Хот-дог По-нью-йоркськи

Ви й уявити собі не можете, яка є різноманітність варіацій хот-догів. База, звичайно ж, завжди одна й та сама: булочка та сосиска, але скільки існують всіляких начинок – не порахувати. Сьогодні я б ...

Опубліковано:

Збережи на потім або надішли друзям:

Ви й уявити собі не можете, яка є різноманітність варіацій хот-догів. База, звичайно ж, завжди одна й та сама: булочка та сосиска, але скільки існують всіляких начинок – не порахувати.

Сьогодні я б хотів поговорити про класичний хот-дог по-нью-йоркськи, де крім булочки та сосиски використовується спеціальний цибулевий соус. Він солодкий та соковитий, готується практично як цибулевий конфітюр, але з невеликими відмінностями.

Крім цибулевого соусу, в хот-дог прийнято додавати квашену капусту. На цей раз я робив без неї, але вас це не повинно зупиняти. Спробуйте зробити з нею і без неї і виберіть, який варіант вам більше подобається.

Що Потрібно для Приготування Хот-догу По-нью-йоркськи

ІНГРЕДІЄНТИ:

Луковый соус:

  • 120 мл води;
  • 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 1 ст. ложка томатної пасти;
  • 1 ст. ложка бальзамічного оцту;
  • 1 ч. ложка гірчиці;
  • 1 ч. ложка цукру;
  • кілька крапель тютюну;
  • щіпка меленої кориці;
  • 2 великі червоні цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль, перець.

Хот-дог (на 4 шт.):

  • 4 сосиски;
  • 4 булочки;
  • 4 ст. ложки квашеної капусти;
  • кетчуп, гірчиця для подачі.

ОБЛАДНАННЯ:

  • нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Хот-догу По-нью-йоркськи🔪

ШАГ 1. НАРІЖТЕ ЦИБУЛЮ ТА ПІДГОТУЙТЕ ІНШІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСУ

Соус, який потрібно готувати цілу годину, трохи не вписується в поняття фаст-фуду, але він, по-перше, того вартий, а по-друге — ви завжди можете зробити його у більшому, ніж необхідно, об’ємі та зберігати в холодильнику тиждень так точно.

Насамперед підготуйте рідку суміш для соусу. Для цього в склянці або глибокій тарілці змішайте 120 мл води, 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю, 1 ст. ложку томатної пасти (можна замінити на гарний кетчуп), 1 ч. ложку солодкої гірчиці (чи середньої гостроти), 1 ч. ложку цукру, 1 ст. ложку бальзамічного оцту (якщо ні – додайте яблучний, або будь-який винний), кілька крапель табаско і дрібку меленої кориці.

Добре все перемішайте, щоб розчинити крохмаль і з’єднати решту інгредієнтів.

Наріжте 2 цибулини тонкими півкільцями. 2 зубчики часнику дрібно порубати.

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте 1 ст. ложку рослинного масла і покладіть в неї цибулю в один шар. Зверху присипте сіллю, це дозволить швидше випарувати з неї сік.

Викладаємо цибулю на сковороду і солимо для хот-догу по-нью-йоркськи

Смажте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і не почне засмажуватися по краях. Після цього додайте часник і смажте ще хвилину, також помішуючи.

Додаємо часник і смажимо ще хвилину для хот-догу по-нью-йоркськи
Важливо не дати цибулі підгоріти, інакше у смаку буде не дуже приємна гіркуватість.

Не даємо цибулі підгоріти для хот-догу по-нью-йоркськиДодайте підготовлену рідку суміш, добре все перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і залиште тушкуватись на 1 годину. Періодично перевіряйте, це важливо, щоб у сковороді завжди залишалося трохи рідини, інакше все згорить.

Якщо бачите, що рідина випаровується дуже швидко – переставте на найменшу конфорку і додайте ще трохи води.

Перевіряємо час від часу, чи не випарувалася рідина в сковороді для хот-догу по-нью-йоркськи


КРОК 2. ПІДЖАРЮЙТЕ СОСИСКИ І ЗБЕРІТЬ ХОТ-ДОГ

Скориставшись сковородою-гриль або електро-грилем – підсмажте 4 сосиски протягом 1-2 хв. з кожного боку. Якщо гриля немає – використовуйте звичайну сковороду. 4 булочки розріжте навпіл у довжину, але до кінця не дорізайте, підігрійте їх на тій же сковороді/грилі або за однією з цих інструкцій. До речі, у США зазвичай розрізають булочки згори, а не збоку, як у нас.

