Взяли 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные стебли петрушки/кинзы и нужное количество перца чили (¼ – 1). Отправили в блендер или ступку.
После того как поработали ступой — добавьте остальные ингредиенты заправки: 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки рыбного соуса, 3 ст. ложки сока лайма, 1 ст. ложку оливкового масла и поперчите. Попробуйте и, если нужно, посолите.
Промываем айсберг (100-150 гр.) Из листьев салата вырежьте твердый стебель и выбросьте его. Оставшиеся листья скрутите сигарой и нарежьте на кусочки шириной 1-2 см. Просушиваем салат.
Половину огурца нарежьте на кусочки где-то пол сантиметра шириной, четверть луковицы — тонкими полукольцами, а 5-6 помидоров черри — пополам.
Нарежьте 250 гр. говядины ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра.
Горсть арахиса, в свою очередь, обжарьте несколько минут на сковороде.
Положите салатные листья в подходящее блюдо, сверху разбросайте овощи. Добавьте ломтики говядины и арахис (можно мелко порубить и посыпать салат крошкой, а можно и целиком). Сверху накидайте листочков с мяты (2 веточек) и петрушки/кинзы.