Стейки из цветной капусты можно приготовить разными способами: на гриле, на сковороде и в духовке. В этом рецепте мы смажем стейки соусом из сушеных специй с добавлением лимонного сока и вустерского соуса и запечем в духовке.
Разогрейте духовку до 180 °C / °350F, режим верх-низ.
Приготовьте соус. Смешайте цедру и сок половины лимона, добавьте по 1 ч.л. гранулированного чеснока, копченой паприки и сушеного лука. Влейте 30 мл оливкового масла, 5 мл вустерского соуса и посолите щепоткой соли. Перемешайте.
Капусту нарежьте на стейки толщиной 3 см. Для идеальных по форме стейков используйте только центральную часть, где соцветия укреплены стволом. Для этого срежьте по 3 см с каждого бока, а центральную часть поделите на пополам. Боковые части также можно запечь, будет вкусно, но форму стейка скорей всего они не выдержат и развалятся на соцветия на одном из этапов.
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите цветную капусту, посолите щепоткой соли, и смажьте сверху соусом.
Запекайте 35-40 минут. На последние 5-10 минут можете включить гриль, чтобы сильнее подрумянить верхушку.