Говядина, тушеная в пиве Гиннесс или другом стауте
No ratings yet
Говядина тушенная в Гиннессе, со сладковатым, солодовым послевкусием. Сначала говядина обжаривается до румяной корочки, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. А затем тушится в насыщенном соусе из культового ирландского стаута с овощами, приобретая богатый и сложный вкусовой профиль. Который определенно заставит вас жаждать добавки.Вместо того, чтобы тушить мясо на медленном огне, мы сделаем это в духовке.Подавайте обязательно с хлебом, чтобы макать его в соус закусывая говядину.
1ст. л.сидрового уксуса (яблочный, можно заменить винным)
соль
перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 150°C (300°F), режим верх+низ.Говядину нарежьте крупными кусочками, со стороной около 5 см, cложите в миску и отставьте в сторону.Лук нарежьте толстыми полукольцами.
Морковь нарежьте толстыми кружочками. Отложите нарезанные овощи в сторону.В миску к говядине добавьте половину муки. Перемешайте.
Выложите половину говядины в кастрюлю и обжарьте со всех сторон на разогретом растительном масле около 4-5 минут. Обжаривайте до румяной корочки. Переложите в миску.
Обжарьте вторую половину говядины аналогичным образом. Уберите в миску, отложите в сторону.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и готовьте время от времени помешивая.
Добавьте оставшуюся муку, томатное пюре и перемешайте. Верните говядину в кастрюлю вместе с соком.Влейте пиво и воду. Добавьте коричневый сахар, лавровый лист и перемешайте.Накройте крышкой и отправьте в духовку.Запекайте в течение 1 часа 30 минут.
Через 1,5 часа достаньте мясо из духовки и влейте сидровый уксус, посолите и поперчите. Перемешайте и отправьте в духовку ещё на 30 минут.Подавайте сразу или отключите нагрев и оставьте мясо в духовке до подачи.