Пряний індійський плов із цвітної капусти

Сьогодні поділюся рецептом плову з цвітної капусти. Якщо говорити відверто, то від плову тут лише назва. Справа в тому, що дрібно порубані суцвіття цвітної капусти трохи нагадують рисові зерна. В іншому – ні ...

Опубліковано:

Овочі

Збережи на потім або надішли друзям:

Сьогодні поділюся рецептом плову з цвітної капусти. Якщо говорити відверто, то від плову тут лише назва. Справа в тому, що дрібно порубані суцвіття цвітної капусти трохи нагадують рисові зерна. В іншому – ні склад інгредієнтів, ні техніка приготування нічого спільного з пловом не мають.

Плов із цвітної капусти це відмінний спосіб внести різноманітність і додати до свого раціону овочів. Цвітна капуста сама по собі має досить нейтральний смак і легко поглинає в себе і насичується ароматами спецій, з якими готується.

До капусти ми додамо спецій, щоб підбадьорити смакову палітру, кінзу для свіжості та надання східних ноток (страва родом з Індії) і трохи кеш’ю для створення контрасту текстур.

Інгредієнти:

Інгредієнти для приготування Пряного індійського плову із цвітної капусти

(на 2 порції)

  • 1 цвітна капуста;
  • 50 гр кеш’ю;
  • 1 ч. л. куркуми;
  • 1 ч. л. пластівців чилі;
  • 1/2 палички кориці;
  • 2 бутони гвоздики;
  • 1 лавровий лист;
  • 3-4 стебла кінзи.

Процес приготування Пряного індійського плову із цвітної капусти

Капусту помийте і поділіть на суцвіття. Покладіть у тарілку (або відразу в чашу комбайна) і додайте 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. пластівців чилі.

Додайте спеції до цвітної капусти

Перемішайте руками.

Обмажте суцвіття цвітної капусти спеціями для плову із цвітної капусти
Обмажте суцвіття цвітної капусти спеціями для плову із цвітної капусти

Потім подрібніть кухонним комбайном (я користуюся Ninja BL770) суцвіття капусти до стану рисинок. Те саме можна зробити блендером, але не перестарайтеся.

Порубайте цвітну капусту в кухонному комбайні для плову із цвітної капусти

На сухій сковороді обсмажте кеш’ю 1-2 хвилини.

Обсмажте кеш'ю для плову із цвітної капусти

Налийте в сковороду трохи рослинної олії, нагрійте і додайте лавровий лист, 1/2 палички кориці та 2 бутони гвоздики і злегка підсмажте.

Обсмажте кеш'ю із спеціями

Додайте цвітну капусту до сковороди. Смажте 1-2 хвилини, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин.

Додайте цвітну капусту до сковороди. Смажте 1-2 хвилини, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин.

У цей час дрібно нарубайте кинзу і додайте її в плов. Перемішайте та подавайте.

Індійський плов із цвітної капусти готовий до подачі
Плов із цвітної капусти це відмінний спосіб внести різноманітність і додати до свого раціону овочів. Цвітна капуста сама по собі має досить нейтральний смак і легко поглинає в себе і насичується ароматами спецій, з якими готується.

Пряний індійський плов із цвітної капусти

No ratings yet
Плов із цвітної капусти це відмінний спосіб внести різноманітність і додати до свого раціону овочів. Цвітна капуста сама по собі має досить нейтральний смак і легко поглинає в себе і насичується ароматами спецій, з якими готується.
CourseВечеря, Закуска
CuisineІндійська
Prep Time5 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time25 minutes
Servings2

Equipment

  • Кухонний комбайн

Ingredients 

  • 1 качан цвітна капуста
  • 50 гр кеш'ю
  • 1 ч.л. куркуми
  • 1 ч.л. пластівців чилі
  • ½ палички кориці
  • 2 бутони гвоздики
  • 1 лавровий лист
  • 3-4 стебла кінзи

Instructions

  • Капусту помийте і поділіть на суцвіття. Покладіть у тарілку (або відразу в чашу комбайна) і додайте 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. пластівців чилі.
    Перемішайте руками, щоб суцвіттям покрилися спеціями з усіх боків.
  • Подрібніть кухонним комбайном (я користуюся Ninja BL770) суцвіття капусти до розміру рисинок. Те саме можна зробити блендером, але не перестарайтеся.
  • Обсмажте у каструлі кеш'ю 1-2 хвилини. Без додавання олії.
  • Налийте в каструлю трохи рослинної олії, підігрійте і додайте лавровий лист, 1/2 палички кориці і 2 бутони гвоздики і злегка підсмажте.
  • Додати цвітну капусту. Смажте 1-2 хвилини, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин.
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating