Кальмар в Томатном Соусе с Чили

Когда надоедают привычная всем курица, свинина, картошка и паста и заканчиваются идеи, что же приготовить на ужин — попробуйте это блюдо. Оно очень просто в приготовлении и практически не требует предварительной подготовки.

Главное — вовремя разморозить кальмара, если вы покупаете его в замороженном виде. А скорее всего, именно в таком виде вы его и покупаете.

Если планируете готовить блюдо на ужин — переложите кальмара из морозилки в холодильное отделение за 8-10 часов до готовки. А лучше за сутки, так он точно успеет разморозиться в наиболее комфортной для него среде. Тоже самое проделайте со стручковой фасолью.

Блюдо получается довольно острое, поэтому если вы не любитель «горяченького» — уменьшите количество перца чили, но убирать полностью — не советую, получится совсем не то.

Что Нужно для Приготовления Кальмара в Томатном Соусе с Чили

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 небольшая красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько стеблей мяты с листьями;
• 0,5-1 стручок перца чили;
• 0,5 ч. ложки копченной паприки;
• 400 гр. банка рубленных томатов в собственном соку;
• 200 гр. стручковой фасоли;
• 300 гр. тушек кальмаров;
• лимон, для подачи.

EQUIPMENT:

• ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Кальмара в Томатном Соусе с Чили🔪

ШАГ 1. ПОДГОТОВЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

За пол часа-час достаньте из холодильника размороженных кальмара (300 гр.) и стручковую фасоль (200 гр.)

Если вдруг ужин уже готовить пора, а кальмара из морозилки достать забыли — быстрее доставайте, кладите в большую миску и заливайте холодной водой. Так удастся его разморозить за час — полтора. Да, долго, но кто вам доктор, что вы забыли сделать это раньше.

Разморозка в горячей воде, с помощью микроволновки, поливая кипятком и при прочих тепловых воздействиях — далеко не самая хорошая идея, от которой лучше отказаться.

1 луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

2 зубчика чеснока на тоненькие пластинки.

Оторвите листочки от стеблей мяты, отложите в сторону и порубите мелко стебли. 0,5-1 стручка перца чили очистите от семян и произвольно нарежьте.

---

ШАГ 2. ОБЖАРЬТЕ ОВОЩИ

В широкой сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла.

Добавьте нарезанный лук, чеснок и стебли мяты. Жарьте пару минут, до мягкости.

Добавьте нарезанный перец чили, и 0,5 ч. ложки копченной паприки. Готовьте минуту.

Добавьте 400 гр. рубленных томатов в собственном соку. Если используете цельные — можете их порубить самостоятельно ножом или лопаткой уже в сковороде.

Я использовал томаты черри и просто подавил их немного лопаткой.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимум и оставьте на 15 мин.

За это время нарежьте кальмара на кольца шириной около 1 см.

---

ШАГ 3. ДОБАВЬТЕ СТРУЧКОВУЮ ФАСОЛЬ И КАЛЬМАРА

Добавьте в сковороду размороженную стручковую фасоль, посолите и поперчите.

Добавьте в сковороду кальмара, равномерно выложив в 1 слой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.

По прошествии времени — поднимите крышку, попробуйте кальмара на готовность и выправьте на соль.

Если на ваш вкус он сыроват — накройте крышкой и готовьте дополнительно еще 3-5 минут. Но не переборщите, если кальмара передержать он станет резиновым.

Подавайте с черным хлебом и дольками лимона, украсив листочками мяты, а также натерев сверху немного лимонной цедры.