Греческая кухня

Омлет со шпинатом и фетой

Это восхитительное, питательное и простое в приготовлении блюдо, идеальное для завтрака или легкого обеда. Этот рецепт стал популярным благодаря влиянию греческой кухни, где сочетание шпината и феты, является классическим. Интересно, что в древних культурах яйца считались магическими атрибутами, и приготовление омлета из них было своеобразным ритуалом. Мне нравится как этот рецепт одновременно сочетает в себе …

Get Recipe

Греческое мезе из запеченных баклажан и красного сладкого перца пошаговый рецепт с фото.

Греческое мезе из баклажанов и сладкого перца

У закусок из баклажана всегда много общего. Будь то бабагануш, греческое мезе, икра из баклажан, да что угодно, там скорей всего будет чеснок. Ну а что? Дураков нет. В любой кухне мира знают, что баклажан и чеснок — сочетание беспроигрышное. А еще одно беспроигрышное сочетание знаете? Запеченный баклажан и кинза. Я знаю, что есть люди …

Get Recipe

Греческий салат закуска Дакос, родом с Крита. Рецепт с пошаговыми фото.

Дакос — Критский салат-закуска

На Крите Дакос называют салатом, но как по мне это больше закуска или мезе. По вкусу и настроению напоминает каталонский хлеб с помидорами (тут будет ссылка, когда я доберусь до этого рецепта). Салат очень летний, но у меня вообще вся греческая кухня ассоциируются с летом, так и должно быть? Тот же дзадзики например. На Крите …

Get Recipe

Греческая Фава или хумус из желтого гороха. Пошаговый рецепт с фото.

Греческая Фава или Хумус из Гороха

Фава — это пюре из гороха с добавлением оливкового масла и лимонного сока. Одно из популярных греческих мезе. По текстуре напоминает хумус, да и во вкусе можно найти знакомые нотки. Это не удивительно ведь и нут, и горох происходят из одного семейства — бобовых. Фаву можно приготовить двумя способами. Уварить горох до кашеобразного состояния и …

Get Recipe

Греческие питы с сувлаки из курицы пошаговый рецепт с фото

Греческие Питы с Курицей Сувлаки

Сувлаки — это греческие шашлычки на шпажках. Их готовят из мяса свинины, баранины, говядины или курицы. Реже встречаются сувлаки из рыбы. Жарят эти шашлычки на открытом огне, мы же — запечем их на противне в духовке (таким методом греки тоже пользуются). Если у вас есть электрогриль — приготовьте сувлаки на нём. Так удастся добиться более …

Get Recipe

Дзадзики — соус-закуска из Греции на основе йогурта с добавлением огурца и чеснока | Пошаговый рецепт c фото от BayevsKitchen

Дзадзики

Дзадзики — традиционный греческий соус-закуска на основе йогурта с добавлением тёртого огурца и чеснока. Обладает очень свежим вкусом, напоминающим о лете, пикниках на природе, свежих овощах и барбекю. Интересная особенность дзадики состоит в том, что это одновременно и соус, и отдельное блюдо. В качестве соуса дзадзики можно подавать к жаренной рыбе, мясу и использовать как …

Get Recipe

Тарамасалата - греческая намазка из икры трески пошаговый рецепт с фото от BayevsKitchen

Тарамасалата на хлебе

Тарамасалата — это традиционная греческая закуска из тресковой икры с добавлением лимонного сока и растительного масла. В Греции ее подают с оливками сорта Каламата и нарезанной питой. Вариаций рецептов тарамасалаты существует великое множество, в каждом уголке Греции её готовят по своему. Где-то добавляют больше лимонного сока, где-то добавляют лук или чеснок, где-то используют оливковое масло, …

Get Recipe