Сегодня поделюсь рецептом плова из цветной капусты. Если говорить откровенно, то от плова тут только название. Дело в том, что мелко порубленные соцветия цветной капусты слегка напоминают рисовые зерна. В остальном — ни состав ингредиентов, ни техника приготовления ничего общего с пловом не имеют.
Плов из цветной капусты это отличный способ внести разнообразие и добавить в свой рацион овощей. Цветная капуста сама по себе имеет довольно нейтральный вкус и легко поглощает в себя и насыщается ароматами специй с которыми готовится.
К капусте мы добавим специй, чтобы взбодрить вкусовую палитру, кинзу для свежести и придания восточных ноток (блюдо-то родом из Индии) и немного кешью для создания контраста текстур.
Ингредиенты
(на 2 порции)
- 1 цветная капуста;
- 50 г кешью;
- 1 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. хлопьев чили;
- 1/2 пал. корицы;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 лавровый лист;
- 3-4 стебля кинзы.
Процесс приготовления
Капусту помойте и поделите на соцветия. Положите в в тарелку (или сразу в чашу комбайна) и добавьте 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хлопьев чили.
Перемешайте руками.
Затем измельчите кухонным комбайном (я пользуюсь Ninja BL770) соцветия капусты до состояния рисинок. Тоже самое можно сделать блендером, но не переусердствуйте.
На сухой сковороде обжарьте кешью 1-2 две минуты.
Налейте в сковороду немного растительного масла, нагрейте и добавьте лавровый лист, 1/2 палочки корицы и 2 бутона гвоздики и слегка поджарьте.
Добавьте цветную капусту в сковороду. Жарьте 1-2 минуты, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
В это время мелко нарубите кинзу и добавьте ее в плов. Перемешайте и подавайте.
Острый индийский плов из цветной капусты
Оборудование
- Кухонный комбайн
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 50 г кешью
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1/2 палочки корицы
- 2 бутона гвоздики
- 1 лавровый лист
- 3-4 стебля кинзы
Инструкции
- Капусту помойте и поделите на соцветия. Положите в в тарелку (или сразу в чашу комбайна) и добавьте 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хлопьев чили. Перемешайте руками, чтобы соцветиями покрылись специями со всех сторон.
- Измельчите кухонным комбайном (я пользуюсь Ninja BL770) соцветия капусты до размера рисинок. Тоже самое можно сделать блендером, но не переусердствуйте.
- Обжарьте в кастрюле кешью 1-2 две минуты. Без добавления масла
- Налейте в кастрюлю немного растительного масла, подогрейте и добавьте лавровый лист, 1/2 палочки корицы и 2 бутона гвоздики и слегка поджарьте.
- Добавьте цветную капусту. Жарьте 1-2 минуты, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
