Остро-сладкий джем из клубники, с пряными нотами корицы, гвоздики и кардамона. Такой джем просто идеальное дополнение для сырной тарелки или сырного тоста. Но я предлагаю пойти чуть дальше и подать этот джем-соус вместе с бри запеченным в хлебе. Кроме сыров пряный клубничный джем будет уместен в сочетаниях с птицей и мясом. Или в качестве соуса для бургеров и сендвичей.
Клубнику помойте и удалите хвостики. Сложите клубнику в сотейник и засыпьте сахаром, добавьте хлопья чили, перемешайте и отставьте на 15 минут.
Кардамон раздавите плоской стороной ножа.Выньте содержимое чайного пакетика, сложите внутрь раздавленный кардамон,гвоздику и бадьян. Завяжите ниткой или крепите степлером.
Нагревайте на маленьком огне, когда клубника костит сок добавьте пакетик со специями и палочку корицы. Готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая.
Снимите сотейник с огня, достаньте пакетик со специями и выбросьте. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Джем перелейте в пиалу для подачи или банку с герметичной крышкой для хранения.