Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі
No ratings yet
Чудова заправка з соєвого соусу, кунжутної олії та лайма якнайкраще приховує недоліки і виводить на перший план гідності цього овочу. А ароматні і хрумкі часникові чіпси в парі з підсмаженим кунжутом додають капусті ту саму, що не вистачає смакової родзинки, через яку так і хочеться відправити в рот наступний шматочок.
Зріжте суцвіття з 1 качана броколі, намагаючись захопити поменше стебла. Очистіть стебло суцвіть за допомогою овочечистки, наскільки це можливо. Тепер наріжте броколі тонкими скибочками приблизно 5 мм у товщину.
На сухій сковороді підсмажте 2 ст. ложки насіння кунжуту до появи приємного аромату та золотистого кольору. Кунжут перекладіть у суху тарілку і відставте убік.
У ту саму сковороду налийте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте скибочки часнику і на дуже слабкому вогні підсмажте його до золотистості. Час від часу нахиляйте сковороду на бік, щоб часник засмажувався ніби у фритюрі. Коли поверхня часнику позолотиться - дістаньте пластинки шумівкою і перекладіть на паперовий рушник.
Вимкніть вогонь під сковородою, злийте трохи олії, потрібно щоб залишилося близько 2-х. ст. ложок. Давши сковороді трохи часу охолонути, додайте до неї 3 ст. ложки соєвого соусу, 1/2 ч. ложки кунжутної олії, вичавіть сік 1 лайма і натертий імбир (або його сік). Перемішайте вміст сковороди та спробуйте на смак.
Якщо вода в каструлі закипіла - покладіть у неї броколі і варіть 4-5 хвилин. Коли броколі звариться - дістаньте його шумівкою, намагаючись струсити максимум вологи.
Викладіть на тарілку і полийте соусом (перемішайте його ще раз, якщо розшарувався). Посипте зверху підсмаженим кунжутом та часниковими чіпсами. Подавайте у гарячому вигляді.