Кабачок – универсальный, удобный и гибкий продукт. За скромной, неказистой оболочкой скрывается океан полезности. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Чаще всего рецепты из кабачка это быстро, просто и бюджетно. ...
Кабачок – универсальный, удобный и гибкий продукт. За скромной, неказистой оболочкой скрывается океан полезности. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются.
Чаще всего рецепты из кабачка это быстро, просто и бюджетно. Кабачки в сливочном соусе не исключение. Да, стоимость жирных сливок может немного кусаться. Но оно того стоит, а вот экономить и брать менее жирные — не рекомендую, они расслоятся в процессе выпекания и соус будет испорчен.
Благодаря нейтральному вкусу, кабачок всякий раз раскрывается новыми нотками, в зависимости от используемых ингредиентов и вариаций в приготовлении. Мы же будем использовать беспроигрышную комбинацию: кабачок и чеснок. Сливки и сыр дадут соответсвенно сладости и солёности, а тимьян добавит в аромат интересных акцентов.
⏱ Общее время приготовления — 45 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 25 минут не требующих вашего внимания.
🥣 Ингредиенты
🍽 На 4 порции:
750 г кабачков (2-3 средних кабачка)
150 г сыра (любой, на ваш вкус)
300 мл сливок (33% жирности)
2 зубчика чеснока
щепотка тимьяна (~1/2 ч.л.)
соль
черный перец
🔪Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 ℃ /360 ℉, режим верх-низ.
750 г кабачков помойте и нарежьте кружочками толщиной немного больше 1 см.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. После этого, выкладывайте нарезанные кабачки и обжаривайте партиями, с обеих сторон до появления румяной корочки.
Обжаренные кабачки отложите в тарелку.
Солить кабачки сейчас не нужно. Иначе они пустят сок и не будут жариться, а начнут тушиться или вариться, нам этого не нужно. Мы посолим их перед запеканием.
Пока кабачки жарятся, натрите 150 г сыра на крупной терке. Сыр используйте тот, который вам больше нравится.
Возьмите 300 мл сливок жирностью 33% и добавьте к ним половину натертого сыра, всыпьте щепотку тимьяна и перемешайте.
2 зубчика чеснока мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке. Я для этого использую свою любимую терку Microplane.
Добавьте чеснок к сливочно-чесночному соусу и еще раз перемешайте соус.
Кабачки выложите внахлест друг на друга в форму для выпечки (я использовал форму размером 21*28 см).
Кабачки посолите по вкусу. Учитывайте соленность используемого сыра.
Соус также посолите небольшой щепоткой соли и перемешайте. Залейте кабачки соусом.
Сверху кабачки присыпьте оставшимся сыром.
Отправьте кабачки в разогретую духовку на 20-25 минут.
Учитывая, что кабачки можно есть и сырыми, а мы их уже поджарили — ориентируйтесь по сыру и соусу. Когда сыр расплавится, а соус слегка загустеет — блюдо готово.
Кабачки в сливочно-чесночном соусе с сыром
No ratings yet
Чаще всего рецепты из кабачка это быстро, просто и бюджетно. Кабачки в сливочном соусе не исключение. Да, стоимость жирных сливок может немного кусаться. Но оно того стоит, а вот экономить и брать менее жирные — не рекомендую, они расслоятся в процессе выпекания и соус будет испорчен.Благодаря нейтральному вкусу, кабачок всякий раз раскрывается новыми нотками, в зависимости от используемых ингредиентов и вариаций в приготовлении. Мы же будем использовать беспроигрышную комбинацию: кабачок и чеснок. Сливки и сыр дадут соответсвенно сладости и солёности, а тимьян добавит в аромат интересных акцентов.
Разогрейте духовку до 180 ℃ /360 ℉, режим верх-низ.
Кабачки нарежьте кружочками толщиной чуть больше 1 см.
Разогрейте сковороду, добавьте нейтральное растительное масло и обжарьте кабачки партиями, до румяной корочки с двух сторон. Переложите на тарелку.
Сыр натрите на крупной терке. Добавьте половину сыра к сливкам. Туда же всыпьте щепотку тимьяна, и натертый на мелкой терке или порубленный чеснок. Перемешайте.
В форму для выпечки выложите кабачки внахлест друг на друга. Посолите кабачки и соус. Залейте кабачки соусом, сверху присыпьте оставшимся сыром.
Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.
