Батьківщина какао – тропічні широти Американських континентів. В даний час какао вирощують практично по всьому світу – скрізь, де є тропіки.
Само по собі, шоколадне дерево не таке цікаве, як його плоди, принаймні, для кулінарів. Адже саме з какао-бобів, або, як їх ще називають, масло какао, виходить той самий, заповітний какао-порошок.
Какао дуже корисне для організму. Якщо ви щодня випиватимете хоча б по одній чашці – відчуєте помітний заряд бадьорості та підйом енергії. Також какао є природним, натуральним антидепресантом. Холодне какао швидко та якісно відновлює м’язи після важких, силових тренувань. І це далеко не всі його переваги.
З какао-порошку виходять чудові зігрівальні, і не тільки напої, його додають до випічки та десертів: брауні, тістечка “картопля”, шоколадний торт, фондю.
Якщо ви все ще не звикли вживати какао щодня – терміново виправляйтеся і насолоджуйтесь насиченим і приємним смаком!
Сніданки з Какао
Урізноманітніть звичну вівсяну кашу, додавши до неї трохи какао-порошку, сухофруктів, меду та банан. Так вона стане більш солодкою, насиченою та шоколадною.
Таку кашу ви можете вживати щоранку на сніданок, зовсім не турбуючись про набір зайвої ваги. До того ж, це нереально корисно для здоров’я та краси.
2. Варення зі сливи з какао та олією
Якщо ви хочете отримати щось космічне та неповторне – скоріше за плиту, і починайте готувати варення з какао! На виході ви отримаєте оригінальне, ні з чим незрівнянне варення, використовуючи при цьому стандартні та прості продукти. Варення зі сливи з какао стане прекрасною начинкою для млинців, кексів, круасанів і всіляких запіканок.
Выпічка та Десерти з Какао
3. Брауні з какао-порошку (без шоколаду)
Вся краса цього рецепту полягає в тому, що десерт виходить менш солодким, ніж в оригінальному варіанті. За підсумками, ви отримуєте торт, який абсолютно нічим не поступається класичному рецепту, а калорій у рази менше. Мінімум інгредієнтів – максимум смаку.
4. Імбирний брауні Джеймі Олівера
Цікаво, чи існують кухарі, які не знають про існування Джеймі Олівера? Навіть якщо це не так, час познайомиться з його оригінальним варіантом приготування брауні. Імбир у поєднанні з какао та чорним шоколадом – просто щось!
5. Шоколадні млинці з вівсяними пластівцями (без яєць)
Трохи незвичайний рецепт звичних млинців. А незвичайний він тим, що готується без яєць та з невеликою кількістю цукру. Незважаючи на всю його оригінальність, млинці виходять апетитними, а ще дуже симпатичними.
Цей чудовий шоколадний десерт є американською кулінарною класикою, що не старіє. Саме тісто в торті стає значно апетитнішим за рахунок додавання какао-порошку. Випікайте Брауні у свята, не забуваючи прикрасити гілочкою м’яти, цільними мигдальними горіхами або дробленими волоськими.
7. Шоколадний кока-кольний торт
Нарешті можна спробувати випічку з колою! Сам корж не просочується напоєм, з нього робиться топінг. Кола надає торту оригінального та неповторного смаку. Такий торт стане улюбленим дитячим десертом, гарантовано! Щедро прикрасьте верхівку збитими вершками або топленою солоною карамеллю.
Сир знадобиться виключно високої жирності, звичайно, якщо ви не сидите на строгій дієті. Поєднання пишного сиру та солодкого какао-порошку неодмінно припаде вам і вашій родині до смаку. Ідеальна випічка для теплих, зимових вечорів у тісному колі найближчих.
9. Швидкий кремовий шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг із магазину не йде в жодне порівняння з домашнім аналогом! Найголовніше в цій нехитрій справі – постійно помішувати суміш на середньому вогні. Після закінчення процесу можна додати збиті вершки, горіхи, свіжі фрукти, шоколадну або кокосову стружку.
Для тих, хто любить чорний шоколад більше за молочний. Какао беремо чорний і гіркий, без усіляких цукрових домішок. Виліплюємо невеликі кружечки, розміром з дитячу долоньку, та в духовку. Відмінно поєднується з чорним чаєм та капучино.
11. Гігантський шоколадно-горіховий торт-печиво
Не можете вибрати між печивом та тортом? Не біда. Подвійне шоколадне печиво, викладене шарами і щедро промащене арахісової пастою, виглядає просто дивно. Ідеальний торт для дитячого дня народження. З іншого боку, і дорослим любителям солодкого він дуже сподобається.
