КРОК 1. Розігрійте духовку до 165 °C, вистеліть форму пергаментом і змастіть олією.

Насамперед — поставте розігріватись духовку до 165 градусів і встановіть ґрати, на яких буде розташовуватися наша форма з тестом, у нижній її частині.

Форму для випікання вистеліть пергаментом або фольгою. Якщо використовуєте пергамент — змастіть саму форму тонким шаром вершкового масла, щоб уникнути пригорання. Залишіть по 3-4 см паперу нависати над формою, щоб надалі було простіше виймати наш брауні.

КРОК 2. Розтопіть на водяній бані вершкове масло змішавши з цукром, какао-порошком і сіллю

У каструлю наливаємо води приблизно на висоту двох пальців. Включаємо газ і чекаємо на закипання. У відповідній жаростійкій мисці змішуємо 150 гр вершкового масла, 250 гр цукру, 65 гр какао-порошку і дрібку солі. Масло попередньо краще порізати на кубики розміром 1-2 см. Миску ставимо на нашу каструлю і зменшуємо вогонь. Важливо, щоб дно миски не торкалося води. Іноді перемішуючи, поєднуємо наші інгредієнти в однорідну масу. На це піде близько 5 хвилин. Не звертайте увагу на те, що маса щільна і більше схожа на бруд, все стане на свої місця, коли ми додамо яйця.

КРОК 3. Зніміть масу з водяної лазні, остудіть.

Перш ніж перейти до наступного кроку та додавання решти інгредієнтів потрібно дати нашій масі охолонути протягом 5-8 хвилин. Для цього зніміть її з водяної лазні та розмістіть десь на робочій поверхні. Вогонь під каструлею теж можна вимкнути – вона нам більше не знадобиться. КРОК 4. Додайте ванільний екстракт, вмішайте яйця

У остиглу масу додайте 1 чайну ложку ванільного екстракту. Далі яйця, по одному.

Додали одне, добре перемішали масу, додали друге. Перемішали до однорідності.

КРОК 5. Додайте борошно, перемішайте до однорідності. Перелийте у форму і відправте у духовку.

Додайте 70 гр борошна і все ще добре перемішайте.

Вимішуйте тісто лопаткою протягом 2-3 хвилин.

Вилийте тісто у підготовлену форму, допомагаючи собі лопаткою.

Похитайте форму з боку на бік, щоб отримати рівну поверхню.

Відправте в розігріту до 165 градусів духовку (режим верх-низ) на 20-25 хвилин.

Після 20 хвилин починайте пробувати готовність шляхом втикання у ваш брауні зубочистки – якщо виходить суха або з невеликою кількістю олії на ній – готово, можна виймати. Якщо ні, готуйте далі.

У деяких випадках може знадобитися випікати трохи довше за певний час — нічого страшного. Просто перевіряйте готовність раз на пару хвилин вищезгаданим методом і все у вас буде добре.

Дайте вмісту форми охолонути і наріжте на квадрати.

Порада: щоб різати було простіше і, щоб отримати красиві, рівні краї квадратів (а не як у мене), можна помістити готовий брауні в морозилку на 15-20 хвилин. Потім дістати та розрізати.