Страви з гарбуза користуються величезною популярністю у всьому світі. А все тому, що цей овоч має свій неповторний, м’який, трохи солодкуватий смак.
Багато хто скептично ставиться до цього овочу, а все тому, що не вміє його готувати. Кажуть, гарбуз допомагає у боротьбі з безсонням, зайвою вагою та проблемами зі шкірою. І, якщо ви все ще не використовуєте цей овоч у своєму раціоні, поспішіть його якнайшвидше купити та приготувати оригінальну сезонну страву.
Закуски та Салати з Гарбузом
1. Гарбузовий хумус.
Влаштуйте вечірку на честь Хеллоуїна і використовуйте стиглий гарбуз, щоб зробити цей чудовий кремоподібний хумус. При виборі гарбуза, зверніть увагу на мармуровий та арахісовий сорти.
2. Молодий гарбуз з песто і Кростіні.
Для гостроти та пікантності смаку приправте подрібнений у блендері гарбуз чорним перцем та гранульованим часником. Вживайте разом із песто та хлібом Кростіні. Поєднання гострого гарбуза та насиченого песто – це щось.
Хочете спробувати щось новеньке? Не тільки картопля може мати аромат, що настільки запам’ятовується, і хрусткою скоринкою. Пармезан відмінно підкреслить смакові якості гарбуза, його пікантний відтінок з м’яким та ніжним післясмаком.
4. Фарширований гарбуз по-веганськи.
Оригінальна закуска для великої компанії. Страва готується дуже швидко. Головне – знати, чим фарширувати гарбуз. Ідеально підійдуть: кедрові горіхи, в’ялені томати, курага. Злегка збризкати кленовим сиропом перед подачею.
5. Салат зі смаженого гарбуза та копченої паприки.
Вегетаріанський осінній салат на швидку руку. Основні переваги: приготування не займає більше 10 хвилин, має яскраво-виражений гарбузовий смак. Порада: збризкайте винним оцтом, посипте фетою – так салат стане ще більш апетитним.
6. Салат зі смаженого гарбуза, шпинату та фети.
Найкращий салат для легких недільних вечерь. Смажений гарбуз у поєднанні зі шпинатом і бальзамічним оцтом чудово передає осінній настрій.
7. Салат з молодої баранини, гарбуза, шпинату та кедрових горіхів.
Вирушайте в подорож на Близький Схід разом із цим апетитним та ніжним салатом. У рецептурі використовується м’ясо молодого теляти і медовий, солодкий гарбуз. Подавати краще гарячим.
8. Гарбузовий салат з синього сиру.
Цей смачний та швидкий рецепт – впевнений лідер серед сезонних страв. Унікальна комбінація смаженого гарбуза, гарбузового насіння, ніжного блакитного сиру та волоських горіхів запам’ятається вам надовго.
Вкрай вдале поєднання обсмажених до золотистого кольору і хрусткої скоринки гарбуза, кіноа, меду, оливкової олії та спецій відмінно наситить усіх, хто без розуму від солодкого.
10. Гарбузові чіпси.
Якщо ви шукаєте щось нове чого пожувати під улюблений серіал (а попкорн до остраху набрид), зверніть увагу на гарбузові чіпси. Їх також можна подавати разом із хумусом або картопляним пюре.
Гарбузові Напої
11. Гарбузовий мартіні.
Відзначте настання осені чудовим святковим мартіні. Комбінація гарбузового лікеру, джину та ірландських вершків – це м’який, злегка пряний коктейль, який закружляє вам голову своїм незвичайним смаком з першого ковтка.
12. Коктейль “Гарбузовий пиріг”.
Напій не залишить байдужими всіх ласунів, адже до складу цього коктейлю входять ванільне морозиво, консервований медовий гарбуз, гарбузовий топінг та пряний ром! Такий насичений мікс уподобань важко описати словами, його просто потрібно спробувати.
13. Протеїновий коктейль з гарбузом.
Коктейль готується дуже просто. Гарбузове пюре, банан, кориця і мускатний горіх створюють приємну кремоподібну текстуру, яка сподобається всім любителям класичного гарбузового пирога і спорту.
Випічка та Десерти з Гарбузом
14. Гарбузовий пиріг.
Американська класика на День подяки. Для автентичності страви раджу додати секретний інгредієнт – щіпку чорного перцю, заради гостроти. Не хвилюйтеся, про це ніхто не дізнається. Можливо, звучить дивно, проте тільки так пиріг розкриє всі свої багаті смакові якості.
Якщо все зробити точно так, як зазначено в рецепті, на виході у вас вийдуть соковиті і вкрай апетитні кекси. Супер-ідея для повільного сніданку за чашкою ароматної кави.
16. Мус з гарбуза та білого шоколаду.
Білий шоколад надає неповторної вершкової насолоди мусу і відмінно поєднується з гарбузом. Подавайте десерт на свята та урочистості. У США його зазвичай подають на День подяки.
Ви обов’язково полюбите цей сезонний гарбузовий пиріг. Суміш прянощів, гарбузового пюре та кленового сиропу – чудова комбінація для ароматної осінньої випічки.
Солодкий гарбузовий рулет просочений соковитими спеціями, такими як кориця і коріандр, що робить його неймовірно бажаним, причому будь-якої пори року та доби.
19. Гарбузове печиво.
Ідеальний рецепт солодощів на кожен день. Печиво виходить в міру солодким і досить пряним за рахунок гарбуза та спецій.
Це один із тих чудових гарбузових десертів, який обіцяє стати справжнім хітом у вашій родині! Щоб торт вийшов ще смачнішим, посипте його кокосовою стружкою і прикрасьте часточками мандарину.
21. Гарбузовий чізкейк з маршмеллоу.
Чізкейк надзвичайно гарний, а також чудовий на смак. Випікайте десерт до дитячого свята. Це стане найкращим сюрпризом для іменинника та його маленьких гостей. Додати цікавий елемент гри: запропонуйте дитині самому прикрасити верхівку торта маршмеллоу.
22. Бананово-гарбузовий пудинг.
Цей пудинг, в першу чергу, багате джерело клітковини та корисних жирів, а вже потім неймовірно вишуканий десерт до чаю. Ніжна текстура легкого пудингу чудово поєднується із соковитим бананом та солодким гарбузом.
23. Гарбузовий торт з пудинговою начинкою
Такий оригінальний десерт подають у Німеччині на свята. Німці люблять торт за його легкість, гарбузовий смак та незвичайну начинку. І звичайно за те, що він складається з п’яти інгредієнтів, з яких ви запросто приготуєте справжній кулінарний шедевр.
Супи з Гарбуза
24. Вершковий суп зі смаженого гарбуза та кокосових вершків.
Завдяки гарбузу, кокосовим вершкам та молоку, суп виходить дуже вершковим та ситним. Це хороший спосіб зігрітися за холодної, вогкої погоди.
25. Традиційний гарбузовий крем-суп.
Принадність цього супу полягає в тому, що наступного дня, настоявшись, він стає в рази апетитнішим. А все за рахунок насолоди гарбуза та жирних вершків. Дивіться, не з’їжте все за один день!
26. Овочевий крем-суп з гарбузом та морквою.
Пригодяться всі овочі, що є в холодильнику. Саме за цю універсальність я й люблю цю страву. Якщо в арсеналі є вершки – добре. Прикрасьте суп гарбузовим насінням, і подавайте гарячим. На смак просто чудово!
27. Гарбузовий пряний суп з беконом.
Любителям м’ясних та наваристих перших страв цей суп дуже сподобається. Швидше за все, таке апетитне поєднання соковитого бекону та пряного гарбуза ви ще не пробували.
28. Гарбузовий суп із пармезаном.
