Пряный клубничный джем с чили

Остро-сладкий джем из клубники, с пряными нотами корицы, гвоздики и кардамона. Такой джем просто идеальное дополнение для сырной тарелки или сырного тоста. Но я предлагаю пойти чуть дальше и подать этот джем-соус вместе с бри запеченным в хлебе.

Кроме сыров пряный клубничный джем будет уместен в сочетаниях с птицей и мясом. Или в качестве соуса для бургеров и сендвичей.

⏱ Общее время приготовления — 30 минут. Из них 10 минут на подготовку и приготовление + 20 минут не требующих вашего внимания.

🥣 Ингредиенты

🍽 На 250-300 г джема:

• 300 г клубники
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 2 коробочки кардамона
• 2-3 бутона гвоздики
• 1 звездочка бадьяна
• черный перец

Дополнительно:

— чайный пакетик;

 🔪Способ приготовления

Клубнику помойте и удалите хвостики.

Сложите 300 г клубники в сотейник и засыпьте 100 г сахара, добавьте 1 ч.л. хлопьев чили, перемешайте и отставьте на 15 минут.

2 коробочки кардамона раздавите плоской стороной ножа.

Возьмите чайный пакетик, раскройте и высыпьте содержимое. Сложите внутрь раздавленный кардамон, 2-3 бутона гвоздики и звезду бадьяна. Завяжите ниткой или крепите степлером.

Поставьте сотейник на маленький огонь. Дождитесь когда клубника пустит сок, добавьте пакетик со специями и палочку корицу, оставьте на плите на 10-15 минут. Помешивайте время от времени.

Спустя 10-15 минут снимите сотейник с огня, достаньте пакетик со специями и выбросьте. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Джем перелейте в пиалу для подачи или банку с герметичной крышкой для хранения.