Досить ламати голову над тим, що приготувати на вечерю! Завдяки безлічі різноманітних рецептів буквально з усіх куточків земної кулі, ця проблема вже давно втратила свою актуальність.
Почнемо з того, скільки людей, стільки й думок. Відповідно, скільки людей, стільки і варіантів блюд для смачної вечері.
Німці, наприклад, зовсім не уявляють своєї вечірньої трапези без картопляного гарніру і бутерброду з шинкою. В’єтнамці ж – без білого перевіреного рису та свіжих морепродуктів. Італійці не сядуть за стіл, якби не було на ньому овочевої міністри і келиха вина.
Особливо прекрасна вечеря в родинному колі, компанії друзів, або тет-а-тет з коханою людиною. Саме з цієї причини, їжа під час вечірнього прийому їжі повинна бути апетитною, і в той же час не надто важкою, щоб уникнути проблем із травленням, сном та зайвою вагою.
Нижче представлені рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати смачну та оригінальну вечерю.
Основні Страви на вечерю
1.Класичний картопляний гратен
Немає нічого простішого, ніж приготувати гратен. З ним впорається навіть новачок! Страва відмінно підійде, як основна, так і гарнір.
2. Карамельна курка по-в’єтнамськи за 30 хвилин
Обов’язково зверніть увагу на цей рецепт, якщо любите азіатську кухню. Карамельна курка порадує вас оригінальним та соковитим смаком, а також ніжним та солодким післясмаком. А ще вона готується лише 30 хвилин!
На сьогоднішній день існує велика кількість видів карпаччо: з курки, м’яса, риби, сирів, фруктів тощо. Рецепт з лососем – найбільш універсальний та невигадливий у приготуванні. Його аромат зможе розбудити апетит у будь-кого.
4. Каррі-вурст
Улюблені ласощі німців. Найчастіше, сосиски замовляють у ресторані та розігрівають разом із соусом. Але ви можете піднапружитися та приготувати каррі самостійно. Подавайте в парі з рисом або відвареною картоплею із зеленню.
5. Лосось у медово-часниковій глазурі
Страва, яка стане справжнім хітом будь-якої вечері. Перед початком приготування, не забудьте замаринувати рибу і дати спокій на півгодини. Так лосось вийде соковитішим і ніжнішим.
6. Рагу з сосисками та грибами
Таке рагу – головний синонім слову “ситість”. Відмінно підходить для сімейної вечері. Найбільш успішно відкривається в поєднанні з пюре, рисом, або овочевим кус-кусом.
7. Равіолі з горошком, лимоном та панчеттою
Всі люблять смачні та швидкі вечері, над якими не потрібно довго “чаклунити”. Наприклад, такі як равіолі. Мікс з панчетти, горошку та лимона на раз вгамовують голод і дарують божевільні гастрономічні відчуття.
У найкращих традиціях італійської кулінарії. Цей гоструватий, пряний відтінок часнику у поєднанні з ніжним пармезаном та запашним песто – задоволення, які не описати словами. Краще один раз спробувати!
9. Запіканка з тунцем та сиром Кассероле
Стане фаворитом серед усіх рибних страв на вечерю. Час приготування не забере у вас багато сил та енергії, а божественний аромат запіканки заповнить весь простір на вашій кухні.
Ці прекрасні, запечені курячі тако – ідеальна, легка вечеря у будні. Готується страва зовсім нескладно, важливо заздалегідь підготувати всі інгредієнти: куряче філе, дрібно нарізану халапеньо, кінзу, гуакамоле, червону і карамелізовану цибулю.
11. Пате шинуа
Найпопулярніша страва канадської кухні, яка є запеченою картоплею у вершковому маслі з начинкою з яловичого фаршу з часником і спеціями. Канадці обожнюють вживати його в їжу не тільки в будні, але й у святкові дні.
12. Курка в часниково-вершковому соусі
Курка у часниково-вершковому соусі – задоволення, яким хочеться ділитися з близькими. Лайфхак: якщо під час приготування страви ви додасте столову ложку білого вина – текстура м’яса стане набагато приємнішою та ніжнішою.
Або як їх ще називають “італійські тефтелі”. Час приготування: 30 хвилин. Мають справжній італійський характер і аромат. Всім небайдужим до м’яса та середземноморської кухні присвячується.
