Этот изысканный и ароматный салат считается классикой тайской кухни. Каждый из регионов Таиланда может похвастаться своей уникальной версией. Но их, как и множество других азиатских блюд, объединяет общая концепция — сочетание сладкого, солёного, кислого и острого в одном блюде. История тайского салата с курицей и рисовой лапшой уходит корнями в глубокую древность. По одной из …
Мне нравится делиться рецептами, которые не только описывают процесс приготовления, но также знакомят читателей с особенностями, лайфхаками и приемами, применение которых не ограничивается одним рецептом. В недавно опубликованном рецепте карамелизированного лука, я рассказывал о том, как приготовить его в 2 раза быстрее по сравнению с классическим методом, исользуя пару секретных ингредиентов. А сегодня речь пойдёт …
Курицу с кешью подают во многих азиатских странах, но особую популярность она обрела среди посетителей китайских ресторанов в США. В США это блюдо даже приписывают к Китайско-Американской кухне, несмотря на явно азиатские корни. В традиционном варианте приготовления, курица и овощи обжариваются в воке методом стир-фрай и подаются с обильным количеством соуса на основе куриного бульона …
В осеннее и зимнее время года частенько тянет на свежие летне-хрустящие блюда, зеленые и свежие. Я предлагаю вам один из самых простых в приготовлении и ярких на вкус видов тайского салата с зеленым манго. Во всех регионах Таиланда этот салат готовится по-разному. Если вас смущает излишняя острота — уменьшите количество чили. Но в Тае этот …
Этот салат идеально готовить, когда нужно утилизировать остатки вчерашней говядины, при этом из свежей, понятное дело, получится ничуть не хуже. Азиатские блюда это всегда взрыв вкусов и ароматов. Им (азиатам) очень хорошо удается сочетать сладость, горечь, остроту, кислоту при этом выдерживая баланс, когда ни один из вкусов особенно сильно не «выпирает» из общей гаммы. Сегодня …