Приготовление хлеба — это не обязательно долго и муторно. Вот вам рецепт, по которому вы получите свежий, ароматный домашний хлеб в считанные минуты. Ну ладно, не в минуты, а за час с небольшим.
Смешайте 560 гр. муки, 7 гр. мгновенных дрожжей, 1 ст. ложку сахара, 1,5 ч. ложки соли в чаше планетарного миксера или среднего размера миске. Перемешайте с помощью венчика.
Влейте 250 мл. воды и с помощью лопатки замесите тесто. Теперь влейте оставшиеся 100 мл. воды и 1 ч. ложку винного уксуса, и вымесите эластичное тесто.
Если используете миксер — то просто ставим насадку лопатку, перемешиваем сухие ингредиенты, добавляем воду — даем поработать минутку, меняем насадку на крюк, вливаем оставшуюся воду и даем ему поработать еще 4-5 минут.
Большую пластиковую миску смазываем небольшим количеством масла и укладываем в нее тесто. Накройте миску влажным полотенцем, а сверху — еще одним сухим.
Отправьте в микроволновку. Включите ее на максимальную мощность и дайте поработать около 40 секунд. Оставьте миску с тестом внутри на 5-10 минут. Теперь еще раз включите на 40 секунд. Оставьте тесто внутри еще на 25 минут.
В это время разогрейте духовку до 220 градусов.
Если у вас есть чугунная утятница или жаровня — поставьте её в духовку и оставьте там разогреваться. Если нет — возьмите обычную кастрюлю из нержавейки и сделайте то же самое, но минут за 10 до того как будете отправлять хлеб в духовку.
Достаем из духовки кастрюлю/жаровню, слегка смазываем дно маслом и осторожно перекладываем в нее тесто.
На тесте сверху сделайте крестовой разрез. Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в духовку.
Выпекайте хлеб 30 минут, затем снимите фольгу/крышку и выпекайте еще около 10 минут до румяной корочки.
Дайте кастрюле остыть минут 10-15, затем выньте хлеб и остудите на решетке для выпечки.