За консистенцією нагадує печиво з темним шоколадом, проте, за смаком воно набагато м’якше і солодше. Відмінний варіант для швидкого та ситного перекушування в офісі або на навчанні. Готується дуже просто, багато часу не забирає. Спробуйте, вам неодмінно сподобається!
Поділіть торт на невеликі квадратики (шматочки) – смачний і швидкий перекус готовий. Кава у цьому рецепті посилює смак какао. Найкраще використовувати свіжозварену колумбійську каву з нотками темного шоколаду та вершків. Також добре підійде капучіно чи гарячий шоколад.
Насичений, ультра-вершковий та шоколадний – все це синоніми домашнього морозива з какао. Десерт складається з семи інгредієнтів, включаючи какао-порошок: вершки, молочний шоколад, фермерське молоко, ванільний екстракт і цукор. Насолоджуватися таким десертом особливо приємно влітку, десь на березі моря, або лежачи в гамаку на дачі.
15. Шоколадне морозиво з кокосом
Існує кілька варіантів приготування цього десерту. В одному випадку додаємо кокосове молоко, в іншому – перебиваємо справжній кокосовий горіх в блендері і кладемо в загальну молочно-вершкову масу. Какао вибираємо не надто гірке, інакше весь смак кокосу може зійти нанівець. Розкладаємо по формах і в холодильник на 20 хвилин. Готово, пригощайтеся!
16. Морозиво з темним шоколадом та кокосом
Має цікавий, гіркувато-вершковий аромат і післясмак. До його складу, крім звичних нам складових, також входять: кокосове молоко, кленовий сироп, мед, дрібка морської солі. Як прикраса, ідеально виглядатиме мигдальна стружка, фісташки або кориця.
17. Шоколадні домашні збиті вершки
Це справді райська насолода! Застосовувати домашні вершки ви можете будь-де: прикрашати різноманітні торти і пироги, робити начинку для здобних булочок, додавати в вівсянку та інші молочні каші, намазувати на хліб, їсти вприкуску з круасанами або печивом. Звучить чудово, а на смак ще краще! Час приготування лише 10 хвилин.
18. Шоколадний ганаш
Ганаш – це щільна французька емульсія, тобто крем. Складається він із жирних вершків та шоколаду (у класичному рецепті, це молочний). Головна його відмінність від звичайного крему – більш щільна, практично тверда консистенція. Ганаш широко використовується у кулінарії для прикраси випічки. Також ганаш – чудовий помічник в організації романтичного вечора. Полуниця у шоколаді, це саме “полуниця у ганаші”. Дуже солодко, але абсолютно не нудотно!
Виготовлений без інгредієнтів тваринного походження. Може скластися враження, що знайти всі складові для цього десерту буде складно, але це не зовсім так. Вам знадобляться: кокосове масло, порошок какао і кілька столових ложок сиропу агави, або натурального меду. На смак анітрохи не гірше звичайного домашнього шоколаду.
20. Мафін у чашці
Дуже легко та швидко готується. Перемішайте борошно, мелену ароматну каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Додайте молоко, яйця, ванілін та вершкове масло. Вміст вилийте в чашку і поставте в мікрохвильову піч лише на 3 хвилини! Миттєвий та апетитний десерт готовий.
21. Класична шоколадна ковбаса з печива та какао
Її батьківщиною є СРСР. Страва тих часів була придумана через брак гідної кондитерської альтернативи в радянських магазинах. А от усі складові шоколадної ковбаси можна було легко дістати. У наш час нічого не змінилося (за винятком небувалої різноманітності продуктів у маркетах), цей десерт досі актуальний. Вам знадобиться: какао-порошок, вершкове масло, молочний шоколад, цукор, горіхи (арахіс або волоські). Ситною та апетитною ковбасою пригощайтеся не лише у свята, а й у звичайні будні.
22. Манник з какао
Дуже легкий, практично невагомий десерт із какао. Для того щоб його приготувати, вам не доведеться стояти біля плити цілий день. Що ще приємно, всі складові манника вже чекають на вас на кухні: кефір, вершкове масло, цукор, сода, какао.
Пряникове тісто без спецій – звичайне, заварне тісто. Тому для того щоб десерт набув свого неповторного смаку, не поскупіться на ароматні спеції. Це може бути імбир, кардамон, кориця, крихта з волоських горіхів, мускатний горіх, гвоздика, цукати. Випікайте пряники у формі ялинок, чоловічків, сніговиків, сніжинок, на що фантазії вистачить. Головним помічником у кулінарному процесі можете взяти свого малюка, він буде в захваті від процесу!
