Простой в приготовлении овощной пирог из кабачков, моркови и лука с добавлением сыра. Очень ароматный и нежный, он станет и отличным главным блюдом, и гарниром к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Готовится очень быстро и вам даже не прийдется ничего резать: натерли овощи на терке, замесили тесто, добавили специи соединили всё в форме и отправили в духовку. 15 минут и можно заниматься другими делами, пока пирог выпекается или приготовить за это время что-то еще.
50гсыра пармезан(можете заменить 100 г любого мягкого или твердого сыра)
150гсыра моцарелла(в рассоле или без — не имеет значения, также можно использовать сыр сулугуни)
200гпшеничной муки высшего сорта
4яйца
1ч.л.разрыхлителя
1/2ч.л.мускатного ореха
1/2ч.л.тимьяна
1ч.л.орегано
соль
черный перец
10гсливочное масло(для смазывания формы)
150гкрем сыра(опционально, для подачи)
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 °C/ 350 °F, режим верх+низ+вентилятор (конвекция).
Приготовьте тесто. 200 г муки просейте и добавьте к ней 1 ч.л. разрыхлителя (с горкой), перемешайте венчиком или вилкой. Вбейте 4 яйца, посолите щепоткой соли и замесите тесто. Отставьте в сторону.
В большую миску на крупной терке натрите кабачки, очищенные морковь и лук. На мелкой терке натрите очищенный чеснок, пармезан и мускатный орех. Добавьте тимьян и половину орегано. Посолите и перемешайте до однородности, попробуйте на вкус, досолите при необходимости. Влейте тесто и еще раз хорошенько перемешайте.
Форму смажьте сливочным маслом. Вылейте смесь и разровняйте лопаткой. Порвите моцареллу руками и разложите поверх теста.Запекайте в духовке 25-30 минут. До румяной корочки.
Достаньте из духовки и присыпьте оставшимся орегано. Остудите, нарежьте на порционные квадраты и подавайте. В сочетании с крем сыром пирог особенно хорош.