Сметанний діп-соус з карамелізованою цибулею

Якщо ви не з’їли всю карамелізовану цибулю за раз чи хочеться якось урізноманітнити її застосування обов’язково спробуйте приготувати цей соус-діп. У сполучених штатах його зазвичай подають із картопляними чіпсами, але ви можете не ...

Опубліковано:

Овочі | Супер просто | Цибуля | Швидко

Збережи на потім або надішли друзям:

Якщо ви не з’їли всю карамелізовану цибулю за раз чи хочеться якось урізноманітнити її застосування обов’язково спробуйте приготувати цей соус-діп.

У сполучених штатах його зазвичай подають із картопляними чіпсами, але ви можете не обмежуватися лише ними. Подавайте з крекерами, хлібом, овочами або як соус до запеченої у духовці картооплі .

Мій фаворит – взяти пару скибочок смачного хліба. підсмажити з додаванням оливкової олії і намазати зверху соусом. Швидко, просто та неймовірно смачно.

Кислота сметани доповнюється солодощами цибулі, а йогурт робить смак соусу глибшим, не настільки нав’язливим і перенасиченим, начебто використовувалася тільки сметана.

Рецепт із книги America’s Test Kitchen “100 Techniques

⏱ Загальний час приготування – 65 хвилин. З них 5 хвилин на підготовку та приготування + 60 хвилин, що не потребують вашої уваги.

🥣 Інгредієнти

🍽 На 4 порції:

  • 240 г сметани
  • 150-180 г карамелізованої цибулі
  • 80 г йогурту
  • кілька стебел шніт-цибулі (я замінив зеленою цибулею)
  • 3/4 ч. л. дистильованого білого оцту (я використовував білий винний оцет)
  • 1/2 ч. л. солі
  • 1/8 ч. л. чорного перцю
Інгредієнти необхідні для приготування сметанного соусу-діп з карамелізованою цибулею: сметана, шніт-цибуля, карамелізована цибуля, йогурт, зелена цибуля, білий оцет, сіль, чорний перець

 🔪Спосіб приготування

В оригінальному рецепті автори пропонують дрібно порубати карамелізовану цибулю перед додаванням до соусу. Якщо вам хочеться досягти одноріднішої, соусної текстури — це варто зробити. Але мені подобається, коли цибулинки читаються в соусі яскравіше. На мій погляд, це створює додатковий контраст текстур, виводячи карамелізовану цибулю на передній план і роблячи смак соусу більш цікавим.

Також, щоб не забруднити зайвий посуд я відразу готую соус у тарілці, в якій його подаватиму.

Дрібно порубайте 150-180 г карамелізованої цибулі (опціонально).

Декілька стебел шніт-цибулі помийте і дрібно порубайте. Якщо, як і я, використовуєте зелену цибулю – промийте стебла під проточною водою, зріжте білу частину, а зелену – дрібно порубайте та приберіть убік.

У мисці змішайте 240 г сметани, 80 г йогурту та 150-180 г карамелізованої цибулі.

Додати 1/2 ч. л. солі, 1/8 ч. л. свіжомеленого чорного перцю, 3/4 ч. л. дистильованого білого оцту та 2/3 подрібненої зеленої цибулі.

Спробуйте, виправте на сіль по потребі.

Перемішайте всі інгредієнти у мисці до однорідного стану.

Накрийте плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 40 хвилин.

Дістаньте соус з холодильника, перемішайте ще раз, посипте зеленою або шніт-цибулею, що залишилася і
подавайте.

Сметанний діп-соус з карамелізованою цибулею від bayevskitchen.com

Сметанний діп-соус з карамелізованою цибулею

No ratings yet
Якщо ви не з'їли всю карамелізовану цибулю за раз чи хочеться якось урізноманітнити її застосування обов'язково спробуйте приготувати цей соус-діп.
Кислота сметани доповнюється солодощами цибулі, а йогурт робить смак соусу глибшим, не настільки нав'язливим і перенасиченим, начебто використовувалася тільки сметана.
Рецепт із книги America’s Test Kitchen “100 Techniques
Cook Time5 minutes
Без уваги:1 hour
Total Time1 hour 5 minutes
Servings4 порції

Ingredients 

  • 240 г сметани
  • 150-180 г карамелізованої цибулі
  • 80 г йогурту
  • кілька стебел шніт-цибулі (я замінив зеленою цибулею)
  • ¾ ч. л. дистильованого білого оцту (я використовував білий винний оцет)
  • ½ ч. л. солі
  • ч. л. чорного перцю

Instructions

  • Дрібно порубайте карамелізовану цибулю (опціонально).
    Шніт цибулю помийте і дрібно порубайте. Якщо, як і я, використовуєте зелену цибулю – промийте, зріжте білу частину, а зелену – дрібно порубайте.
  • У мисці змішайте сметану, йогурт і карамелізовану цибулю.
  • Додайте оцет, сіль, свіжомелений чорний перець і 2/3 зеленої цибулі.
    Спробуйте, виправте на сіль за необхідністю.
  • Перемішайте всі інгредієнти до однорідного стану.
  • Накрийте соус плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 40 хвилин.
  • Перемішайте ще раз, посипте зеленою, що залишилася, або шніт-цибулею і подавайте.

Video

Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating