Це своєрідний економ-варіант всесвітньо відомого десерту брауні. Економія досягається за рахунок використання какао-порошку замість шоколаду.
Але річ не тільки в економії. Брауні за цим рецептом виходять менш солодкими, ніж оригінальні. Якщо вам це не до вподоби – спробуйте додати більше цукру, але не переборщіть: збільшуйте його не більше ніж на 10-15%.
Мене особисто, незважаючи на те, що я ласунок, і кладу по 5 ложок цукру на 1 чашку чаю, базові пропорції цілком влаштовують.
Головне в даному рецепті це те, що підсумковий результат нічим не поступається оригінальному тістечку за своїми фізичними характеристиками: брауні з какао-порошку також мають верхній пропечений шар і волого-м’яку середину.
Рекомендую також спробувати приготувати Імбирний Брауні за рецептом Джеймі Олівера
Шукайте, що ще приготувати із какао порошком? Подивіться 36 ідей що приготувати з какао.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 150 гр вершкового масла;
- 250 гр цукру;
- 65 гр какао порошку;
- 2 яйця;
- 70 гр пшеничного борошна;
- 1 ч. ложка ванільного екстракту;
- дрібка солі.
Покроковий Рецепт Приготування Брауні з Какао-Порошку (Без Шоколаду)
КРОК 1. Розігрійте духовку до 165 °C, вистеліть форму пергаментом і змастіть олією.
Насамперед — поставте розігріватись духовку до 165 градусів і встановіть ґрати, на яких буде розташовуватися наша форма з тестом, у нижній її частині.
КРОК 2. Розтопіть на водяній бані вершкове масло змішавши з цукром, какао-порошком і сіллю
У каструлю наливаємо води приблизно на висоту двох пальців. Включаємо газ і чекаємо на закипання.
У відповідній жаростійкій мисці змішуємо 150 гр вершкового масла, 250 гр цукру, 65 гр какао-порошку і дрібку солі. Масло попередньо краще порізати на кубики розміром 1-2 см. Миску ставимо на нашу каструлю і зменшуємо вогонь. 
Важливо, щоб дно миски не торкалося води. 
Іноді перемішуючи, поєднуємо наші інгредієнти в однорідну масу. На це піде близько 5 хвилин.
Не звертайте увагу на те, що маса щільна і більше схожа на бруд, все стане на свої місця, коли ми додамо яйця. КРОК 3. Зніміть масу з водяної лазні, остудіть.
Перш ніж перейти до наступного кроку та додавання решти інгредієнтів потрібно дати нашій масі охолонути протягом 5-8 хвилин. Для цього зніміть її з водяної лазні та розмістіть десь на робочій поверхні. Вогонь під каструлею теж можна вимкнути – вона нам більше не знадобиться.
КРОК 4. Додайте ванільний екстракт, вмішайте яйцяУ остиглу масу додайте 1 чайну ложку ванільного екстракту. Далі яйця, по одному.
Додали одне, добре перемішали масу, додали друге. Перемішали до однорідності.
КРОК 5. Додайте борошно, перемішайте до однорідності. Перелийте у форму і відправте у духовку.Додайте 70 гр борошна і все ще добре перемішайте.
Вимішуйте тісто лопаткою протягом 2-3 хвилин.
Вилийте тісто у підготовлену форму, допомагаючи собі лопаткою.
Похитайте форму з боку на бік, щоб отримати рівну поверхню.
Відправте в розігріту до 165 градусів духовку (режим верх-низ) на 20-25 хвилин.
Після 20 хвилин починайте пробувати готовність шляхом втикання у ваш брауні зубочистки – якщо виходить суха або з невеликою кількістю олії на ній – готово, можна виймати. Якщо ні, готуйте далі.
Дайте вмісту форми охолонути і наріжте на квадрати.
Порада: щоб різати було простіше і, щоб отримати красиві, рівні краї квадратів (а не як у мене), можна помістити готовий брауні в морозилку на 15-20 хвилин. Потім дістати та розрізати.
Брауні з Какао-Порошку (Без Шоколаду)
Ingredients
- 150 гр вершкового масла
- 250 гр цукру
- 65 гр какао-порошка
- 2 яйця
- 70 гр борошна
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- дрібка сіль
Instructions
- Розігрійте духовку до 165 С і підготуйте форму вистеливши пергаментом і змастивши олією.
- У термостійкій страві змішайте вершкове масло, какао, цукор та сіль. Постійно помішуючи, розтопіть на водяній бані до однорідності.
- Додайте ванільний екстракт і вбийте по одному яйцю. Добре перемішайте.
- Додайте борошно і перемішайте до однорідності.
- Перелийте тісто у форму, розрівняйте. Випікайте при 165 ° С, 20-25 хвилин.
