Пряний індійський плов із цвітної капусти

528

Сьогодні поділюся рецептом плову з цвітної капусти. Якщо говорити відверто, то від плову тут лише назва. Справа в тому, що дрібно порубані суцвіття цвітної капусти трохи нагадують рисові зерна. В іншому – ні склад інгредієнтів, ні техніка приготування нічого спільного з пловом не мають.

Плов із цвітної капусти це відмінний спосіб внести різноманітність і додати до свого раціону овочів. Цвітна капуста сама по собі має досить нейтральний смак і легко поглинає в себе і насичується ароматами спецій, з якими готується.

До капусти ми додамо спецій, щоб підбадьорити смакову палітру, кінзу для свіжості та надання східних ноток (страва родом з Індії) і трохи кеш’ю для створення контрасту текстур.

Інгредієнти:

(на 2 порції)

• 1 цвітна капуста;
• 50 гр кеш’ю;
• 1 ч. л. куркуми;
• 1 ч. л. пластівців чилі;
• 1/2 палички кориці;
• 2 бутони гвоздики;
• 1 лавровий лист;
• 3-4 стебла кінзи.

Процес приготування Пряного індійського плову із цвітної капусти

Капусту помийте і поділіть на суцвіття. Покладіть у тарілку (або відразу в чашу комбайна) і додайте 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. пластівців чилі.

Перемішайте руками.

Потім подрібніть кухонним комбайном (я користуюся Ninja BL770) суцвіття капусти до стану рисинок. Те саме можна зробити блендером, але не перестарайтеся.

На сухій сковороді обсмажте кеш’ю 1-2 хвилини.

Налийте в сковороду трохи рослинної олії, нагрійте і додайте лавровий лист, 1/2 палички кориці та 2 бутони гвоздики і злегка підсмажте.

Додайте цвітну капусту до сковороди. Смажте 1-2 хвилини, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин.

У цей час дрібно нарубайте кинзу і додайте її в плов. Перемішайте та подавайте.