Картопляний гратен - чудова страва. Готується не швидко, але й уваги потребує небагато. Потрібно почистити і нарізати картоплю, підігріти вершки, перекласти нарізану картоплю у форму, залити вершками і відправити в духовку запікатися.
Дістаньте вершки та молоко з холодильника за 2 години до приготування. Це потрібно, щоб вершки нагрілися до кімнатної температури та не згорнулися під час нагрівання від різкого перепаду температур. Змішайте молоко та вершки і добре перемішайте. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
У цей час помийте, очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками, завтовшки близько 5-6 мм. Натріть 75 гр пармезану на дрібній тертці.
Зніміть сковороду з вогню і приправте вершки щіпкою солі, щіпкою перцю та свіжонатертим мускатним горіхом (приблизно 1/4 чайної ложки). Перемішайте. Перекладіть картоплю у сковороду (залишіть трохи, щоб гарно викласти верхній шар), рівномірно розподіліть.
Влийте вершки, що залишилися, так щоб вони ледве торкалися верхнього шару картоплі. Розкладіть верхній шар картоплі по колу з невеликим нахлестом.
Злегка натисніть пальцями зверху, щоб рівномірно розподілити вершковий соус. Посипте пармезаном. Зверху розкладіть кілька маленьких кубиків вершкового масла. Запікайте 50-60 хвилин до золотистої скоринки. Картопля готова, коли її можна легко проткнути дерев'яною шпажкою.