Что же такое Дакос? Это поджаренный хлеб или размоченные ячменные сухари, щедро сбрызнутые оливковым маслом, присыпанный сладкими, спелыми, летними помидорами, Фетой, рубленными оливками и орегано. В этом салате все крутится вокруг помидор, будут неспелые, не сладкие, не вкусные — все зря. Оттого он и летний. На Крите готовят дакос с ячменными сухарями, которые размачивают в воде. За пределами Греции найти их несколько проблематично, да и не нужно. Но пообещайте, что вы возьмете самый вкусный хлеб, который сможете найти, самые вкусные помидоры и самое вкусное оливковое масло, extra-virgin обязательно. Здесь все настолько просто и вкусно, что я уже третий или четвертый день подряд завтракаю этим салатом. И пока помидор и Феты в достатке меню менять не планирую. Короче, это салат с пометкой "Обязательно попробуйте". Как попробуете, не забудьте поделится опытом в комментариях.
1крупный кусок белого хлеба(1,5-2 см. толщиной, самого вкусного, с пышным, не плотным, мякишем)
2ст.л.оливкового масла extra virgin
4-6оливок(предпочтительно с косточкой, ассорти разных цветов)
щепоткаорегано(сухого)
1/2лука-шалот(можно заменить любым сладким луком)
соль, свежемолотый черный перец
Инструкции
Хлеб смажьте оливковым маслом с обеих сторон, поджарьте на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Помидор разрежьте пополам. Половину нарежьте среднего размера кубиками, другую половину натрите на крупной тёрке. Кожицу выбросьте.
Половину луковицы-шалот нарежьте на очень тонкие кольца. Разберите кольцам руками, чтобы отделить их друг от друга. Оливки срежьте с косточки.
Соберите салат. Выложите поджаренный с двух сторон толстый кусок хлеба на тарелку. Щедро полейте его оливковым маслом. Сверху выложите нарезанные и натёртые на тёрке помидоры, посолите щепоткой соли, покрошите Фету присыпьте щепоткой орегано. Еще раз сбрызните салат оливковым маслом, добавьте оливки и тонко нарезанный шалот.Пробуйте.