Несмотря на простоту в приготовлении, я отношу малиновое гаспачо к нетривиальным рецептам. Т.е. к рецептам для особых случаев и далеко не на каждый день. Это тот момент, когда тебе очень вкусно и интересно, но ты понимаешь, что есть такое каждый день, ты бы не стал. Интересно оно, из-за своей эксклюзивности и претенциозности, но может надоесть быстрее любой более обыденной еды. Хотя может это только у меня так? А у вас — появилось новое коронное летнее блюдо? Сохраняйте рецепт, готовьте при первом удобном случае и не забудьте рассказать в комментариях о своих впечатлениях.
Малину промойте, уберите испорченные ягоды, дайте воде стечь и сложите в чашу блендера.
Огурец очистите от кожуры, удалите с помощью ложки семена и нарежьте дольками. Отмерьте 70 г и положите в чашу блендера.Нарежьте на небольшие кусочки по 57 г сладкого лука (очищенного конечно же) и сладкого перца (без перегородок и семян).
Добавьте в чашу 280 г малины, лук, перец, 10 г белого бальзамического уксуса, 5 г черного бальзамического уксуса, 2 г чеснока и влейте 25 г оливкового масла extra virgin.Пюрируйте до однородности. После чего пропустите массу через мелкое сито.
Подавайте холодным и дайте возможность гостям приправить гаспачо соком лайма, солью и перцем на свой вкус.