Кальмар у Томатному Соусі з Чилі

Коли набридають звична всім курка, свинина, картопля та паста і закінчуються ідеї, що ж приготувати на вечерю – спробуйте цю страву. Вона дуже проста у приготуванні і практично не потребує попередньої підготовки.

Головне – вчасно розморозити кальмара, якщо ви купуєте його у замороженому вигляді. А швидше за все, саме в такому вигляді ви його і купуєте.

Якщо плануєте готувати страву на вечерю – перекладіть кальмара з морозилки в холодильне відділення за 8-10 годин до приготування. А краще за добу, так він точно встигне розморозитися у найбільш комфортному для нього середовищі. Теж саме зробіть зі стручковою квасолею.

Страва виходить досить гостра, тому якщо ви не любитель «гаряченького» — зменшіть кількість перцю чилі, але прибирати повністю — не раджу, вийде зовсім не те.

Що потрібно для приготування Кальмару у Томатному соусі з Чилі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 невелика червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• кілька стебел м’яти з листям;
• 0,5-1 стручок перцю чилі;
• 0,5 ч. ложки копченої паприки;
• 400 гр банку рубаних томатів у власному соку;
• 200 гр стручкової квасолі;
• 300 гр тушок кальмарів;
• лимон для подачі.

ОБЛАДНАННЯ:

• нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Кальмару у Томатному Соусі з Чилі🔪

КРОК 1. ПІДГОТУЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ

За півгодини-годину дістаньте з холодильника розморожених кальмарів (300 гр) та стручкову квасолю (200 гр)

Якщо раптом вечерю вже готувати час, а кальмара з морозилки дістати забули – швидше діставайте, кладіть у велику миску і заливайте холодною водою. Так вдасться його розморозити за годину — півтори. Так, довго, але хто вам лікар, що ви забули це зробити раніше.

Розморожування в гарячій воді, за допомогою мікрохвильової печі, поливаючи окропом і при інших теплових впливах — далеко не найкраща ідея, від якої краще відмовитися.

1 цибулину наріжте тонкими півкільцями.

2 зубчики часнику на тонкі пластинки.

Відірвіть листочки від стебел м’яти, відкладіть убік і дрібно порубайте стебла. 0,5-1 стручка перцю чилі очистіть від насіння і довільно наріжте.

---

КРОК 2. ОБЖАРТЕ ОВОЧІ

У широкій сковороді нагрійте 2 ст. ложки олії.

Додайте нарізану цибулю, часник та стебла м’яти. Смажте пару хвилин, до м’якості.

Додайте нарізаний перець чилі та 0,5 ч. ложки копченої паприки. Готуйте хвилину.

Додайте 400 гр рубаних томатів у власному соку. Якщо використовуєте цілісні – можете їх посікти самостійно ножем чи лопаткою вже у сковороді.

Я використовував томати черрі і просто придавив їх трішки лопаткою.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і залиште на 15 хв.

За цей час кальмара наріжте на кільця шириною близько 1 см.

---

КРОК 3. ДОДАЙТЕ СТРУЧКОВУ КВАСОЛЮ І КАЛЬМАР

Додайте у сковороду розморожену стручкову квасолю, посоліть і поперчіть.

Додайте до сковороди кальмара, рівномірно виклавши в 1 шар. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та готуйте 5-7 хвилин.

З часом – підніміть кришку, спробуйте кальмара на готовність і виправте на сіль.

Якщо на ваш смак він сируватий – накрийте кришкою і додатково готуйте ще 3-5 хвилин. Але не переборщіть, якщо кальмара перетримати він стане гумовим.

Подавайте з чорним хлібом і скибочками лимона, прикрасивши листочками м’яти, а також натерши зверху трохи лимонної цедри.