14. Запечений зиті
Ще один не менш яскравий та зірковий представник італійської кухні. Запечений зиті – це чудова запіканка з макаронних виробів, яка готується дуже просто та швидко. Як правило, прикрашається листям свіжого базиліка і посипається пармезаном.
Ситна, і при цьому низькокалорійна азіатська страва. Китайці вважають за краще їсти таку курку на вечерю, у вихідні. Давайте і ми запозичимо цю чудову гастротрадицію.
16. Гноччі з беконом, горошком, шпинатом та моцарелою
Насолоджуйтеся цією смачною та багатою на різноманітні інгредієнти стравою! Для того щоб гноччі сподобалися всім, рясно прикрасьте свіжими прованськими травами.
17. Локшина зі смаженою індичкою, солодким чилі та перцем
Вечеря, яка створена спеціально для гарного самопочуття та приємного вгамування голоду. Важливий момент: додайте улюблені спеції до смаку, проте, не переборщіть, аромат індички повинен повністю розкритися.
18. Хот-дог
Підійде не тільки для сімейної вечері, а й для галасливої, вечірньої трапези на вечірці. Готувати такі хот-доги найкраще на грилі, проте, якщо такого у вас немає – посмажте сосиски на сковорідці. З курки та свинини – безпрограшний варіант.
19. Жульєн з куркою та грибами
Страва, яка чудово виглядає на святковому столі. Для його приготування вам знадобляться стандартні інгредієнти: печериці, куряче філе, цибуля, твердий сир, жирні вершки та зелень.
20. Стейк рибай
Якщо ви не уявляєте свою вечерю без м’яса, рекомендую приготувати цей яскравий і соковитий стейк рибай. Саме по собі м’ясо є дуже ситним, тому як гарнір оберете що-небудь легке. Наприклад, овочевий салат, булгур чи картопляне пюре.
21. Паста примавера з королівськими креветками
Така чарівна паста, наповнена свіжими овочами, гігантськими креветками та легким соусом, готується лише 30 хвилин. Чудовий варіант для легкої вечері.
22. Сендвіч з томатом, авокадо та куркою
Для того, щоб текстура сендвіча вийшла соковитою, попередньо зробіть пасту з авокадо, збивши в блендері стиглий авокадо разом із зеленню, часником та чорним перцем.
23. Джуджа-кебаб із персидською куркою
Звучить екзотично. На смак неймовірно. Обов’язково приготуйте джуджа-кебаб на святкову вечерю. Додайте більше автентичних спецій. Цей аромат ви ніколи не забудете!
Постійна класика американської кухні. Необов’язково йти в найближчий Макдональдс, щоб побалувати себе соковитим і ароматним бургером. Приготуйте його на вечерю, скориставшись цим елементарним рецептом!
Салати та Гарніри на вечерю
25. Ідеальна запечена картопля
Навряд чи хтось посперечається, що картопля – один із найпопулярніших овочів як гарнір. Готувати її легко, коштує вона недорого і поєднується практично з усіма продуктами. Запечена картопля – страва нейтральна та універсальна, яка ідеально підходить на вечерю і просто чарівно поєднується як з м’ясом, так і з рибою.
26. Глазурована морква з кмином
Приготування моркви за цим рецептом – чудова ідея, тому що саме в такому вигляді є шанс, що вона сподобається абсолютно всім, навіть найвибагливішим їдокам.
27. Мариновані печериці від Гордона Рамзі
Цей рецепт зайде всім, хто не в захваті від маринованих магазинних грибів через специфічний оцтовий аромат. Такі гриби дуже сподобаються вашим гостям, особливо як закуска під міцний алкоголь.
28. В’ялена яловичина до пива або Jerky
Jerky (Джерки) – це популярна закуска в краях США, що представляє собою в’ялене м’ясо, нарізане найтоншими скибочками в запашних спеціях. Закуска до пива – краще не вигадати.
29. Італійські хлібні палички гриссіні
Також надзвичайно гарні під пиво чи сидр. Такі хрусткі палички гриссіні обіцяють стати фаворитом серед легких пивних закусок.
30. Маринована цибуля швидкого приготування
Як можна використовувати подібну мариновану цибулю? Та як завгодно! Додайте її в м’ясні салати, гамбургери, сендвічі, та й просто так вживайте в їжу як закуску.
