Куриный бульон - это основа для приготовления огромного числа блюд: первых, вторых и даже соусов. Я решил предложить вам рецепт этого бульона по очередности одним из первых, чтобы избежать в будущем вопросов как, из чего и т.д.На мой взгляд стоит взять за правило иметь в морозилке 1-2 литра бульона. Этим вы очень сильно упростите себе жизнь и сделаете её сильно вкуснее. Захотелось, например, сегодня ризотто - пожалуйста через 30 минут оно готово, практически любой суп - аналогично.
Лук разрежьте на четверти, морковь полукольцами, чеснок раздавите ножом, сельдерей нарежьте кусочками длиной 2 см.
Смешайте курицу и овощи в большой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и готовьте на медленном огне 1 час и 30 мин.
Процедите через сито, остудите, разлейте по контейнерам и отправьте в холодильник.
Когда бульон полностью остынет ложкой снимите верхний слой жира и накипи. Используйте по назначению сразу, верните в холодильник или заморозьте.