М'ясо

Шаурма з яловичини та баранини з соусом таратор

Шаурма з яловичини та баранини з соусом таратор – страва, яка по-справжньому передає суть близькосхідних смаків. Цей рецепт поєднує в собі насиченість яловичини і яскраво виражений смак баранини в гармонії спецій і ароматів. Вінець цієї страви – соус Таратор, вершковий і терпкий, що ідеально доповнює м’ясо зі спеціями. Як альтернативу до цієї страви можна подати …

Get Recipe

Яловичина, тушкована в пиві Гіннес або іншому стауті

Не знаю, чи це пов’язано з тим, що я не п’ю алкоголь останні пару місяців, але це вже другий рецепт з пивом у моєму блозі. І якщо пивний суп страва досить своєрідна, то яловичина тушкована в гіннесі, з солодкуватим, солодовим смаком — зовсім інша справа. Замість того, щоб тушкувати м’ясо на повільному вогні, ми зробимо …

Get Recipe

chicken-kabab-Koobideh

Кебаб Кубіде – іранський курячий кебаб

Кебаб Кубіде – популярна близькосхідна страва, яка готується з подрібненого м’яса, зазвичай яловичини або баранини, змішаного зі спеціями і сформованого в довгасті коржики. Його смажать на широких шампурах і подають із рисом, хлібом чи овочами. У персидській кухні є різновид цієї страви, в якій замість червоного м’яса використовується курячий фарш. Ця соковита, ароматна і проста …

Get Recipe

Барбекю зі свинячої лопатки по-китайськи (Ча Шао)

Страва родом із Китаю, але також її часто можна зустріти і в інших азіатських країнах. Так часто, що вдома його практично не готують. Свиняча лопатка маринується в соусі на основі ферментованого тофу з додаванням соєвого соусу та соусу хойсин, часнику, меду та китайської суміші “5 спецій”. Знайти ферментований тофу не просто, але можливо. Шукайте в …

Get Recipe

Свинина у сметанному соусі з паприкою — угорський свинячий паприкаш

Паприкаш — страва угорської кухні, в якій шматочки м’яса (а іноді овочів) тушкуються в сметані (іноді в вершках) з додаванням великої кількості солодкої паприки та цибулі. Вікіпедія каже, що класичним вважається паприкаш зі світлого м’яса, типу курки, телятини та ягнятини (так, м’ясо молодих тварин також відносять до білого або світлого м’яса), а от паприкаш зі свинини вважається відходженням …

Get Recipe

Американський Чоп-суей: Макарони у Томатному Соусі з Фаршем та Сиром

Сьогодні у нас Chop Suey і це не пісня гурту System of the Down. Чоп-суей це страва американо-китайської кухні, що складається з м’яса, яєць і овочів, що в перекладі означає «китайське рагу». Не дивлячись на те, що страва і так належить до американсько-китайської кухні, вона має ще більш американську варіацію, яка називається American Chop Suey, …

Get Recipe

Гамбургер з Курячим Філе, Грибами та Сирним Соусом

Курка – не стандартна начинка для гамбургера, але це не робить її поганою. Куряче філе – пісне м’ясо, на відміну від бургера з котлетою з яловичини, у вас вийде менш калорійна страва. Хочеться докладно зупинитися на булочці та сирному соусі. У моєму рецепті використовуються булочки власного приготування, рецепт яких є на сайті, те саме стосується …

Get Recipe

Ніжні Курячі Грудки у Бальзамічно-медовому Маринаді Запечені з овочами

Курячі грудки – це найбільш проблемна і складна в приготуванні частина курки, їх дуже легко пересушити, зробивши твердими і несмачними. Найцікавіше, що багато людей думають, що це нормально. Біле м’ясо мовляв, воно й має бути таким. Ні. Правильно приготовані курячі грудки мають бути м’якими та соковитими. І зараз я розповім вам, як зробити грудки ніжними …

Get Recipe

Запечена Свиняча Лопатка По-Кубинськи

Сьогодні у нас досить проста у приготуванні запечена свиняча лопатка. Звичайно, ідеальним і максимально автентичним варіантом її приготування було б запікання на грилі, під кришкою. Тому якщо у вас є така можливість (а зараз, коли теплі дні в самому розпалі, вона повинна бути у багатьох), а також є гриль на зразок такого чи аналогічний йому …

Get Recipe

Свиняча Вирізка в Техаському стилі

Сьогодні ще один рецепт від Джеймі – свинина у південно-американському стилі. Якщо трохи конкретніше, ми візьмемо пісну свинячу вирізку, замаринуємо її в суміші із прянощів, часнику та апельсинового соку, а потім запечемо під грилем або просто в духовці. Якщо є доступ до відкритого вогню — то взагалі чудово. Тільки уявіть собі соковиті шашлички зі свинячої …

Get Recipe