Десерт вважається низькокалорійним, тому сміливо їжте за двох. З інгредієнтами також проблем не виникне, ви з легкістю знайдете їх у себе вдома: ряжанка, какао, желатин та цукор. На смак чудово! Дуже ніжна, м’яка і водночас соковита текстура. Всім ласунам захочеться ще.
25. Торт із печива без випічки
У народі його називають “Шалаш”. Класичний російський рецепт, який, можливо, готували ваша мама або бабуся. Час приготування куреня – півгодини. Комбінація з жирного сиру, пісочного печива і какао-порошку – прекрасна і невимовна. Краще один раз (а краще якнайбільше) спробувати, ніж сто разів прочитати.
Напої з Какао
Один із найсмачніших вершкових десертних коктейлів. Ви зможете впоратися з його приготуванням, навіть не маючи навичок бармена. Все, що потрібно – це роздобути хороший, витриманий коньяк (не менше 10 років витримки), какао-крем та свіжий, тертий мускатний горіх.
Ідеальний напій напередодні Хеллоуїна. Розтопіть у мікрохвильовій печі білий зефір, потім викладіть його смужками, у вигляді павутини. Це і буде основною окрасою гарячого напою. Діти і навіть дорослі прийдуть у невимовне захоплення від побаченої ними краси, а також від післясмаку гарячого какао.
28. Коктейль “Двадцяте століття”
“Двадцяте століття” – це перлина серед класичних алкогольних напоїв. Важко відповісти, кому він більше сподобається, жінкам чи чоловікам. Швидше за все, від коктейлю будуть у захваті всі, хто любить какао. Отже, вам знадобляться такі інгредієнти: джин, білий какао-крем, білий вермут та свіжий лимонний сік.
29. Неслухняний гарячий шоколад
Чому неслухняний? Та тому що у складі напою є горілка. Такий оригінальний гарячий шоколад розливайте виключно у витончений та тендітний посуд. Наприклад, у келих для мартіні чи шампанського. На смак приємний і солодкий, якщо не переборщити з горілкою, звісно.
Усередині коктейлю ховається один невеликий секрет, а точніше парочка інгредієнтів – горілка та калуа. Такий божевільний мікс інгредієнтів, а саме: ірландських вершків, шоколадного сиропу, какао-крему та шоколаду просто підірвуть ваші смакові рецептори. Тим, хто любить більше солодкого, присвячується.
31. Коктейль “Еліксир кохання”
Для романтичного побачення чи легкого, ненав’язливого флірту у барі – саме воно. Чарівна комбінація з амаретто, шоколадного лікеру, білого рому, повітряних вершків, і какао-порошку налаштують вас та вашого партнера на особливий, розслаблений та неспішний лад. Якщо ви готуєте коктейль вдома, обов’язково прикрасьте декоративною міні-квіткою, подавайте у витонченому келиху.
32. Холодний какао
Поміняйте свою звичку хоча б на короткий час. Замість гарячої кави з вершками, приготуйте надзвичайно ароматний і солодкий какао. Безумовно, краще скуштувати напій влітку, саме в теплу пору року холодний какао буде як ніколи прекрасний.
33. Какао з маршмеллоу та вафлями
Щойно йдеться до нового року, цей рецепт какао стає дуже актуальним. Ви можете влаштувати справжнє свято своїй дитині, просто запропонуйте разом прикрасити маршмеллоу напій і полити гарячим шоколадом. Зимова новорічна казка у вашій родині не забариться.
34. Какао-фліп
Незвичайний варіант гарячого какао, виготовлений з додаванням яєчного жовтка. Саме жовток надає напою приємну густоту, і при збиванні забезпечує пишною та об’ємною пінкою. Вас назавжди підкорить смак цього какао!
Пікантне, ароматне, гаряче, приправлене пластівцями гострого перцю, ваніллю та корицею – какао з мексиканським характером. Такий напій найкраще пити взимку, щоб зігрітися і підняти собі настрій.
36. Бананове какао
Усього три простих інгредієнта, а скільки радості та фарб смаку! Додайте в готове гаряче какао банан, перемішайте блендером, і вуаля – напій, що зігріває, у вас на столі. Таке какао непогано комбінується разом із булочками з корицею, шоколадними круасанами та, в принципі, з будь-якими десертами, які не містять банан.