Когда надоедают привычная всем курица, свинина, картошка и паста и заканчиваются идеи, что же приготовить на ужин — попробуйте это блюдо. Оно очень просто в приготовлении и практически не требует предварительной подготовки.
Главное — вовремя разморозить кальмара, если вы покупаете его в замороженном виде. А скорее всего, именно в таком виде вы его и покупаете.
Если планируете готовить блюдо на ужин — переложите кальмара из морозилки в холодильное отделение за 8-10 часов до готовки. А лучше за сутки, так он точно успеет разморозиться в наиболее комфортной для него среде. Тоже самое проделайте со стручковой фасолью.
Блюдо получается довольно острое, поэтому если вы не любитель «горяченького» — уменьшите количество перца чили, но убирать полностью — не советую, получится совсем не то.
Что Нужно для Приготовления Кальмара в Томатном Соусе с Чили
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 небольшая красная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько стеблей мяты с листьями;
- 0,5-1 стручок перца чили;
- 0,5 ч. ложки копченной паприки;
- 400 гр. банка рубленных томатов в собственном соку;
- 200 гр. стручковой фасоли;
- 300 гр. тушек кальмаров;
- лимон, для подачи.
EQUIPMENT:
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Пошаговый Рецепт Приготовления Кальмара в Томатном Соусе с Чили🔪
ШАГ 1. ПОДГОТОВЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
За пол часа-час достаньте из холодильника размороженных кальмара (300 гр.) и стручковую фасоль (200 гр.)
Если вдруг ужин уже готовить пора, а кальмара из морозилки достать забыли — быстрее доставайте, кладите в большую миску и заливайте холодной водой. Так удастся его разморозить за час — полтора. Да, долго, но кто вам доктор, что вы забыли сделать это раньше.
Разморозка в горячей воде, с помощью микроволновки, поливая кипятком и при прочих тепловых воздействиях — далеко не самая хорошая идея, от которой лучше отказаться.
1 луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
2 зубчика чеснока на тоненькие пластинки.
Оторвите листочки от стеблей мяты, отложите в сторону и порубите мелко стебли. 0,5-1 стручка перца чили очистите от семян и произвольно нарежьте.
ШАГ 2. ОБЖАРЬТЕ ОВОЩИ
В широкой сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла.
Добавьте нарезанный лук, чеснок и стебли мяты. Жарьте пару минут, до мягкости.
Добавьте нарезанный перец чили, и 0,5 ч. ложки копченной паприки. Готовьте минуту.
Добавьте 400 гр. рубленных томатов в собственном соку. Если используете цельные — можете их порубить самостоятельно ножом или лопаткой уже в сковороде.
Я использовал томаты черри и просто подавил их немного лопаткой.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимум и оставьте на 15 мин.
За это время нарежьте кальмара на кольца шириной около 1 см.
ШАГ 3. ДОБАВЬТЕ СТРУЧКОВУЮ ФАСОЛЬ И КАЛЬМАРА
Добавьте в сковороду размороженную стручковую фасоль, посолите и поперчите.
Добавьте в сковороду кальмара, равномерно выложив в 1 слой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
По прошествии времени — поднимите крышку, попробуйте кальмара на готовность и выправьте на соль.
Если на ваш вкус он сыроват — накройте крышкой и готовьте дополнительно еще 3-5 минут. Но не переборщите, если кальмара передержать он станет резиновым.
Подавайте с черным хлебом и дольками лимона, украсив листочками мяты, а также натерев сверху немного лимонной цедры.
Кальмар в Томатном Соусе с Чили
Оборудование
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Ингредиенты
- 1 красная луковица (небольшая)
- 2 зубчика чеснока
- несколько стеблей мяты с листьями
- ½-1 стручок перца чили
- ½ ч. л. копченной паприки
- 400 гр. рубленных томатов в собственном соку (1 банка)
- 200 гр. стручковой фасоли
- 300 гр. тушек кальмаров
- 1 лимон для подачи
Способ приготовления
- За пол часа-час достаньте из холодильника размороженных кальмара (300 гр.) и стручковую фасоль (200 гр.)
- 1 луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
- 2 зубчика чеснока на тонкие пластинки.
- Оторвите листочки от стеблей мяты, отложите в сторону и порубите мелко стебли.
- 0,5-1 стручок перца чили очистите от семян и произвольно нарежьте.
- В широкой сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла. Добавьте нарезанный лук, чеснок и стебли мяты. Жарьте пару минут, до мягкости. Добавьте нарезанный перец чили, и 0,5 ч. ложки копченной паприки. Готовьте минуту.
- Добавьте 400 гр. рубленных томатов в собственном соку. Если используете цельные — можете их порубить самостоятельно ножом или лопаткой уже в сковороде. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимум и оставьте на 15 мин.
- За это время нарежьте кальмара на кольца шириной около 1 см.
- Добавьте в сковороду размороженную стручковую фасоль, посолите и поперчите.
- Добавьте в сковороду кальмара, равномерно выложив в 1 слой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. По прошествии времени — поднимите крышку, попробуйте кальмара на готовность и выправьте на соль. Если на ваш вкус он сыроват — накройте крышкой и готовьте дополнительно еще 3-5 минут.
- Подавайте с черным хлебом и дольками лимона, украсив листочками мяты, а также натерев сверху немного лимонной цедры.
