманітність і додати до свого раціону овочів. Цвітна капуста сама по собі має досить нейтральний смак і легко поглинає в себе і насичується ароматами спецій, з якими готується.
Капусту помийте і поділіть на суцвіття. Покладіть у тарілку (або відразу в чашу комбайна) і додайте 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. пластівців чилі.Перемішайте руками, щоб суцвіттям покрилися спеціями з усіх боків.
Подрібніть кухонним комбайном (я користуюся Ninja BL770) суцвіття капусти до розміру рисинок. Те саме можна зробити блендером, але не перестарайтеся.
Обсмажте у каструлі кеш'ю 1-2 хвилини. Без додавання олії.
Налийте в каструлю трохи рослинної олії, підігрійте і додайте лавровий лист, 1/2 палички кориці і 2 бутони гвоздики і злегка підсмажте.
Додати цвітну капусту. Смажте 1-2 хвилини, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин.