Пикантный рецепт кабачкового салата из корейской кухни. Благодаря относительно нейтральному вкусу кабачков — они отлично сочетаются и впитывают в себя пряности и ароматы. Салат получается кисло-сладкий, острый и очень ароматный. Из "не простых" ингредиентов здесь присутствуют рыбный соус и кунжутное масло. У любителей азиатской кухни они точно должны быть на кухне, остальным рекомендую приобрести для вот таких случаев. Это далеко не скоропортящиеся продукты, которые смогут стоять у вас месяцами. Кабачки по-корейски идеально будут сочетаться с мясом, рыбой и любым гарниром.
Цукини разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 см.
Чеснок порубите произвольно, не очень мелко. Зеленый лук порежьте кольцами шириной в 1/2 см.
Нагрейте масло в сковороде вок практически до температуры дымления. Добавьте 1/3 нарезанных овощей. Обжаривайте минуты 2 время от времени помешивая. Отложите в сторону, обжарьте аналогичным образом оставшиеся овощи, разделив процесс на 2 шага.
Когда последняя порция будет готова, верните все обжаренные цукини в вок, посыпьте 1 ст. л. сахара, добавьте 1 ч.л. хлопьев чили, половину кунжута и влейте рыбный соус. Обжарьте, постоянно помешивая, в течении минуты. Выключите огонь, полейте кунжутным маслом.
Выложите на блюдо для подачи, присыпьте оставшимся кунжутом и подавайте.