Плов из цветной капусты это отличный способ внести разнообразие и добавить в свой рацион овощей. Цветная капуста сама по себе имеет довольно нейтральный вкус и легко поглощает в себя и насыщается ароматами специй с которыми готовится.
Капусту помойте и поделите на соцветия. Положите в в тарелку (или сразу в чашу комбайна) и добавьте 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хлопьев чили. Перемешайте руками, чтобы соцветиями покрылись специями со всех сторон.
Измельчите кухонным комбайном (я пользуюсь Ninja BL770) соцветия капусты до размера рисинок. Тоже самое можно сделать блендером, но не переусердствуйте.
Обжарьте в кастрюле кешью 1-2 две минуты. Без добавления масла
Налейте в кастрюлю немного растительного масла, подогрейте и добавьте лавровый лист, 1/2 палочки корицы и 2 бутона гвоздики и слегка поджарьте.
Добавьте цветную капусту. Жарьте 1-2 минуты, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут.