Курячий бульйон - це основа для приготування величезної кількості страв: перших, других і навіть соусів. Я вирішив запропонувати вам рецепт цього бульйону по черговості одним із перших, щоб уникнути у майбутньому питань як, з чого і т.д.На мій погляд, варто взяти за правило мати в морозилці 1-2 літри бульйону. Цим ви дуже сильно спростите собі життя і зробите його дуже смачним. Захотілося, наприклад, сьогодні різотто – будь ласка, через 30 хвилин воно готове, практично будь-який суп – аналогічно.
Цибулю розріжте на чверті, моркву півкільцями, часник роздавіть ножем, селеру наріжте шматочками довжиною 2 см.
Змішайте курку та овочі у великій каструлі та доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте на повільному вогні 1 годину та 30 хв.
Процідіть через сито, остудіть, розлийте контейнерами і відправте в холодильник.
Коли бульйон повністю охолоне ложкою, зніміть верхній шар жиру і накипу. Використовуйте за призначенням одразу, поверніть у холодильник чи заморозьте.