Якщо у вас є куряче філе та набір базових продуктів (сіль/перець, олія та вершкове масло, борошно, панірувальні сухарі та яйця), ви вже можете готувати страви високої кухні. А з додаванням інших інгредієнтів, можливості для експериментів просто безмежні.
Курячі грудки – дуже цікавий продукт для гурмана. Він простий у приготуванні, досить нейтральний за смаками – тому при поєднанні з різними продуктами можна щоразу створювати нові композиції. У курячому філе багато білків та протеїнів, що підходить для тих, хто сидить на дієті та активно нарощує м’язову масу. Це дуже гарний продукт для дітей. Перераховувати переваги курячих грудок можна довго. Але давайте вже перейдемо до приготування. Я зібрав 30 рецептів, які сам із задоволенням готую і з якими легко впораєтеся і ви. Це закуски, супи та основні страви на кожен день та для особливих випадків.
Закуски з Курячого Філе
Це може бути як повноцінна страва, так і закуска для перегляду футбольних матчів. До речі, діти люблять нагетси і ніколи не відмовлятимуться від такого обіду. Для «дитячого» та дієтичного варіанта можете приготувати їх не на сковороді, а в духовці.
Класика американської кухні. Пряні, гострі, з насиченим смаком, вони досить ситні, хоч і належать до категорії закусок. Втім, якщо закусити крильцями Буффало, від обіду можна відмовитися. А у цій версії замість крилець ми взяли нарізані кубиком грудки.
3. Хрусткі курячі слайдери з медом.
Цікаво, дуже просто та смачно. Така закуска чудово підійде для фуршету чи вечірки.
Відмінна закуска для посиденьок з друзями або заміна класичної вечері. Спробуйте подати цю страву із гострим соусом, буде дуже смачно.
5. Пряні тако з авокадо та гранатовою сальсою.
Смачна, швидка та легка закуска для спекотного дня.
Ретро-класика, що пройшла випробування часом. Чи класика не може бути ретро?
7. Джеркі, або курячі чіпси.
Це і закуска до пива, і перекус для турпоходу. Готуються вони досить довго, але переважно не вимагатимуть уваги від вас. Підготували, закинули в електросушарку, і за 10-12 годин у вас будуть чудові снеки домашнього приготування, без хімічних добавок.
8. Куряче суфле з оливками на пару.
Ніжно-вершковий смак розбудить апетит та підготує ваших гостей до основних страв.
9. Жульєн з куркою та грибами.
Класична гаряча закуска, якій приписують французьке коріння. Насправді у французькій кухні жульєн – це спосіб нарізання овочів тонкою соломкою. Але від деякої плутанини в термінах запіканка з курячою грудкою, грибами та сиром менш смачною не стане.
Перші Страви з Курячої грудки
Дуже смачний, свіжий та пряний одночасно, це ідеальний варіант першої страви для літа. Втім, узимку він стає ще привабливішим, адже допомагає перенестись у спекотний липень хоча б у фантазіях.
2. Крем-суп з куркою та кукурудзою.
Аромат естрагону вигідно підкреслює кукурудзу, а курячі грудки роблять блюдо дуже поживним. Безпрограшний варіант для обіду. Підходить для дитячого меню.
3. Мінестроні з куркою та песто.
Зазвичай роблять вегетаріанські версії класичних м’ясних страв, але це протилежна ситуація. Класичний овочевий італійський суп з додаванням кількох ложок песто та курячого філе стає ще смачнішим.
Те, що лікар прописав! Прекрасні ліки при застуді (курячий бульйон навіть називають «єврейським пеніциліном») та поганому настрої. Похмурі думки як рукою знімає!
5. Курячий суп фо в скороварці по-в’єтнамськи.
Ви знали, що фо визнаний найсмачнішим супом у світі? Такий статус йому надала компанія CNN у 2011 році. Готується при цьому він дуже просто – спробуйте та переконайтесь у цьому.
6. Тайський курячий суп з кокосом.
Обережно! Якщо ви не готові постійно готувати цю страву для своєї сім’ї, не давайте їм спробувати. Домашні постійно дошкулятимуть вам проханнями приготувати курячий суп по-тайськи щодня.
Основні Страви з Курячого Філе
1. Гамбургер з курячим філе, грибами та сирним соусом.
Хоча курка та нестандартне рішення для бургера, мені такий варіант подобається навіть більше класичної котлети. Сирний соус чудово підкреслює всі інгредієнти, він просто створений для цієї смакової композиції.
2. Курка в кисло-солодкому соусі з болгарським перцем та морквою.
В азіатській кухні багато цікавих рецептів з курячими грудками, цей один із найпростіших. На гарнір можна подати рис, рисову, гречану або пшеничну локшину.
3. Ніжні курячі грудки у бальзамічно-медовому маринаді, запечені з овочами.
При правильному дотриманні температурного режиму ви приготуєте ідеальне куряче м’ясо. Зробіть на кілька порцій більше – усі захочуть добавки. Перевірено.
4. Курча з лимоном.
Часник, зелень, лимон та трохи білого вина – найкраща компанія для курячих грудок. Вони стають ніжними, соковитими та дуже м’якими. А який аромат походить від тарілки!
Спеціального приводу, щоб приготувати цю індійську національну страву, не потрібно. Вона прикрасить і святковий стіл, і звичайний обід. Для приготування знадобиться всього 30 хвилин, і це ще одна причина готувати карі частіше.
6. Курка гриль з кокосово-лаймового соусу.
Всього 20 хвилин, і чудова страва ресторанної кухні готова. Подавайте її з легким гарніром, наприклад салатом з червоної капусти або томатів.
Приготувати цю страву навіть швидше, ніж замовляти доставку їжі. Вам знадобиться всього 10 хвилин – включаючи подачу та прикрасу тарілки.
На честь цієї страви навіть назвали найвідомішу французьку кулінарну школу, до якої мріють потрапити на навчання шеф-кухаря зі всього світу. Cordon Bleu – голосно звучить, але готується дуже просто. Я впевнений, що ви впораєтеся.
Якщо ви впоралися з кордон блю, можна братися за вітчизняну класику. Візитна картка української столиці готується набагато складніше, доведеться потренуватися, щоб котлетки виходили ідеальної форми, а олія всередині розтікалася при розрізі. Але цей смак того вартий.
10. Курка гунбао або Кунг-Пао.
Вона готується в техніці вок, що дозволяє зберегти овочі хрусткими, а м’ясо м’яким та ніжним.
11. Курячі фрикадельки з сиром на пару.
Легка страва для тих, хто на дієті.
12. Курячі котлети з локшиною із цукіні.
Ще один дієтичний рецепт, але з італійським настроєм. Смачно їсти та худнути – реально!
Випічка з Курячим Філе
Це традиційні аргентинські пиріжки. Їх готують з різними начинками, але з курячою грудкою, щедро присмаченою перцем, часником і травами, емпанадас виходять особливо смачними.
По-перше, це дуже смачно. По-друге, для приготування знадобиться лише 15 хвилин. Що ще потрібне для ідеального рецепту?
3. Кіш-лорен з куркою та грибами.
Найвідоміший французький відкритий пиріг. Це кохання з першого шматочка.
А яка ваша улюблена страва з курячого філе?