Кабачки в сливочно-чесночном соусе с сыром

Кабачок – универсальный, удобный и гибкий продукт. За скромной, неказистой оболочкой скрывается океан полезности. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются.

Чаще всего рецепты из кабачка это быстро, просто и бюджетно. Кабачки в сливочном соусе не исключение. Да, стоимость жирных сливок может немного кусаться. Но оно того стоит, а вот экономить и брать менее жирные — не рекомендую, они расслоятся в процессе выпекания и соус будет испорчен.

Благодаря нейтральному вкусу, кабачок всякий раз раскрывается новыми нотками, в зависимости от используемых ингредиентов и вариаций в приготовлении. Мы же будем использовать беспроигрышную комбинацию: кабачок и чеснок. Сливки и сыр дадут соответсвенно сладости и солёности, а тимьян добавит в аромат интересных акцентов.

⏱ Общее время приготовления — 45 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 25 минут не требующих вашего внимания.

🥣 Ингредиенты

🍽 На 4 порции:

• 750 г кабачков (2-3 средних кабачка)
• 150 г сыра (любой, на ваш вкус)
• 300 мл сливок (33% жирности)
• 2 зубчика чеснока
• щепотка тимьяна (~1/2 ч.л.)
• соль
• черный перец

 🔪Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 ℃ /360 ℉, режим верх-низ.

750 г кабачков помойте и нарежьте кружочками толщиной немного больше 1 см.

На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. После этого, выкладывайте нарезанные кабачки и обжаривайте партиями, с обеих сторон до появления румяной корочки.

Обжаренные кабачки отложите в тарелку.

Солить кабачки сейчас не нужно. Иначе они пустят сок и не будут жариться, а начнут тушиться или вариться, нам этого не нужно. Мы посолим их перед запеканием.

Пока кабачки жарятся, натрите 150 г сыра на крупной терке. Сыр используйте тот, который вам больше нравится.

Возьмите 300 мл сливок жирностью 33% и добавьте к ним половину натертого сыра, всыпьте щепотку тимьяна и перемешайте.

2 зубчика чеснока мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке. Я для этого использую свою любимую терку Microplane.

Добавьте чеснок к сливочно-чесночному соусу и еще раз перемешайте соус.

Кабачки выложите внахлест друг на друга в форму для выпечки (я использовал форму размером 21*28 см).

Кабачки посолите по вкусу. Учитывайте соленность используемого сыра.

Соус также посолите небольшой щепоткой соли и перемешайте. Залейте кабачки соусом.

Сверху кабачки присыпьте оставшимся сыром.

Отправьте кабачки в разогретую духовку на 20-25 минут.

Учитывая, что кабачки можно есть и сырыми, а мы их уже поджарили — ориентируйтесь по сыру и соусу. Когда сыр расплавится, а соус слегка загустеет — блюдо готово.