Пряный индийский плов из цветной капусты

Сегодня поделюсь рецептом плова из цветной капусты. Если говорить откровенно, то от плова тут только название. Дело в том, что мелко порубленные соцветия цветной капусты слегка напоминают рисовые зерна. В остальном — ни ...

Обновлено:

Овощи/Вегетарианское

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Сегодня поделюсь рецептом плова из цветной капусты. Если говорить откровенно, то от плова тут только название. Дело в том, что мелко порубленные соцветия цветной капусты слегка напоминают рисовые зерна. В остальном — ни состав ингредиентов, ни техника приготовления ничего общего с пловом не имеют.

Плов из цветной капусты это отличный способ внести разнообразие и добавить в свой рацион овощей. Цветная капуста сама по себе имеет довольно нейтральный вкус и легко поглощает в себя и насыщается ароматами специй с которыми готовится.

К капусте мы добавим специй, чтобы взбодрить вкусовую палитру, кинзу для свежести и придания восточных ноток (блюдо-то родом из Индии) и немного кешью для создания контраста текстур.

Ингредиенты

(на 2 порции)

  • 1 цветная капуста;
  • 50 г кешью;
  • 1 ч.л. куркумы;
  • 1 ч.л. хлопьев чили;
  • 1/2 пал. корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 3-4 стебля кинзы.

Процесс приготовления

Капусту помойте и поделите на соцветия. Положите в в тарелку (или сразу в чашу комбайна) и добавьте 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хлопьев чили.

Добавьте специи к цветной капусте

Перемешайте руками.

Обмажьте соцветия цветной капусты специями для  плова из цветной капусты

Затем измельчите кухонным комбайном (я пользуюсь Ninja BL770) соцветия капусты до состояния рисинок. Тоже самое можно сделать блендером, но не переусердствуйте.

Порубите цветную капусту в кухонном комбайне для плова из цветной капусты

На сухой сковороде обжарьте кешью 1-2 две минуты.

Обжарьте кешью для плова из цветной капусты

Налейте в сковороду немного растительного масла, нагрейте и добавьте лавровый лист, 1/2 палочки корицы и 2 бутона гвоздики и слегка поджарьте.

Обжарьте кешью со специями

Добавьте цветную капусту в сковороду. Жарьте 1-2 минуты, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

В это время мелко нарубите кинзу и добавьте ее в плов. Перемешайте и подавайте.

Индийский плов из цветной капусты готов к подаче

Острый индийский плов из цветной капусты

No ratings yet
Плов из цветной капусты это отличный способ внести разнообразие и добавить в свой рацион овощей. Цветная капуста сама по себе имеет довольно нейтральный вкус и легко поглощает в себя и насыщается ароматами специй с которыми готовится.
БлюдоЗакуска, Ужин
КухняИндийская
Время на подготовку5 минуты
Время приготовления20 минуты
Общее время25 минуты
Порции2 порции

Оборудование

  • Кухонный комбайн

Ингредиенты 

  • 1 кочан цветной капусты
  • 50 г кешью
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. хлопьев чили
  • 1/2 палочки корицы
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • 3-4 стебля кинзы

Инструкции

  • Капусту помойте и поделите на соцветия. Положите в в тарелку (или сразу в чашу комбайна) и добавьте 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хлопьев чили
    Перемешайте руками, чтобы соцветиями покрылись специями со всех сторон.
  • Измельчите кухонным комбайном (я пользуюсь Ninja BL770) соцветия капусты до размера рисинок. Тоже самое можно сделать блендером, но не переусердствуйте. 
  • Обжарьте в кастрюле кешью 1-2 две минуты. Без добавления масла
  • Налейте в кастрюлю немного растительного масла, подогрейте и добавьте лавровый лист1/2 палочки корицы и 2 бутона гвоздики и слегка поджарьте.
  • Добавьте цветную капусту. Жарьте 1-2 минуты, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут. 

Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating