Когда я попробовал этот лимонад впервые - я не поверил своим ощущениям. Это был настолько насыщенный вкус, что я разбавил его водой 1 к 1.Лимон здесь раскрывается совершенно невероятным образом, подобно тому как это происходит в лимонном тарте, лимонном курде и лимончелло. Стремительным рывком он проникает сквозь вкусовые рецепторы прямо в мозг. И заставляет переосмыслить термин "лимонад". Оказывается, все, что вы пробовали раньше, являлось лишь водой с лимоном и ее вариациями.Весь секрет рецепта лежит в процессе мацерации. Сахар вытягивает из лимона жидкость и эфирные масла, которые и составляют основу аромата будущего напитка. Кроме того вам не прийдется, как в других рецептах, тратить время на то, чтобы растворить сахар. Ведь в процессе мацерации он сделает это сам с собой.
Выжмите сок из лимонов, накройте емкость с соком пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Нарежьте лимонные корки, сложите в банку. Добавьте сахар и хорошую щепотку соли. Оставьте в холодильнике на 24 часа. Встряхивайте банку каждый час, первые 3 часа.
Смешайте сироп с лимонным соком, разбавьте газированной водой, перемешайте.