Гарбузовий суп із пармезаном сподобається всім. Своїми смаковими якостями та оригінальною подачею він дуже нагадує ресторанну страву. Біле вино+молодий пармезан+часник+гарбуз=неймовірна комбінація смаків!
29. Гострий гарбузовий суп із креветками.
Правильний мікс імбиру, тигрових креветок, запашного перцю, часнику та медового гарбуза перетворюється на найсмачнішу святкову страву. Пограйте зі смаком – додайте спецій та трав на ваш вибір. У класичному варіанті автор пропонує використовувати коріандр і кінзу, а ви можете пограти зі смаком додавши трави на власний розсуд.
Гарніри та Основні Страви з Гарбузом
30. Пшоняна каша з гарбузом у духовці.
Така пшоняна каша може вийде нітрохи не гірше за томлену в печі. Щоб смак страви вийшов особливо апетитним, раджу вибирати гарбуз посолодше. Ну і, звичайно, не шкодуйте вершкового масла!
31. Домашня запіканка з куркою та гарбузом.
Відмінна осіння страва для всієї родини. Неймовірно ситна, і водночас легка. Щоб запіканка набула вершкового відтінку – посипте її молодим пармезаном, саме він надасть страві неповторного смаку.
32. Смажений гарбуз на сковороді з травами.
Чудова пісна закуска, а також вдалий гарнір до будь-якої м’ясної страви. Рецепт родом із Росії, тож і трави у складі будуть відповідні – петрушка та кріп.
33. Гарбузові драники.
Цей рецепт ще раз доводить. що гарбуз – овоч не тільки корисний, а й універсальний. Спробуйте приготувати з нього драники, повірте, вони виходять нічим не гірше за картопляні, зате корисніше подвійно! А щоб смак вийшов пікантніше – додайте щіпку червоного та чорного перцю.
34. Запечений гарбуз-спагетті.
Ця страва може з лишком замінити класичні спагетті. За рахунок своєї волокнистої м’якості гарбуз набуває тієї ж текстури, що і італійські макарони. Додайте трохи оливкової олії та пармезану, і оригінальна вечеря готова.
35. Гарбуз по-французьки.
Цей рецепт підкуповує своєю простотою. Буквально за 10 хвилин ви створите справжній шедевр. Завдяки солодкому поєднанню вершкового масла, соковитого гарбуза та сиру, можна і не помітити, як доїли другу тарілку.
36. Ледача картопля з гарбузом.
Відмінний варіант, коли не вистачає часу вигадувати і готувати щось таке собі. М’якість тушкованої картоплі в парі з припущеним солодким гарбузом – це чудова закуска як на сніданок, так і на вечерю.
37. Класичний гарбуз з м’ясом.
Ця чудова страва готується дуже швидко. Відмінний варіант для перекушування. Гарбуз виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. При подачі прикрасьте улюбленою зеленню або волоськими горіхами.
38. Гарбуз із нутом.
Увага всім спортсменам! Страва містить багато білка. Такого оригінального міксу продуктів ви ніде не бачили: банан, гарбуз, нут, цибуля, помідори, часник. Звучить дивно, але на смак пікантно та апетитно!
39. М’ясне рагу в гарбузовому горщику.
Здивуйте гостей оригінальною подачею та незабутнім смаком. Неймовірно красиве, яскраве, а головне страшенно смачне осіннє блюдо.
40. Смажений гарбуз у паніровці.
Для тих, кому набридли однакові, набридлі рецепти. Яскраві скибочки гарбуза в хрумкій паніровці прикрасять будь-який обідній стіл. Подавайте як гарнір до м’яса, так і як самостійну страву.
41. Фарширований гарбуз з картоплею та м’ясом.
Головна страва на будь-якому гулянні. За рахунок соковитості м’яса та наваристого м’ясного бульйону, звична страва з гарбуза заграє іншими фарбами. Фаршуйте гарбуз ніж душі завгодно, але найкраще підійде яловиче м’ясо з картоплею. Головний секрет полягає в дрібно нарубаному часнику, який додається до фаршу наприкінці.