Остро-сладкий джем из клубники, с пряными нотами корицы, гвоздики и кардамона. Такой джем просто идеальное дополнение для сырной тарелки или сырного тоста. Но я предлагаю пойти чуть дальше и подать этот джем-соус вместе с бри запеченным в хлебе.
Кроме сыров пряный клубничный джем будет уместен в сочетаниях с птицей и мясом. Или в качестве соуса для бургеров и сендвичей.
⏱ Общее время приготовления — 30 минут. Из них 10 минут на подготовку и приготовление + 20 минут не требующих вашего внимания.
🥣 Ингредиенты
🍽 На 250-300 г джема:
- 300 г клубники
- 100 г сахара
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. хлопьев чили
- 2 коробочки кардамона
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
- черный перец
Дополнительно:
— чайный пакетик;
🔪Способ приготовления
Клубнику помойте и удалите хвостики.
Сложите 300 г клубники в сотейник и засыпьте 100 г сахара, добавьте 1 ч.л. хлопьев чили, перемешайте и отставьте на 15 минут.
2 коробочки кардамона раздавите плоской стороной ножа.
Возьмите чайный пакетик, раскройте и высыпьте содержимое. Сложите внутрь раздавленный кардамон, 2-3 бутона гвоздики и звезду бадьяна. Завяжите ниткой или крепите степлером.
Поставьте сотейник на маленький огонь. Дождитесь когда клубника пустит сок, добавьте пакетик со специями и палочку корицу, оставьте на плите на 10-15 минут. Помешивайте время от времени.
Спустя 10-15 минут снимите сотейник с огня, достаньте пакетик со специями и выбросьте. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Джем перелейте в пиалу для подачи или банку с герметичной крышкой для хранения.
Пряный клубничный джем с чили
Ингредиенты
- 300 г клубники
- 100 г сахара
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. хлопьев чили
- 2 коробочки кардамона
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 звезда бадьяна
- черный перец
Способ приготовления
- Кардамон раздавите плоской стороной ножа.Выньте содержимое чайного пакетика, сложите внутрь раздавленный кардамон, гвоздику и бадьян. Завяжите ниткой или крепите степлером.
- Нагревайте на маленьком огне, когда клубника костит сок добавьте пакетик со специями и палочку корицы. Готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая.
