Найкраще Пісочне Печиво за Версією Джеймі Олівера

619

Що найпростіше з випічки ви можете собі уявити? Я вже публікував рецепт простого шоколадного торта за три кроки, але сьогодні у нас взагалі є основа всіх основ. Те, з чого починають пробувати свої сили у випічці, мабуть, 90% населення цієї планети. Та проста домашня насолода, інгредієнти для якої завжди є вдома.

Ви вже здогадалися про що я? Звісно, здогадалися. І справа тут не в моїх підказках, а в тому, що перш ніж читати цей текст ви, найімовірніше, прочитали заголовок.

Так, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом пісочного печива, яке всім відомий Джеймі Олівер у своїй книзі «Готуємо з Джеймі» назвав «Найкраще у світі пісочне печиво». Ну і як після такої рекомендації не спробувати приготувати його?

Що знадобиться для приготування Найкращого Пісочного Печива за Версією Джеймі Олівера

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 250 гр вершкового масла
• 130 гр цукру
• 250 гр пшеничного борошна
• 130 гр манної крупи

ОБЛАДНАННЯ:

• нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Найкращого Пісочного Печива за Версією Джеймі Олівера🔪

За годину-півтори до початку приготування дістаньте з холодильника 250 гр вершкового масла і залиште за його межами до початку готування.

Якщо часу на це немає – можете відправити масло хвилин на 5-10 у мікрохвильову піч на мінімальній потужності. З мікрохвильовою піччю будьте обережні, пам’ятайте, що масло повинно бути м’яким, але не розтопленим.

За півгодини до початку готування увімкніть духовку до 150 градусів Цельсія, режим верх-низ.

Приготувати тісто можна різними способами: збити масло з цукром великою ложкою/вилкою, міксером або планетарним міксером. Ви можете вибрати будь-який шлях, я вибрав останній.

Змішайте 250 гр вершкового масла кімнатної температури та 130 гр цукру у великій мисці або чаші міксера.

Тепер збийте їх у пишну світлу масу. Якщо міксера немає – доведеться, звичайно, трохи напружити м’язи. Якщо є, то збивайте масу близько 2 хвилин.

Просійте в миску 250 гр пшеничного борошна першого гатунку.

Додайте 130 гр манної крупи. Замість манки також можна використовувати кукурудзяне борошно або семолін.

Перемішайте масу, наскільки це можливо в чаші, за допомогою лопатки або ложки, а потім викладіть на посипану мукою робочу поверхню і вимісіть до однорідності.

Далі вам знадобиться квадратна форма зі стороною +/- 22 см. Розкотіть тісто до товщини в 2 см. Форму змастіть вершковим маслом, перекладіть тісто в неї і вже всередині утрамбуйте його по периметру форми. Добре притисніть краї.

Якщо форми потрібного розміру не виявиться (як і в мене) – візьміть лист з високими бортами (хоча це не критично) і, виклавши в нього тісто, сформуйте квадрат зі сторонами близько 20 см.

Я, до речі, тісто навіть не розкочував, кулю відправив на лист і руками утрамбував. У результаті у вас повинен вийти пласт тісту завтовшки приблизно 1-1,2 см.

Відправте лист у духовку на середній рівень на 55 хвилин.

Коли дістанете – щедро посипте цукром зверху, а коли злегка охолоне (хвилин через 5-10) наріжте печиво на порційні шматочки.