31. Цибульні кільця у пивному клярі
Що може бути складним у приготуванні цибулинних кілець? На перший погляд, може здатися, що простіше пареної ріпи. Але це зовсім так. Для того щоб кільця вийшли по-справжньому хрусткими та соковитими, потрібно видалити внутрішню мембрану з нарізаної цибулі. І тільки так все вийде!
32. Смажені овочі з розмарином
Це смажене асорті з овочів, приправлене (обов’язково!) свіжим розмарином може стати головною зіркою вечірньої трапези. Даний рецепт не просто швидкий та смачний, але ще й неймовірно корисний.
33. Смажений рис
У В’єтнамі подається не тільки на вечерю, але ще на обід та сніданок. Обсмажте відварений білий рис із морквою, цибулею, червоним перцем, кінзою та селерою. Додайте овочі за бажанням. Повірте, ви просто пальчики оближете!
34. Салат з авокадо, руколою та лососем
Так-так, вечері бувають і такими! Добре перемішайте всі складові салату і від душі заправте оливковою олією холодного віджиму та бальзамічним оцтом. Ваш шлунок і навіть талія скажуть вам “велике спасибі”!
35. Легкий п/п салат
Як профілактика зайвої ваги, та й просто заради задоволення, приготуйте на вечерю легкий і ароматний п/п салат, що складається зі свіжих овочів, оливкової олії та зелені.
36. Салат із цукіні
Цей простий рецепт із цукіні – приголомшливий літній, і не тільки, гарнір. Вживайте на вечерю разом з м’ясними та рибними стравами та келихом сухого вина.
Приготувати брюссельську капусту так, щоб вона була хрумкою і не розвалювалася – завдання нелегке. Однак, з рецептом від Джеймі Олівера, все неможливе стає можливим! Кращий гарнір до м’ясних страв чи запеченої морської риби.
38. Салат з лобстера та гострого гуакамоле
Якщо хочете справити незабутнє враження на людину, приготуйте салат з лобстера та гострого гуакамоле. Це справді шикарна, самодостатня страва. Для романтичного побачення підійде якнайкраще.
39. Запечені цукіні з чебрецем і пармезаном
Не смійте відмовляти собі у задоволенні! Хрумкі запечені цукіні із золотистою скоринкою з молодого пармезану – справжній хіт цієї осені. Неперевершені в парі з фореллю та смаженою індичкою.
40. Салат зі шпинатом та яблуками
Уявити легший та ніжніший салат на вечір буде вкрай важко. Цей салат зі шпинатом, яблуками та бальзамічною заправкою настільки гарний, що має всі шанси стати вашою улюбленою стравою на вечерю!
Для тих, хто сидить на строгій дієті, часниковий хумус – непоганий варіант як вечеря. Намажте закуску на бездрожжевий хліб, або на кукурудзяні хлібці, і ви точно не видужаєте ні на кілограм.
42. Салат із тунця
Салат з тунця – легка та свіжа класика середземноморської кухні. Прекрасна як легка вечеря з келихом шампанського, десь на узбережжі океану.
Головною його фішкою вважається додавання кокосового молока замість вершків чи сметани. Риба тушкується разом із цибулею, помідорами, чилі та лаймом. До речі, рибу ви можете вибрати будь-яку, яка вам сподобається, навіть консервовану.
Не найдієтичніша страва для вечірньої трапези, зате неймовірно апетитна та ароматна. Як гарнір підійде овочеве пюре або гречана каша.
45. Фаршировані перці в мультиварці
Не біда, якщо ви жодного разу не готували таку страву. Головне, на що варто звернути увагу – це перці, а саме їхня товщина. Овочі вибирайте зі товстішими стінками, це дасть вам гарантію того, що під час приготування перець не лопне.
46. Лосось у пікантному апельсиново-імбірному соусі
Супер-ідея для святкової вечері у родинному колі. Страву оцінять всі запрошені, і навіть ті, хто не любить імбир, адже в цьому рецепті він розкривається зовсім з іншого боку.
47. Домашня шинка
Це недорога та універсальна альтернатива подібної магазинної продукції сумнівної якості. У тому, що вона виходить набагато кориснішою, соковитішою та ароматнішою, немає жодних сумнівів!
48. Рататуй
Така яскрава та самодостатня страва сподобається всім, у тому числі і вегетаріанцям зі стажем. Подавайте рататуй на вечерю разом зі злегка обсмаженим багетом і склянкою свіжого фруктового соку.
Не завжди вистачає часу на приготування вечері з повноцінним, свіжим м’ясом. У таких випадках додайте трохи м’ясної тушонки, і ви на всі 100% залишитеся задоволені. У вас навіть може скластися враження, що булгур створений спеціально для консервованого м’яса!
Коли справа доходить до картоплі, чомусь усі забувають про такий простий і прекрасний рецепт, як драники. Це безперечно варто виправити! Подавайте драники разом із охолодженою сметаною, зеленню та тертим сиром.
Выпічка на вечерю
51. Тістечка із заварного, дріжджового тіста
Цей рецепт стане для вас справжнім відкриттям. Від початку приготування до отримання готових рум’яних пиріжків пройде не більше години. Тримайте себе в руках, пиріжки неймовірно смачні, постарайтеся не знищити все махом!
52. Піца на грилі
Цей простий рецепт піци на грилі дає неосяжний політ для фантазії, тому що начинку ви можете вибрати на ваш смак. Ідеальний вибір – овочева, або з морепродуктами.
53. Швидка піца для початківців
Назва страви говорить сама за себе. Хороша ідея для того, щоб ваша дитина зробила перший крок у кулінарії – просто приготуйте піцу разом. В якості начинки візьміть мисливські ковбаски, томати, болгарські перці, ароматну зелень та багато сиру!
М’який та неймовірно легкий овочевий пиріг. Подати таку випічку як вечерю – ідея здорова та оригінальна. Якщо однієї капусти вам замало, і хочеться м’яса, доповніть блюдо (його начинку) копченою куркою.
Лаваш можете сміливо замінити коржами тортилья. Тісто має вийти максимально тонким, тільки так у блюді поміститься вся найулюбленіша зелень: тархун, кріп, петрушка, зелена цибуля, м’ята, кінза та базилік.
56. Мафіни з індички та кабачка
Дієтична та швидка вечеря вам забезпечена. Для того, щоб мафіни з індички стали ще смачнішими, обов’язково доповніть страву приправами: чорним перцем, куркумою, італійськими травами.
Супи на вечерю
57. Гороховий суп із копченою свининою
Чому б не урізноманітнити свій раціон наваристим і ситним гороховим супом зі свининою? Для приготування страви використовуйте занурювальний блендер, так ви заощадите до півгодини часу.
58. Суп з тортелліні, італійською ковбасою та капустою
Цей ультра-кремовий суп з тортелліні та італійською ковбасою відмінно підходить для пізніх вечерів у вихідні. Подавайте зі злегка обсмаженою чиабаттою чи кростіні.
59. Мінестроні
По праву вважається одним із найлегших супів. Італійці, до речі, їдять у мінестроні переважно вечорами. Чому б і нам не наслідувати їх приклад?
60. Суп-пюре із червоного перцю
Він точно не додасть вам зайвих калорій. Для приготування такої корисної та легкої вечері вам знадобиться велика кількість червоного перцю, часнику та сушені пластівці чилі.
Японці просто люблять супи. Вони їдять їх не тільки на обід, але навіть на сніданок та вечерю. Спробуйте місо-суп як незвичайну вечірню трапезу, вам точно повинно сподобається!
62. Суп з пельменями та картоплею
Друга його назва “холостяцька”. Думаю, не треба пояснювати, чому. Якщо ви не бажаєте витрачати на приготування їжі більше 30 хвилин, суп з пельменями та картоплею – варіант номер один.
63. Лагман
Лагман – це смачна середньоазіатська страва, яка користується величезною популярністю у місцевих. Головними його складовими є телятина (можна замінити й іншим м’ясом), овочі та домашня локшина.
64. Суп зі смаженим курчам і кіноа
Добре протушкуйте кіноа разом з подрібненим курчам-гриль та овочами (картопля, селера, томат, морква, цибуля, часник). Подавайте з невеликою кількістю сметани.
65. Швидкий курячий суп з вермішеллю
Якщо діти і зберуться їсти суп – то швидше за все це буде курячий суп з вермішеллю. Ця страва – справжня паличка-виручалочка не тільки під час обіду, але також і вечері.
66. Буйабес
Буйабес – це багатокомпонентний суп, одна з найцікавіших страв французької кухні. Для його приготування вам знадобиться заздалегідь навідатися в рибний відділ і купити наступне морське асорті: палтус, сибас, морський окунь, креветки та гребінці.