Коли я спробував цей лимонад уперше – я не повірив своїм відчуттям. Це був настільки насичений смак, що я розбавив його водою 1 до 1.Лимон тут розкривається зовсім неймовірним чином, подібно до того, як це відбувається в лимонному тарті, лимонному курді і лимончелло. Стрімким ривком він проникає крізь смакові рецептори у мозок. І змушує переосмислити термін "лимонад". Виявляється, все, що ви пробували раніше, було лише водою з лимоном та її варіаціями.Весь секрет рецепту лежить у процесі мацерації. Цукор витягує з лимона рідину та ефірні олії, які й складають основу аромату майбутнього напою. Крім того, вам не доведеться, як в інших рецептах, витрачати час на те, щоб розчинити цукор. Адже у процесі мацерації він зробить це сам із собою.
Вижміть сік із лимонів, накрийте ємність із соком харчовою плівкою та поставте в холодильник.
Наріжте лимонні кірки, складіть у банку. Додайте цукор та гарну щіпку солі. Залишіть у холодильнику на 24 години. Струшуйте банку щогодини, перші 3 години.
Змішайте сироп із лимонним соком, розбавте газованою водою, перемішайте.