Смажена Капуста По-китайськи

Продовжую ділитися з вами рецептами простих та швидких страв. Сьогодні у нас гість із Китаю — смажена білокачанна капуста з чилі та сичуаньським перцем. Швидка обсмажування у воці робить капусту м’якою, не позбавляючи ...

Опубліковано:

5 або менше | Азійський | Для одного чи двох | до 15 хвилин | Капуста | Кисло-солодке | Китайська | Пікантне/Гостре | Стір-фрай | Швидко

Збережи на потім або надішли друзям:

Продовжую ділитися з вами рецептами простих та швидких страв. Сьогодні у нас гість із Китаю — смажена білокачанна капуста з чилі та сичуаньським перцем.

Швидка обсмажування у воці робить капусту м’якою, не позбавляючи її приємної хрусткої текстури. Капуста виходить соковита, солодкувато-солона, з цитрусовими нотками, які дає сичуанський перець. Розпечені стінки вока залишають на капустяному листі апетитні сліди смаження, наповнюючи страву ароматом серпанку.

Ця страва стане чудовим перекусом для одного-двох осіб або виступить у ролі закуски/гарніру до основної страви. Повноцінний прийом їжі замінить навряд, враховуйте це. Хоча якщо подати з відвареним рисом або іншим гарніром, може вийти цілком собі нічого обід.

Що Потрібно для Приготування Смаженої Капусти По-китайськи

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • половина маленького качана капусти;
  • 1 ч. ложка сичуанського перцю
  • 1-2 маленьких перців чилі
  • 1 ч. ложка соєвого соусу
  • олія для смаження

ОБЛАДНАННЯ:

    • вок (вкрай бажано);

Покроковий Рецепт Приготування Смаженої Капусти По-китайськи🔪

Качан капусти розріжте навпіл і очистіть від зовнішнього листя.

Качан капусти розрізаємо навпіл і очищаємо від зовнішніх листків для смаженої капусти по-китайськиВиріжте качан.

Вирізаємо качан для смаженої капусти по-китайськи

Тепер розріжте половину капусти на чверті та видаліть внутрішню частину листя (відкладіть убік).

Наріжте під невеликим кутом на шматочки завтовшки 1-1,5 см.

Нарізаємо під невеликим кутом на шматочки завтовшки 1-1,5 см. для смаженої капусти по-китайськи
Повторіть те саме з другою чвертю капусти і внутрішньою частиною.

Повторюємо те саме з другою чвертю капусти і внутрішньою частиною для смаженої капусти по-китайськи
Розігрійте 1 ст. ложку олії у воці або великій сковороді. Додайте 1 ч. л. сичуанського перцю (якщо сичуанського перцю немає – просто пропустіть цей крок, вийде трохи не те, але все одно смачно) і готуйте доти, доки не почорніє.

Виловіть перець шумівкою залишивши олію у воці.

Відправте у вок один-два мініатюрних перців чилі повністю (я використовував сушений). Якщо любите гостріше – розріжте кожен з них на кілька частин. Обсмажуйте десь пів хвилини.

Відправляємо у вок один-два мініатюрних перців чилі для смаженої капусти по-китайськи
Додайте капусту і, постійно помішуючи, готуйте на великому вогні протягом 2-3-х хвилин. Капуста злегка розм’якне, але залишиться хрусткою.

Тепер зменшіть вогонь до середнього та влийте 1 ч. ложку соєвого соусу. Постійно помішуючи, готуйте близько 1 хвилини, поки соус не покриє рівномірно всю капусту.

Додаємо соєвий соус для смаженої капусти по-китайськиПерекладіть на блюдо чи порційні тарілки, прикрасьте перцем чилі та подавайте.

Викладаємо на велику тарілку капусту смажену по-китайськи

Швидке обсмажування у воці робить капусту м'якою, не позбавляючи її приємної хрусткої текстури. Капуста виходить соковита, солодкувато-солона, з цитрусовими нотками, які дає сичуанський перець. Розпечені стінки ока залишають на капустяному листі апетитні сліди смаження, наповнюючи страву ароматом серпанку.

Смажена Капуста По-китайськи

No ratings yet
Швидке обсмажування у воці робить капусту м'якою, не позбавляючи її приємної хрусткої текстури. Капуста виходить соковита, солодкувато-солона, з цитрусовими нотками, які дає сичуанський перець. Розпечені стінки ока залишають на капустяному листі апетитні сліди смаження, наповнюючи страву ароматом серпанку.
CourseГарнір, Закуска, Обід
CuisineКитайська
Cook Time10 minutes
Total Time10 minutes
Servings2
Calories62kcal

Equipment

  • вок (вкрай бажано)

Ingredients 

  • ½ качана капусти маленького
  • 1 ч.л. сичуанського перцю
  • 1-2 перців чилі маленьких
  • 1 ч.л. соєвого соусу
  • олія для смаження

Instructions

  • Качан капусти розріжте навпіл і очистіть від зовнішнього листя. Виріжте качан. Розріжте півкапусти на чверті і видаліть внутрішню частину листя. Наріжте під невеликим кутом на шматочки завтовшки 1-1,5 см. Повторіть те саме з другою чвертю капусти і внутрішньою частиною.
  • Розігрійте 1 ст. ложку олії у воці або великій сковороді.
  • Додайте 1 ч. л. сичуанського перцю і готуйте доти, доки не почорніє.
  • Виловіть перець шумівкою залишивши олію у воці. Відправте у вок один-два мініатюрних перців чилі повністю. Якщо любите гостріше – розріжте кожен з них на кілька частин. Обсмажуйте десь пів хвилини.
  • Додайте капусту і, постійно помішуючи, готуйте на великому вогні протягом 2-3-х хвилин.
  • Тепер зменшіть вогонь до середнього та влийте 1 ч. ложку соєвого соусу. Постійно помішуючи, готуйте близько 1 хвилини, поки соус не покриє рівномірно всю капусту.
  • Перекладіть на блюдо чи порційні тарілки, прикрасьте перцем чилі та подавайте.

Nutrition

Calories: 62 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 3 g | Fat: 1 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 225 mg | Potassium: 405 mg | Fiber: 6 g | Sugar: 7 g | Vitamin A: 585 IU | Vitamin C: 83 mg | Calcium: 91 mg | Iron: 1 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating