Смажена Яєчна Локшина з Беконом у Китайському стилі
No ratings yet
Сьогодні китайська варіація на тему пасти карбонару. Крім бекону ми додамо трохи овочів, локшину підсмажимо, а замість жовтка зробимо кисло-солодкий соус у китайському стилі на основі соєвого соусу, оцту, кунжутної олії та цукру.
140грсухої яєчної локшини(немає локшини, використовуйте спагетті, тальятелле та все інше, що знайдете)
50грбекону(5 скибочок)
½білої цибулини
5листків пекінської капусти
Instructions
Насамперед слід набрати в каструлю води, довести її до кипіння і зварити 140 гр яєчної локшини. Після того як вона звариться, потрібно буде промити під холодною водою.
Для соусу змішайте 2 ст. ложки легкого соєвого соусу, 2 ст. ложки темного соєвого соусу, 1 ч. ложку цукру, 1/2 ст. ложки кунжутної олії, 1/4 ч. ложки чорного перцю та 1 ст. ложку винного оцту. Перемішайте до однорідності та відставте.
У сковороду додайте 1 ст. ложку олії і викладіть 5 скибочок бекону. Увімкніть невеликий вогонь і готуйте, поки бекон не підсмажиться з одного боку, потім переверніть скибочки і підсмажте з іншого.
Половину цибулини наріжте методом від полюса до полюса, традиційним для китайської кухні та страв стир-фрай.
5 листків пекінської капусти (позбувшись зовнішнього листя) промийте і наріжте/порвіть на досить великі шматки.
Бекон зніміть зі сковороди і покладіть на тарілку остуджуватися. Коли охолоне, порубайте ножем, але не дрібніть.
Жир зі сковороди злийте, зберігши близько 1,5 ст. ложки. Сковороду протріть кухонним рушником.
Налийте в сковороду 1 ст. ложки рослинної олії і добре розігрійте, викладіть у сковороду локшину максимально рівномірним шаром. Іноді перемішуючи, смажте її близько 4-5 хвилин до золотистості. Потім переверніть локшину, долийте 1 ст. ложку олії в сковороду і підсмажте до золотистості з іншого боку. Перекладіть локшину на тарілку. За допомогою пари виделок підрозділяйте локшину на окремі макарони.
Влийте в сковороду збережений жир, додайте цибулю і обсмажуйте її протягом хвилини, до м'якості. Додайте капусту і готуйте ще 30 секунд.
Тепер поверніть до сковороди локшину, влийте соус і додайте бекон.
Перемішайте. Розкладіть по порційним тарілкам і подавайте.