Мідії – один із найпоширеніших видів двостулкових невеликих морських або річкових молюсків. Їх збирали і вживали ще давні люди. При археологічних розкопках було виявлено – на морських узбережжях мідії вживали для харчування ще в кам’яному столітті. У літописах Стародавнього Риму сказано – коли кількість молюсків почала різко зменшуватися, люди намагалися зайнятися їх штучним вирощуванням та розведенням.
У давні віки вони були легкою здобиччю. Вважалися поживним та смачним продуктом. У давньогрецькій кулінарній літературі мідії зустрічаються у рецептах багатьох вишуканих страв. Ще в той час їх використовували і як джерело речовини, з якої виготовляли першу в історію синтетичну тканину, дуже схожу на шовкову.
Першими спеціально розводити мідій почали ірландці у XIII столітті. Сьогодні їх вирощують на спеціальних фермах на продаж.
На вигляд мідії мають темну раковину овальної форми. Колір раковини мідій буває фіолетового, коричневого або зеленого відтінку.
У Японії цей морепродукт є символом любовного союзу. На весіллі обов’язково подають традиційний суп із цих молюсків.
Гурмани люблять вживати мідії, які віддалено нагадують смак устриці. Хоча до смаку ці два молюски відрізняються. Устриці мають м’яз – вона скріплює стулки, а у мідій такі м’язи відсутні, тому відкрити раковину просто. Вартість мідій набагато нижча, ніж вартість устриць.
М’ясо мідій має жовтуватий колір. Складається в основному із щільних волокон. Їстівна частина мідії – все, що знаходиться між раковинами. Тіло мідії всередині самої раковини вкрите м’ясистою плівкою – мантією.
Мідії містять мінімум жирів. Вони низькокалорійні, але при цьому чудово насичують. М’ясо мідій має високу поживну цінність.
Існує велика кількість рецептів страв із мідіями. Приготувати з ними можна паелью, салат, суп, пюре, соус та ін. Їжте мідії разом з вином – відмінно доповнить їх дивовижний смак.
Як обрати?
Щоб правильно та смачно приготувати мідії – їх необхідно правильно вибрати. Не придбати зіпсований товар.
- Зверніть увагу на цілісність раковини мідії. Вона не повинна бути з пошкодженнями, подряпинами чи тріщинами. З блискучою поверхнею мушлі.
- Живий молюск у мушлі повинен бути щільно закритим або, в деяких випадках, трохи відкритим. Якщо легенько стукнути по стулки – жива мідія її швидко закриє.
- Раковина має бути закритою.
- При розтині свіжої раковини має лунати гучне клацання.
- Заморожені мідії – повинні бути не зліплені в пакеті або коробці.
- Цвет моллюска внутри раковины – белый, кремовый или розовый. Мясо мидии какого-то другого цвета указывает на несвежий продукт.
- Заморожені мідії – повинні бути не зліплені в пакеті або коробці.
- Від куплених мідій має пахнути лише морем чи йодом. І жодних інших сторонніх запахів.
- Підозри можуть спричинити мідії з великою вагою. Можливо, всередині раковини – пісок.
Зіпсована, якщо:
● раковина розкрилася і видно молюск;
● тріщини на раковині;
● неприємний запах чутний,
● порушено текстуру їстівної частини;
●не розкрилася раковина під час приготування;
●якщо в сковороду чи каструлю потрапить хоча б одна зіпсована мідія – вживати не можна всю страву.
Вживання Мідій
Це – універсальний продукт. Мідії мають неперевершений та унікальний смак – це дозволяє включати їх практично у будь-який раціон.
Готувати їх потрібно не пізніше ніж за 36 годин після покупки – інакше вони можуть зіпсуватися.
Мідії варять, смажать, тушкують, маринують, солять і навіть їдять сирими. У сирому вигляді молюска зазвичай не вживають. Але є гурмани – їдять їх, збризкавши лимонним соком.
Мідії можна запікати, варити з них суп, робити шашлички та маринувати.
У готовому вигляді, діставши м’ясо з раковини – можна додавати до різних салатів та інших страв.
В основному свіжі мідії у стулках продають у очищеному та замороженому вигляді. На упаковці виробники вказують – варені вони чи ще ні.
М’ясо мідій добре поєднується з овочами, макаронами, рисом. Їх прийнято вживати разом із різними соусами – часниковим, вершковим та іншими. Часто їх використовують як інгредієнт інших страв. М’ясо мідій є основною складовою деяких видів піци з морепродуктами. З них готують перші страви.
Мідій переробляють на консерви, готують сушені харчові продукти. Стулки раковин використовують для виробництва мінеральних кормів або вапна. Випускаються консерви: мідії у власному соку, плов із мідій, м’ясо з мідій із рисом, мідії у томаті. При виготовленні консервів (крім консервів у власному соку) їх обсмажують.
Вживання
●Подавати мідії краще із білим вином – смак розкривається багатшим.
● Вживати в їжу потрібно молюски, виловлені в період з червня по лютий – навесні вони не такі смачні та жирні.
● Не можна піддавати їх тривалій тепловій обробці – вони будуть сухі та несмачні. До них застосовується правило варіння кальмарів – трохи більше 3-5 хвилин.
● Варяться мідії щонайменше 7 хвилин – якщо вони свіжі, і щонайменше 10 хвилин – якщо заморожені.
Як готувати мідії?
Приготувати мідії можна кількома способами.
Бланшування водою
Мідії можна залити окропом на кілька хвилин. Цей варіант бланшування дозволить усунути неприємний запах у молюсків, зберегти корисні речовини.
Процес бланшування водою:
● Покладіть молюсків на друшляк для приготування у воді.
● Опустіть у киплячу воду зі спеціями, підсолену та з корінням на 3 хвилини.
●У воду за смаком можна додати цибулю, запашний перець, кріп, трохи лаврового листя, лимонний сік.
● Вийміть та охолодіть.
Бланшування парою
Бланшировані парою мідії відрізняються більш високою поживністю, ароматом, продукт не втрачає у вазі, немає втрати екстрактивних речовин, ніж при бланшуванні водою.
Процес бланшування парою проводиться так:
●Покладіть молюсків на решітку для приготування на пару.
● У каструлю з киплячою водою додайте розрізану навпіл цибулину, горошини запашного перцю та лавровий лист.
● У відвар для бланшування можна додати пряні трави або цедру лимона-це надасть мідіям додаткових смакових нюансів.
● Доведіть воду до кипіння і встановіть в каструлю ґрати з мідіями.
● Обробляйте їх парою 15-20 хвилин.
●Вийміть та охолодіть.
Варені мідії
Час приготування залежить від розміру морепродуктів та виду. Щоб отримати смачну та соковиту страву, варіть:
● очищені свіжоморожені – 5–7 хвилин;
●● очищені свіжоморожені – 5–7 хвилин;
● свіжі в раковинах – 3-7 хвилин;
●свіжоморожені в раковинах – 5-10 хвилин;
● варено-морожені в раковинах – 3-4 хвилини.
Припускання
Для приготування других страв та закусок мідії припускають у невеликій кількості води. Замість води можна використовувати молоко.
Припускание в воде:
●До мідій в каструлю додайте рубану цибулю, прянощі, перець горошком, сіль, трохи сухого білого вина і трохи води.
● Посуд закрийте кришкою, доведіть до кипіння.
● Припустіть протягом 30-35 хвилин. Так мідії дійдуть готовності.
Припускання в молоці – мідії залийте не водою, а молоком. Далі технологія схожа на припускання у воді.
Як варити мідії заморожені:
- У киплячу воду, додайте приправи та солі згідно зі своїми смаковими перевагами.
- Мідії закидайте в киплячу воду.
- Готуємо 5-7 хвилин. Якщо зволікати, м’ясо стане тягучим і жорстким, мов гума.
- Зберіть піну, що утворилася, на поверхні води.
- Кип’ятіть до 7 хвилин і знімайте з вогню.
- Можна відкинути на сито або друшляк, або просто злити воду.
- Страва готова. Щоб покращити смак, можна полити їх лимонним соком чи соусом.
Як варити варено-морожені мідії:
- Підготовка. Попередньо промийте мідії у проточній воді – це усуне речовини, здатні зіпсувати смак та нашкодити здоров’ю.
- Видаліть борозенки на тільце. Саме вони кріплять раковин до мідії, що робить їх жорсткими та несмачними.
- Після закипання води зі спеціями, зменшіть вогонь для нагрівання каструлі і потім додавайте мідії.
- Витримайте їх у окропі, чітко дотримуючись часу – 2-3 хвилини після закипання води.
Мідії у черепашках
Мідії в мушлі варять у воді, вині або бульйоні.
Один з найпопулярніших спосіб приготування – по-моряцьки:
1. Ретельно промийте.
2.Ретельно промийте.
3.Проваріть близько 10 хвилин, воду злийте.
4. Закип’ятіть нову, додайте спеції.
5. Знову опустіть мідії.
6. Готові – коли їхні раковини самостійно розкриються.
Мідії відварюють у вині з додаванням часнику та лимону. Їстівними вважаються м’язи з мантією і нутрощі з усією рідиною.
Різні соуси ідеально доповнюють смак молюсків, чудове поєднання з томатним, часниковим, винним, сирним соусами.
Для приготування супів
● Варити мідії у великій кількості води.
● У процесі варіння додається корінь петрушки, селера, морква та цибуля.
● Доводьте до кипіння та варіть на повільному вогні 40-50 хвилин.
● Бульйон настоюється протягом 10-15 хвилин.
● Приготовлений таким чином бульйон чудово підходить для подальшого використання перших страв.
Для приготування маринадів
- Варене м’ясо мідій.
- М’язи та мантію промийте у воді.
- Розріжте на дрібні шматки і покладіть у скляні банки.
- Маринадна заливка складається з черепашкового бульйону, оцту, гіркого та запашного перцю, кориці, гвоздики, цукру та солі.
- Цю заливку нагрійте до кипіння, фільтруйте та залийте в банки з м’ясом.
Лайфхакі для ідеальних варених мідій!
● Час приготування відлічуйте після закипання води.
● Не варіть дуже довго мідії – вони вийдуть несмачними.
● Після приготування діставайте шумівкою – не залишайте їх у бульйоні.
●У киплячу воду для смаку та аромату додайте різні прянощі, рибний бульйон, біле сухе вино або сидр.
● З бульйону, в якому варилися мідії, можете приготувати смачний соус.
Смажені
Смажать мідії на сильному вогні з великою кількістю олії. Можна додати часник, дрібно нарубану зелень, спеції.
● Мідії у свіжому вигляді можете відразу починати смажити на сковороді;
● якщо морепродукти було заморожено, перед приготуванням розморозьте. Якщо не розморозити – страва вийде тушкованою, а не смаженою;
● молюсків можете смажити, як у раковинах, так і в очищеному вигляді, підходящий варіант вибирайте в залежності від страви, що готується;
● мідії чудово поєднуються з вершковим маслом – воно надає ніжного аромату і робить смак більш насиченим і м’яким, але і з оливковою або рафінованою олією вони будуть прекрасні.
Смажити мідії на сковороді можна як для самостійної страви, додавши лише цибулю.
Фаршировані (гратиновані)
Використовуються великі мідії. Відваріть, відкрийте раковини і на кожну раковину з молюском покладіть начинку. Для неї підійдуть песто, сир, гриби, овочі, часникове або пряне вершкове масло, м’ясо птиці, креветки. М’ясо мідії нарізаєте на шматочки та поєднуєте із загальною масою начинки. Раковини з начинкою можете кілька хвилин витримати під грилем або запекти в духовці.
Фаршировані мідії – найпоширеніший представник південно-італійської кухні. Ця їжа представлена в Італії у великій кількості варіантів рецептів.
Фаршировані мідії по-турецьки – страва дуже ситна і має пряний гострий смак. Для начинки використовується рис арборіо, кориця, мускатний горіх, кедровий горіх, солодка та гостра паприка, родзинки, часник, цибуля, приправи. Приготування турецькою відбувається з використанням каструлі. Мідії наповнюєте начинкою, складаєте половинки мушлі, перев’язуєте їх кулінарною ниткою і укладаєте на дно каструлі в один шар. Обов’язково придавіть мідії тарілкою та варіть їх 10-15 хвилин у підсоленій воді, до готовності рису. Зніміть нитку, після приготування та подавайте із зеленню та лимоном.
Варено-морожені
Живі мідії в раковинах обробіть парою протягом 15-20 хвилин. Раковини розкриваються та м’ясо легко витягти. Промийте м’ясо, розкладіть пакети і заморозьте.
Заморожування
М’ясо мідій має бути цілої форми, за кольором сірого або блідо-оранжевого кольору.
Перед початком приготування страв із замороженого м’яса мідій розморозьте брикети, переклавши в холодильник. Розморожування найкраще робіть на відкритому повітрі, при кімнатній температурі. Видаліть усі забруднення. Промийте в холодній воді доки повністю не вийде весь пісок з мідій. Далі мідії використовуйте за призначенням.
Мариновані
Відварені мідії залийте слабким виноградним оцтом або яблучним, додайте перцю та лаврового листа, і дати настоятися. Доведіть маринад до кипіння. Вийде чудова страва.
Щоб додати додаткові смакові та ароматичні відтінки, можете до процесу маринування додавати деякі овочі – моркву та цибулю, а також прянощі та спеції за смаком.
Для зберігання поставте в маринаді холодильник.
На відміну від заморожених молюсків, мариновані повністю готові до споживання. Мариновані мідії застосовують для створення салатів з морепродуктів, піци, різотто, плову, ролів, паельї та інших апетитних страв.
Приготування консервів
Найсмачніші – мідії натуральні. Очищені та промиті мідії обробляють парою. Під впливом пари, стулки відкриваються, відокремлюють м’ясо мідій і укладають у стерилізовані банки. Мідії виходять у власному соку та довго зберігаються.
Делікатесною закускою є консерви – мідії копчені в олії. Консервовані або варено морозиві мідії використовують без додаткової обробки.
Холодні страви: салати та закуски
Салат з мідій з овочами. Виймаєте м’ясо мідії та бланшуєте у киплячій воді. Бланшироване м’ясо розмішуєте з часточками помідор, додаєте цибулю, петрушку та оливки. Заправляєте лимонним соком і спеціями до смаку.
Закуска мідії з беконом. Обсмажувати скибочки бекону і обсмажувати відварені мідії. Скибочки білого хліба обсмажуйте на вершковому часниковому маслі. На підсмажений хліб зверху укладаєте обсмажені мідії та бекон, прикрашаєте зеленню петрушки.
Мариновані гриби відмінно поєднуються з мідіями в салаті. Ви отримаєте чудовий салат. Заправляйте лимонним соком. Оливки можна порізати кільцями і змішати з салатом, або просто викладіть зверху для прикраси.
Запечені в раковинах мідії із сиром та часником – чудова закуска у середземноморському стилі. Добре поєднується із білим вином.
Начинка для пиріжків та пельменів
Варене м’ясо, пропущене через м’ясорубку та змішане з підсмаженою цибулею, сіллю та товченим перцем, використовується для начинки пиріжків, кулеб’як та пельменів.
Запікання мідій
Варене м’ясо мідій пропускаєте через м’ясорубку, підсолюєте на смак, змішуєте з картопляним пюре і запікаєте.
Можете також запекти мідії у раковинах. Мідії промийте, відокремте м’ясо від раковин і потім поверніть кожну мідію в раковину. Викладіть раковини з мідіями у форму для запікання. Часник подрібніть, змішайте з олією, приправами та вичавленим лимонним соком. Кожну мідію покрийте соусом. Варіанти соусів: соус із плавленим сиром, часниково-лимонний соус, сметано-шафрановий соус, соус з ікрою летючої риби. Поставте форму для запікання з мідіями в розігріту духовку до 230 °C(446 °F) . Випікайте 7 хвилин.
Копчені мідії
1. Гаряче копчення.
Молюски не вимагають довгого та складного посолу. Незвичайний аромат можете надати маринуванням. Процес гарячого копчення краще проводити у готовому апараті коптильні.
2. Копчення на грилі.
Усі мідії мають бути із закритими черепашками. Під холодною водою добре промийте молюсків. Візьміть великий лист фольги, щоб умістилися всі мідії, виконайте у фользі невеликі отвори. Так дим проходитиме крізь неї. Запаковані черепашки викладайте на грати гриля і при закритій кришці готуйте 10-30 хвилин. Як тільки раковини відкриються – мідії готові.
Смачно подавати копчені мідії з винним соусом та зеленню.
3. Копчення на сковороді.
Для цього процесу знадобиться рожева сіль і сухе листя дерева, яке надає густий дим і копчення: розмарин, дубові листочки, кірки мандаринів, суха зелень лаври, волоського горіха.
М’ясо мідії посоліть та залиште на 10-15 хвилин. На шпажки нанизайте їх на невеликій відстані. Шампури встановіть у сковороду над підготовленим листям. Увімкніть повільний вогонь, так почне на листі виділятися ефірна олія. Через 20 хвилин мідії повністю готові.
4. Холодне копчення.
Проводиться процес у спеціальній коптильні. Чи не швидка технологія. Мідії нанизуєте на шпажки і встановлюєте в апарат для сушіння на одну годину, а потім коптите мідії 4 години і вивішуєте на 12 годин. Смак продукт набуває не під час копчення, а після.
Як правильно зберігати?
Мідії – продукт не тривалого терміну зберігання. Основний нюанс – це вид, в якому купуються морепродукти. Продають їх свіжими, замерзлими, в мушлях і без них, у спеціальних вакуумних пакетах. Кожен варіант має власний термін придатності.
Mідії можна зберігати лише двома способами:
● у холодильнику;
● у морозильній камері.
Зберігання свіжих мідій
Живі молюски зберігаються при температурі не більше +7 ° C (44,6 ° F). Вже через 2 – 3 доби молюски загинуть. Потрібно їх використовувати протягом цього часу. Але краще – в день покупки.
● Мідії, які були переміщені на полицю холодильника з морозильної камери для розморожування – можна зберігати там не більше 2 – 3 днів.
● Лід допоможе продовжити свіжість морепродуктів на 1 – 2 дні. Покладіть молюски на поверхню льоду, а потім все ще засипайте шматочками льоду зверху.
● Молюски, які зберігаються в охолодженій формі, повинні постійно перевірятись. Якщо якийсь із них помирає, киньте його відразу – інакше всі морепродукти незабаром можуть погіршитися.
● Зберігання живих молюсків можливе в холодній воді – не більше доби. Поки вони живі, їх потрібно готувати.
Заморожнє зберігання
Живі мідії можна зберігати в морозилці – відокремлюючи м’ясо від раковин. Або перенесіть м’ясо в пластикову ємність із необхідною кількістю води, щільно закрийте і заморожте.
Термін зберігання мідій у морозилці становить протягом 2 місяців.
Температура зберігання впливає на їх термін придатності:
● При -12 ° C (10,4 ° F) –10 ° C (14 ° F) термін зберігання мідій буде 2 тижні;
● -18 ° C (-0,4 ° F) та нижче – 3 тижні;
● при -18 ° C (-0,4 ° F) і нижче без ракушок – 1-2 місяці.
Зберігання очищених молюсків
Свіжі молюски, витягнуті з крил – потрібно використовувати відразу після покупки.
Заморожені зберігаються стільки, скільки вказується виробником. І завжди в закритій упаковці.
Повторне заморожування мідій неможливо робити.
Мідії в маринаді
На момент придбання мідій у маринаді подивіться на дату їх виготовлення та термін придатності продукту. Виберіть пізнішу дату виробництва – для зберігання морепродуктів довше.
Після відкриття ємності термін зберігання маринованих мідій становить 2 доби. Щоб упродовж цього часу вони зберегли свіжість – у банку долийте трохи олії, щоб молюски були вкриті ним повністю.
Салати, у складі яких є мідії – продукт, що швидко псується, зберігаються недовго. Термін їх зберігання – не більше доби. Після цього їх вживати не можна.
Зберігання відварених мідій
Покупні варені заморожені молюски зберігаються довго без втрати харчової цінності та смакових якостей.
При самостійній підготовці до заморожування – в процесі варіння до солоної води додайте спеції, щоб молюски були повністю готові до вживання. Після остигання, заморозьте їх та зберігайте протягом 3 місяців.
Розморожуйте відварені мідії поступово. Після цього їх одразу можна вживати в їжу.
Перед заморожуванням – протріть насухо мідії паперовим рушником, щоб не допускати утворення льоду (він зіпсує смак продукту).
Ідеї рецептів
1. Паста з мідіями в томатно-винному соусі
Просте та швидке блюдо. Можете приготувати його з цільнозернової чи безглютенової пасти. Пікантний смак незвичайного соусу додає аромату пасті.
Корисний морський білок, квасоля, купа свіжих овочів та трав, спеції. Цей салат цілком повноцінний обід чи вечеря. Якщо ви не любите мідії, вам сподобається ідея соусу. Він густий та ароматний.
3. Мідії в соусі з помідорів та шафрану
Чудова страва італійської кухні. Своїм невимовним смаком ця страва завдячує соусу, який ідеально гармонує з морськими молюсками. Помідори в поєднанні з часником, цибулею і шафраном створюють дивовижний аромат. Готову страву подавайте зі скибочками свіжого багету, обсмаженого на грилі.
Унікальна соковита закуска. Подавайте севиче під келих білого вина на вечерю, популярне воно на романтичних зустрічах, адже мідії вважаються афродизіаком. Щоб морепродукти добре промаринувалися – протоміть у соку лайма та лимона не менше 10-15 хвилин. Мариновані мідії зазвичай подаються з овочевою сальсою.
5. Салат з мідій з маринованими грибами
Мариновані гриби чудово поєднуються з мідіями. Ви отримаєте чудовий салат. Заправляйте лимонним соком. Оливки можна порізати кільцями і змішати з салатом, або просто викладіть зверху для прикраси.
6. Смажені мідії на часниковій олії у соєвому соусі
Проста у приготуванні, смачна та малокалорійна страва. Смажені мідії у часниковій олії – страва з екзотичним смаком. Така швидка страва чудовий варіант до зустрічі несподіваних гостей, або коли просто захотілося зробити щось смачненьке нашвидкуруч.
Гарна та незвичайна подача цієї страви з мідій, прикрасить будь-який святковий стіл та здивує ваших гостей. Мідії подавайте в половинках черепашок. Зверху рясно покриті сиром. Запікайте цю страву в духовці.
8. Смажені мідії з ноткою спецій
Чудові смажені мідії. Традиційні індійські спеції надають смаженим мідіям приємного смаку. Прекрасне поєднання хрумкої смаженої зовнішності з їхньою природно гладкою текстурою. Цікавий варіант закуски.
9. Мідії з часником у сметанному соусі
Використовуйте очищені мідії свіжі чи заморожені. Страва виходить ніжною, ситною і дуже смачною. Сметанний соус надає вершкового смаку мідіям з легким часниковим ароматом.
10. Запечені мідії зі шпинатом та сиром
Смажені зелені мідії з білим вином, сиром та шпинатом. Дуже красива, яскрава та поживна страва. Прекрасне поєднання інгредієнтів доповнюють один одного та створюють феєрію смаку. М’який, ніжний смак мідій із вершково-сирною ноткою.
11. 5 видів новозеландських мідій
Новозеландські мідії з красивими зеленими черепашками дуже привабливі. У цій страві буде представлено 5 видів варіацій мідій із різними начинками. Це мідії Буффало, мідії з часником, мідії песто, італійські мідії та мідії Діабло. Оригінальна страва.
12. Індійські мідії каррі з кокосовым молоком
Гострі, ароматні та смачні мідії, справжній шедевр гастронома. На приготування витратите менше 15 хвилин. Простий і легкий смак карі пом’якшується кокосовим молоком. Ідеально поєднуються з насиченим смаком моря від молюсків. У цій страві використовуйте ароматні спеції для створення ніжного каррі.
13. Мідії, мариновані у солодкому чилі
Соус на основі суміші трьох соусів – чилі-часниковий соус, солодкий чилі-соус та соєвий соус. Прекрасний маринад для мідій. Страва соковита, ніжна з солодким присмаком.
14. Лакса каррі з креветками та мідіями
Смачний, ароматний, ситний і чудовий суп. Наповнений дивовижними інгредієнтами – лемонграс, імбир, перець чилі, рибний соус та кокосове молоко. Чудова страва для сімейної вечері.
15. Хрумкий тахонг (смажені у фритюрі мідії)
Хрусткі тахонг – найкраща закуска з морепродуктів. Ці обсмажені у фритюрі мідії виходять просочені борошном та кукурудзяним крохмалем. Обсмажені у фритюрі до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Стануть вашою улюбленою стравою.
16. Пироги з мідіями
М’ясо мідій, вкрите м’яким бархатистим кремом зі смаком каррі та хрусткою випічкою. Використовуйте листкове тісто. Пиріг виходить хрумкий, соковитий та поживний.
17. Кето-запіканка з копченими мідіями
Запіканка з копченими консервованими мідіями. Змішайте ці мідії з сиром і цвітною капустою, додайте спеції, запікайте в духовці і корисна легка страва у вас готова.
18. Копчені мідії
Поєднуються з часниковим маслом, ароматним яблучним сидром та свіжою сальсою. Просто додайте смажений хліб та біле вино. Прекрасний варіант закуски або перекус для дружніх посиденьок.