Гостро-солодкий джем із полуниці, з пряними нотами кориці, гвоздики та кардамону. Такий джем просто ідеальний додаток для сирної тарілки або сирного тосту. Але я пропоную піти трохи далі і подати цей джем-соус разом із брі запеченим у хлібі.
Крім сирів пряний полуничний джем буде доречний у поєднаннях із птахом та м’ясом. Або як соус для бургерів та сендвічів.
⏱ Загальний час приготування – 30 хвилин. З них 10 хвилин на підготовку та приготування + 20 хвилин, що не потребують вашої уваги.
🥣 Інгредієнти
🍽 На 250-300 гр джему:
- 300 гр полуниці
- 100 гр цукру
- 1 паличка кориці
- 1 ч. л. пластівців чилі
- 2 коробочки кардамону
- 2-3 бутони гвоздики
- 1 зірочка бадяна
- чорний перець
Додатково:
— чайний пакетик;
🔪Спосіб приготування
Полуницю помийте та видаліть хвостики.
Складіть 300 гр полуниці в сотейник і засипте 100 гр цукру, додайте 1 ч.л. пластівців чилі, перемішайте і відставте на 15 хвилин.
2 коробочки кардамону роздавіть плоскою стороною ножа.
Візьміть чайний пакетик, розкрийте та висипте вміст. Складіть всередину розчавлений кардамон, 2-3 бутони гвоздики та зірку бадьяна. Зав’яжіть ниткою або закріплюйте степлером.
Поставте сотейник на невеликий вогонь. Дочекайтеся коли полуниця пустить сік, додайте пакетик зі спеціями та паличку кориці, залиште на плиті на 10-15 хвилин. Помішуйте час від часу.
Через 10-15 хвилин зніміть сотейник з вогню, дістаньте пакетик зі спеціями та викиньте. Поперчіть свіжомеленим чорним перцем і перемішайте. Джем перелийте в піалу для подачі або банку з герметичною кришкою для зберігання.
Пряний полуничний джем з чилі
Ingredients
- 300 гр полуниці
- 100 гр цукру
- 1 паличка кориці
- 1 ч..л. пластівців чилі
- 2 коробочки кардамону
- 2-3 бутони гвоздики
- 1 зірочка бадяна
- чорний перець
Instructions
- Полуницю помийте та видаліть хвостики.Складіть полуницю в сотейник і засипте цукром, додайте пластівці чилі, перемішайте і відставте на 15 хвилин.
- Кардамон роздавіть плоскою стороною ножа.Вийміть вміст чайного пакетика, складіть всередину розчавлений кардамон, гвоздику і бадьян. Зав'яжіть ниткою або закріплюйте степлером.
- Нагрівайте на маленькому вогні, коли полуниця пустить сік додайте пакетик зі спеціями та паличку кориці. Готуйте 10-15 хвилин, іноді помішуючи.
- Зніміть сотейник з вогню, дістаньте пакетик зі спеціями та викиньте. Поперчіть свіжомеленим чорним перцем і перемішайте.Джем перелийте в піалу для подачі або банку з герметичною кришкою для зберігання.