Сосиски обирайте на свій розсуд. Головне: звертайте увагу на склад та не заощаджуйте.

Укладіть сосиску в булочку, зверху рівномірно накладіть 1-2 ч. ложки цибулевого соусу. Якщо хочете по-справжньому автентичний хот-дог нью-йоркською – додайте близько 1 ст. ложки квашеної капусти.

Подавайте на стіл разом із солодкою гірчицею та кетчупом, щоб кожен міг приправити хот-дог на свій смак.

Від себе додам: не поспішайте приправляти соусами спочатку спробуйте. У цибульному соусі досить багато кислоти (оцет, томатна паста, гірчиця), тому можна легко переборщити з добавками.

Збираємо хот-дог для хот-догу по-нью-йоркськи

Подаємо хот-дог по-нью-йоркськи

Класичний хот-дог по-нью-йоркськи, де крім булочки та сосиски використовується спеціальний цибулевий соус. Він солодкий та соковитий, готується практично як цибулевий конфітюр, але з невеликими відмінностями.

Хот-дог По-нью-йоркськи

No ratings yet
Сьогодні я б хотів поговорити про класичний хот-дог по-нью-йоркськи, де крім булочки та сосиски використовується спеціальний цибулевий соус. Він солодкий та соковитий, готується практично як цибулевий конфітюр, але з невеликими відмінностями.
CourseЗакуска, Обід
CuisineАмериканська
Cook Time20 minutes
Total Time1 hour 20 minutes
Servings4
Calories469kcal

Equipment

  • нічого, чого б у вас не було;

Ingredients 

Цибулевий соус:

  • 120 мл води
  • 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 1 ч.л. цукру
  • кілька крапель тютюну
  • щіпка меленої кориці
  • 2 зубчики часнику
  • 2 великі червоні цибулини
  • сіль
  • перець

Хот-дог (на 4 шт.):

  • 4 сосиски
  • 4 булочки
  • 4 ст.л. квашеної капусти
  • кетчуп для подачі
  • гірчиця для подачі

Instructions

  • У склянці чи глибокій тарілці змішайте 120 мл води, 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю, 1 ст. ложку томатної пасти (можна замінити на гарний кетчуп), 1 ч. ложку солодкої гірчиці (чи середньої гостроти), 1 ч. ложку цукру, 1 ст. ложку бальзамічного оцту (якщо ні – додайте яблучний, або будь-який винний), кілька крапель табаско і дрібку меленої кориці. Добре все перемішайте.
  • Наріжте 2 цибулини тонкими півкільцями.
  • 2 зубчики часнику дрібно порубати.
  • Нагрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте 1 ст. ложку рослинного масла і покладіть в неї цибулю в один шар. Зверху присипте сіллю. Смажте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м'якою і не почне засмажуватися по краях. Після цього додайте часник і смажте ще хвилину, також помішуючи.
  • Додайте підготовлену рідку суміш, добре все перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і залиште тушкуватись на 1 годину. Періодично перевіряйте, важливо, щоб у сковороді залишалося небагато рідини.
  • Скориставшись сковородою-гриль або електро-грилем – підсмажте 4 сосиски протягом 1-2 хв. з кожного боку.
  • 4 булочки розріжте навпіл у довжину, але до кінця не дорізайте, підігрійте їх на тій же сковороді/грилі.
  • Укладіть сосиску в булочку, зверху рівномірно накладіть 1-2 ч. ложки цибулевого соусу. Якщо хочете по-справжньому автентичний хот-дог по нью-йоркськи – додайте близько 1 ст. ложки квашеної капусти.
  • Подавайте на стіл разом із солодкою гірчицею та кетчупом.

Nutrition

Calories: 469 kcal | Carbohydrates: 41 g | Protein: 19 g | Fat: 25 g | Saturated Fat: 8 g | Cholesterol: 61 mg | Sodium: 884 mg | Potassium: 332 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 9 g | Vitamin A: 125 IU | Vitamin C: 6 mg | Calcium: 29 mg | Iron: 12 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating