Куриные Грудки С Розмарином И Шпинатом В Конверте Из Фольги За 15 Минут
No ratings yet
Сегодня у нас один из базовых французских рецептов — куриные грудки приготовленные на пару в конверте из фольги. Базовый он, потому что мы будем использовать минимум ингредиентов, и скорее рассматривать метод, нежели готовить какое-то мудреное и уникальное блюдо.
Первым делом возьмите кусок фольги длиной около 70-80 см. Сложите его пополам и разрежьте на 2 части. У вас должно получится два одинаковых квадрата. Один отложите в сторону — он вам пока не нужен, а второй расположите на рабочей поверхности.
В центр фольги налейте оливковое масло (около 1 ст. ложки), на него уложите листья шпината (100 гр. )
На шпинат — куриные грудки (500 гр., рассчитывайте 1 шт. на порцию). Посолите хорошей щепоткой соли и поперчите по вкусу. Сверху, на каждую грудку, уложите по веточке розмарина. Натрите цедры лимона, присыпьте ей грудки, а затем выжмите сверху сок половины лимона.
Накройте грудки отложенным листом фольги. Заверните одну из сторон сделав рамку шириной около 2 см. Далее двигаясь по часовой (или против) стрелке заверните оставшиеся края. Затем снова пройдитесь по кругу, подвернув каждую сторону еще раз. Оставьте немного пространства по бокам и сверху.
Возьмите подходящую по размеру сковороду и поставьте разогреваться на большом огне. Минуту спустя влейте около 1 ст. ложки оливкового масла на сковороду и осторожно положите в нее ваш конверт. Через пару минут конверт раздуется. Как только это произойдет, засеките время и готовьте 5 минут.
Через 5 минут снимите сковороду с огня и при помощи лопатки (или двух) переложите конверт на блюдо. Дайте ему остыть минуты три, а затем разрежьте его сверху ножом. С помощью лопатки доставайте грудки со шпинатом и перекладывайте на порционные тарелки. Сверху можно украсить свежим розмарином.