Раздавленный картофель запеченный в духовке с соусом из Феты

Еще один не банальный способ запечь картошку: отварить до готовности, разложить на противне, придавить толкушкой и запечь в духовке, предварительно полив чесночным сливочным маслом. Картошка приготовленная таким образом, лучше зажаривается, корочка получается более ...

Обновлено:

Картофель | Овощи/Вегетарианское | Супер просто

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Еще один не банальный способ запечь картошку: отварить до готовности, разложить на противне, придавить толкушкой и запечь в духовке, предварительно полив чесночным сливочным маслом. Картошка приготовленная таким образом, лучше зажаривается, корочка получается более хрустящей, а еще это очень быстро и просто.

В середине процесса запекания картофель присыпается пармезаном, чтобы украсить вкус и получить приятную сырную корочку. Этот рецепт предполагает подачу с соусом, который тоже сырный, поэтому сыра поверх картофеля я кладу не слишком много. Но если вам лень готовить соус — положите больше сыра и не только пармезана или его аналогов. Можете экспериментировать с любыми сырами или вообще присыпать миксов разных. Если будете делать именно так — обязательно попробуйте добавить немного сыра с голубой плесенью для более яркого и пикантного вкуса.

⏱ Общее время приготовления — 70 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 50 минут не требующих вашего внимания.

🥣 Ингредиенты

Ингредиенты для раздавленного картофеля: картофель, сливочное масло, пармезан, чеснок

🍽 На 4 порции:

  • 750-1000 г картофеля
  • 40 г сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 40 г сыра пармезан (или гран падано)
  • соль, черный перец

Для соуса-дипа из Феты:

  • 200 г феты
  • 100 г сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. белого винного уксуса
  • укроп (опционально)

 🔪Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F, режим верх-них, без конвекции (вентилятора)

Картофель хорошо промойте и потрите мочалкой. Сложите в кастрюлю, всыпьте щепотку соли, залейте водой. Доведите до кипения и готовьте 30-40 минут, до мягкости. Проверяйте деревянной шпажкой — если входит свободно, картофель готов.

Тем временем очистите и мелко нарубите 3 зубчика чеснока.

40 г сыра пармезан или гран падано (можете заменить другим твердым сыром на своё усмотрение) натрите на мелкой тёрке.

Сложите в сотейник 40 г сливочного масла и растопите на малом огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте на маленьком огне минуту-полторы. Следите за тем, чтобы чеснок не зажаривался и не подгорел, для этого вам нужен минимальный огонь.

Когда картофель будет готов слейте воду и дайте ему слегка остыть, прежде чем продолжать. Как минимум пока не перестанет идти пар.

Противень смажьте нейтральным растительным маслом. При желании — застелите пергаментом или фольгой.

Выложите картофель и придавите каждую картофелину сверху при помощи толкучки для картофеля. Давите не сильно и не резко. Старайтесь чтобы он сплюснулся, но не развалился. Но тут многое зависит и от сорта картофеля, и от времени варки. Если какие-то картофелины расплющились слишком сильно и развалились — ничего страшного.

Сверху картофелины полейте растопленным сливочным маслом (прогрейте, если оно успело застыть), посолите и поперчите. Отправьте в духовку на 15 минут.

В это время приготовьте соус. Для этого в чаше блендера или комбайна смешайте все ингредиенты и взбейте, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Переложите в пиалу для подачи. Если нужно больше подробностей — читайте рецепт соуса.

Через 15 минут достаньте картофель из духовки, присыпьте пармезаном и верните в духовку еще на 7-10 минут.

Подавайте с соусом, можете прямо на противне.

Раздавленный картофель запеченный в духовке с соусом из Феты

No ratings yet
Еще один не банальный способ запечь картошку: отварить до готовности, разложить на противне, придавить толкушкой и запечь в духовке, предварительно полив чесночным сливочным маслом. Картошка приготовленная таким образом, лучше зажаривается, корочка получается более хрустящей, а еще это очень быстро и просто. 
В середине процесса запекания картофель присыпается пармезаном, чтобы украсить вкус и получить приятную сырную корочку. Этот рецепт предполагает подачу с соусом, который тоже сырный, поэтому сыра поверх картофеля я кладу не слишком много. Но если вам лень готовить соус — положите больше сыра и не только пармезана или его аналогов. Можете экспериментировать с любыми сырами или вообще присыпать миксов разных. Если будете делать именно так — обязательно попробуйте добавить немного сыра с голубой плесенью для более яркого и пикантного вкуса.
Время приготовления20 минуты
Без внимания:50 минуты
Общее время1 час 10 минуты
Порции4 порции

Ингредиенты 

  • 750-1000 г картофеля
  • 40 г сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 40 г сыра пармезан (или гран падано)
  • соль
  • черный перец

Для соуса-дипа из Феты:

  • 200 г феты
  • 100 г сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. белого винного уксуса
  • укроп (опционально)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F, режим верх-них, без конвекции (вентилятора)
  • Картофель промойте и отправьте варится в подсоленной воде на 30-40 минут. 
    Тем временем очистите и мелко нарубите 3 зубчика чеснок и натрите сыр на мелкой терке.
  • В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте чеснок и потомите его на минимальном огне минуту- полторы, не зажаривайте.
    Когда картофель будет готов слейте воду и остудите.
  • Противень смажьте маслом. Выложите картофель и придавите каждую картофелину сверху при помощи толкучки для картофеля. Давите не сильно и не резко. Полейте сливочным чесночным маслом.
    Отправьте в духовку на 15 минут.
  • В это время приготовьте соус. Для этого в чаше блендера или комбайна смешайте все ингредиенты и взбейте, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Переложите в пиалу для подачи. Если нужно больше подробностей — читайте рецепт соуса.
  • Через 15 минут достаньте картофель из духовки, присыпьте пармезаном и верните в духовку еще на 7-10 минут. 
    Подавайте с соусом, можете прямо на противне. 
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating