Приготування хліба – це не обов’язково довго і нудно. Ось вам рецепт, за яким ви отримаєте свіжий, ароматний домашній хліб за лічені хвилини. Ну гаразд, не за хвилини, а за годину з невеликим, але це не скасовує простоти рецепту.
Все, що потрібно — це замісити тісто, дати йому піднятися в «спеціальних умовах» і відправити в духовку.
Що Потрібно для Приготування Домашнього Хліба за Годину
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 560 гр борошна;
- 350 гр води;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1,5 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка винного оцту;
- 7 гр миттєвих дріжджів;
ОБЛАДНАННЯ:
- мікрохвильова піч;
Покроковий Рецепт Приготування Домашнього Хліба за Годину🔪
Змішайте 560 гр борошна, 7 гр миттєвих дріжджів, 1 ст. ложку цукру, 1,5 ч. ложки солі у чаші планетарного міксера або середнього розміру мисці. Перемішайте за допомогою віночка.
Влийте 250 мл води та за допомогою лопатки замісіть тісто. Тепер влийте 100 мл, що залишилися води та 1 ч. ложку винного оцту, і вимісити еластичне тісто, на це піде приблизно 7-10 хвилин.
Якщо використовуєте міксер – то просто ставимо насадку лопатку, перемішуємо сухі інгредієнти, додаємо воду – даємо попрацювати хвилинку, міняємо насадку на гак, вливаємо воду, що залишилася і даємо йому попрацювати ще 4-5 хвилин.
Коли стінки чаші очистяться, а тісто збереться на гаку – воно готове.
Велику пластикову миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, змащуємо невеликою кількістю масла і укладаємо в неї тісто.
Накрийте миску вологим рушником (ось прямо змочіть рушник наскрізь під струменем води, а потім вичавте зайву), а зверху — ще одним сухим. Відправте в мікрохвильову піч.
Мікрохвильову піч увімкніть на максимальну потужність і дайте їй попрацювати близько 40 секунд. Залишіть миску з тістом усередині на 5-10 хвилин. Тепер увімкніть мікрохвильову піч на 40 секунд. Залишіть тісто усередині ще на 25 хвилин.
У цей час розігрійте духовку до 220 градусів.
Якщо у вас є чавунна каченя або жаровня – поставте її в духовку і залиште розігріватися там. Якщо ні — не засмучуйтеся: візьміть звичайну каструлю з нержавіючої сталі і зробіть те саме, але хвилин за 10 до того, як відправлятимете хліб у духовку. Певна річ, на каструлі не повинно бути ніяких пластикових частин.
Через 25 хвилин тісто у вас має збільшитися в обсязі в 2-2,5 рази. Дістаємо з духовки каструлю/жарівню, змащуємо дно маслом і обережно перекладаємо в неї тісто.
На тісті зверху зробіть хрестовий розріз. Накрийте кришкою або фольгою каструлю і відправте в духовку. Випікайте хліб 30 хвилин, потім зніміть фольгу/кришку і випікайте ще близько 10 хвилин до рум’яної скоринки.
Дайте каструлі охолонути 10-15 хвилин, потім вийміть хліб і остудіть на решітці для випічки.
Домашній Хліб за Годину
Equipment
- мікрохвильова піч
Ingredients
- 560 гр борошна
- 350 гр води
- 1 ст.л. цукру
- 1½ ч.л. сіль
- 1 ч.л. винного оцту
- 7 гр миттєвих дріжджів
Instructions
- Змішайте 560 гр борошна, 7 гр миттєвих дріжджів, 1 ст. ложку цукру, 1,5 ч. ложки солі у чаші планетарного міксера або середнього розміру мисці. Перемішайте за допомогою віночка.
- Влийте 250 мл води та за допомогою лопатки замісіть тісто. Тепер влийте 100 мл, що залишилися води та 1 ч. ложку винного оцту, і вимісити еластичне тісто.
- Якщо використовуєте міксер – то просто ставимо насадку лопатку, перемішуємо сухі інгредієнти, додаємо воду – даємо попрацювати хвилинку, міняємо насадку на гак, вливаємо воду, що залишилася і даємо йому попрацювати ще 4-5 хвилин.
- Велику пластикову миску змащуємо невеликою кількістю олії та укладаємо в неї тісто. Накрийте миску вологим рушником, а зверху ще одним сухим.
- Відправте в мікрохвильову піч. Увімкніть її на максимальну потужність і дайте попрацювати близько 40 секунд. Залишіть миску з тістом усередині на 5-10 хвилин. Тепер увімкніть ще раз на 40 секунд. Залишіть тісто усередині ще на 25 хвилин.
- У цей час розігрійте духовку до 220 градусів.
- Якщо у вас є чавунна каченя або жаровня – поставте її в духовку і залиште розігріватися там. Якщо ні – візьміть звичайну каструлю з нержавіючої сталі і зробіть те ж саме, але хвилин за 10 до того як відправлятимете хліб в духовку.
- Дістаємо з духовки каструлю/жарівню, змащуємо дно маслом і обережно перекладаємо в неї тісто.
- На тісті зверху зробіть хрестовий розріз. Накрийте кришкою або фольгою каструлю і відправте в духовку.
- Випікайте хліб 30 хвилин, потім зніміть фольгу/кришку і випікайте ще близько 10 хвилин до рум'яної скоринки.
- Дайте каструлі охолонути 10-15 хвилин, потім вийміть хліб і остудіть на решітці для випічки.
