Мягкий и тонкий лаваш на сковороде. Для кебабов и шаурмы
No ratings yet
Лаваш - это традиционная тонкая и мягкая лепешка, которая является одним из основных блюд ближневосточной кухни. Он готовится из простой смеси муки, воды, соли и дрожжей и может быть использован в самых разных целях, от заворачивания сочной шаурмы, фалафеля или кебаба до зачерпывания соусов, запекания в нем сыра и так далее.
Cоедините муку с солью, сахаром и сухими дрожжами, перемешайте.В получившуюся смесь влейте половину воды, замесите тесто. Влейте оставшуюся воду и оливковое масло. Перемешайте до однородности.
Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто и вымешивайте 5-7 минут. Соберите тесто в шар, переложите в миску, накройте пленкой или влажным полотенцем и уберите в теплое место на 15-20 минут.
Разделите тесто на 6-8 частей, каждую скатайте в шар и отложите в сторону, накрыв плёнкой или влажным полотенцем.
Раскатайте шарики теста в круглую лепешку толщиной около 3-х мм. Складывайте друг на друга, присыпав мукой с обеих сторон и убирайте под полотенце/плёнку.
Обжаривайте лепёшки на хорошо разогретой, сухой сковороде около 20-30 секунд с каждой стороны. Разогрейте сковороду на среднем огне.Готовый лаваш складывайте в кастрюлю и накрывайте крышкой.