Ця праця займе у вас близько 15-20 хвилин, якщо у вас є помічник для замісу тіста або близько 30 хвилин якщо ні. Результат описувати не бачу сенсу, просто подивіться на фотографії, хіба ці красуні не коштують 30 хвилин вашого часу?
хлібопічка, міксер або блендер із спеціальними насадками для замісу тіста (не обов'язково);
Ingredients
360грпшеничного борошнавищого гатунку
60грцільнозернового пшеничного борошна(можна взяти таку ж кількість звичайного)
100млводи
110млмолока
2 ½ст.л.цукру
2ч.л."моментальних" дріжджів
40грвершкового масла
1 ½ч.л.солі
2яйця
Instructions
У склянці або іншій відповідній ємності змішайте 100 мл теплої води, 110 мл молока, 2 ч. ложки швидкодіючих дріжджів, 2,5 ст. ложки цукру та 1,5 ч . ложки солі.
У чаші міксера (якщо використовуєте) або у великій мисці змішайте 360 гр пшеничного борошна вищого ґатунку, 60 гр цільнозернового борошна та 40 гр вершкового масла кімнатної температури. Добре перемішайте.
Розбийте 1 яйце і додайте його в ємність до борошна, туди влийте рідку суміш з першого кроку. Якщо використовуєте міксер – встановіть насадку гак та замісіть тісто. Якщо вимішувати руками - вимішувати близько 10-15 хвилин, до гладкості.
Велику миску (в 2-3 рази більше розміру тіста) змастіть соняшниковою олією, покладіть тісто в неї і накрийте харчовою плівкою. Залишіть у теплому місці на 1-2 години до збільшення в об'ємі у 2-2,5 рази.
Вийміть тісто з миски, покладіть на присипану борошном робочу поверхню і розділіть на 8 однакових частин.
Візьміть один із восьми шматочків тіста і сплюсніть (або розкотіть) його до коржика товщиною близько 1 см. Згорніть краї коржика до центру, переверніть і надайте долонями форму кулі.
Після того як одна заготовка сформована - перекладаємо її на лист, вистелений пергаментним папером або силіконовим килимком і трохи придавлюємо її долонею. Проробляємо те саме з рештою заготовок і залишаємо на 1,5-2 години.
Якщо духовку для вистоювання ви не використовували, розігрійте до 200 градусів хвилин за 30 до кінця вистоювання. Якщо використовували - вийміть з неї лист з булочками і розігрійте порожній до 200 градусів.
Тим часом розбийте 1 яйце в склянку і збийте вилкою, додайте кілька столових ложок води і перемішайте. Змастіть заготовки з усіх видимих сторін цією сумішшю за допомогою кулінарного пензля.
Випікайте на режимі верх-низ 12-15 хвилин, до потрібного ступеня золотистості.
Не поспішайте знімати булочки з дека — дайте їм дійти хвилин 5.