Огурцы со сметаной — беспроигрышное сочетание: освежающий, хрустящий и сочный салат идеально подходящий не только для жарких летних дней, но и для любого другого времени года, когда вам хочется легкой овощной закуски.
Тонко нашинкуйте огурец и лук-шалот кружочками толщиной около 2х мм.
Переложите огурцы с луком в сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Посолите щепоткой соли и аккуратно перемешайте руками. Не нужно сильно давить. Уберите в холодильник на 30-60 минут.
Приготовьте заправку. Отрежьте стебли веточек укропа, а зелень — мелко порубите. Натрите цедру 1/4 лимона.В салатнике смешайте сметану, щепотку соли, укроп и лимонную цедру, выжмите сок 1/4 лимона, поперчите черным перцем. Попробуйте на соль, добавьте еще при необходимости. Уберите в сторону.
Через 30 минут достаньте огурцы и слейте скопившуюся жидкость.Добавьте огурцы и лук к заправке. Хорошо перемешайте.Подавайте сразу.