Как правильно готовить репу знают далеко не многие. Но из-за стремительно растущего интереса к этому овощу, приходится выкручиваться, набираться знаний и практических навыков, для того чтобы сделать блюда вкусными и питательными.
На самом деле, в этом нет ничего сложного. Блюда из репы всегда занимали не последнее место в традиционной русской кухни. Нужно всего лишь вернуться к истокам, и адаптировать классические рецепты под современные настроения.
Салаты и Закуски из Репы
Этот рецепт салата — хороший пример того, как репа комбинируется с другими овощами. Натрите ее на терке, добавьте морковь, петрушку, тыквенные семечки, заправьте оливковым или нерафинированным маслом. Наслаждайтесь!
Можно и нужно подавать по особым, торжественным случаям. Состав салата очень простой, однако, ананас придает блюду тот самый праздничный и яркий вкус. Помимо репы и ананаса, в салате присутствуют зеленый лук, растительное масло и черный перец.
3. Салат из репы, яблока и ветчины
Сырую репу следует очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить на тарелку. Сверху кладем вареную морковь, зеленое яблоко, красный лук, и ветчину. Можно балык или буженину. Поливаем домашним яблочным уксусом. Ждем десять минут, пока салат хорошенько пропитается. Наслаждаемся блюдом.
4. Салат с белой репой и травами
Все, что вам нужно — это нарезать репу на крупные ломтики, украсить зеленью (кинза, петрушка, руккола укроп — то, что надо). Заправить яблочным или винным уксусом. Аппетитный и витаминный салат готов.
Интересный микс продуктов, который был изобретен в США. Такой салат подают на Рождество и другие зимние праздники. Кто бы мог подумать, что репа отлично комбинируется с жареным беконом, сельдереем и греческим йогуртом? Но, это правда. Если вы все еще не верите, советую проверить эмпирическим путем.
Идеальный салат для теплого, зимнего вечера в кругу семьи. Вкусовые качества блюда в комбинации с репой, киноа, кунжутом, медом и оливковым маслом становятся просто незабываемыми! Убедитесь на собственном опыте.
Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени. Достаточно всего лишь смешать репу, нарезанную кружочками, с луком-шалотом, фисташками, сыром фетой и черным перцем. Заправить лимонным соком. Получается очень вкусно и питательно.
Замените картофель репой, и вы откроете для себя абсолютно иные, ранее неизведанные гастрономические сочетания. Например, такие, как этот салат из репы, вареных яиц, лука и душистой зелени, заправленных майонезом.
Интересная интерпретация классического салата из репы. Подобный азиатский микс ингредиентов определенно порадует ваши вкусовые рецепторы. Все просто: перемешайте красный перец, лук, свежий корень имбиря, репу, мелко-нарезанный чеснок с дольками лайма.
10. Салат с репой, орехами и свеклой
Есть два варианта приготовления данного салата: с сырой репой и отварной. Если времени совсем в обрез — не заморачивайтесь, а просто перемешайте все ингредиенты: свеклу, орехи (кешью, миндаль или грецкий орех), чеснок, листья салата, обильно полейте бальзамическим уксусом.
11. Жареная репа с луком и зеленью
Блюдо на скорую руку. Обжарьте репу на подсолнечном масле с петрушкой и луком. Употребляйте в пищу вместе с мясными и рыбными блюдами, запеченными овощами, или отдельно.
12. Овощная закуска с репой и творожным сыром
Пикантная, чуть сладковатая закуска, которая идеально сочетается с белым вином, шампанским или грогом. Ваш вечер обещает стать незабываемым, если во время приготовления блюда вы четко будете следовать рецептуре.
Если вы настоящий фанат домашних закусок, предлагаю попробовать этот простой рецепт. Насыщенный вкус, яркий, красивый цвет, ароматный маринад. Закуска на пять с плюсом на всевозможных застольях и вечеринках.
Супы с Репой
14. Крем-суп из репы
В этом волшебном рецепте, скромная репа превращается в настоящее произведение гастрономического искусства. Нежная текстура зелени и сливочный вкус репы подарят вам и вашим близким незабываемые ощущения.
15. Суп из репы с карри и морковью
Хороший выбор в промозглую, холодную погоду. Суп мгновенно согреет и утолит голод. Если вы неравнодушны к острому, помимо карри-пасты, добавьте хлопья красного перца.
Заранее приправьте кусочки репы любимыми специями. Бекон нарежьте слайсами и обжарьте во фритюре. Суп готовьте на тихом огне, подавайте горячим. Отличный способ согреться в зимнюю непогоду.
17. Весенний суп из репы и нута с гренками
Нут берем консервированный, репу крошим на мелкие кубики. По желанию добавляем лук-порей и оливковое масло. Суп получается постным и легким, идеальный вариант весеннего обеда.
Лучшая замена калорийной картошке — репа. Делаем обычный, овощной бульон, добавляем белые грибы. Такой суп можно подавать в пост, либо в обычные дни. Очень ароматное и аппетитное блюдо.
Не секрет, что репа намного полезнее картошки, а по вкусовым показателям после варки ничуть не уступает ей. Добавьте сочной, молодой говядины в суп, и этот овощ заиграет совершенно иными красками.
Выпечка из Репы
20. Мясной пирог Фрей из “Игры Престолов”
Приготовьте свой собственный пирог из “Игры Престолов”. Идеальное зимнее сочетание ингредиентов: репа, пастернак, свинина, бекон, лук, морковь, шампиньоны или лисички. От такого умопомрачительного пирога ваши гости будут в экстазе!
Этот восхитительный и пикантный пирог подают на Китайский Новый год, как символ процветания и приумножения богатства. Главная хитрость заключается в том, чтобы максимально тонко нарезать репу. Так десерт приобретет мягкую и приятную текстуру.
22. Жареный реповый пирог с овощами
Отличный вариант выпечки для тех, кто всегда спешит. Реповый пирог вы сможете приготовить даже после работы. Блюдо получается сытным и плотным за счет жареных овощей.
Десерты из Репы
23. Торт из репы
Необычный, но очень вкусный и запоминающийся десерт. Ваши гости и не догадаются, из чего состоит торт. Посыпьте грецкими орешками или хлопьями миндаля. Подавайте исключительно на праздники.
Наслаждайтесь карамелизированной репой, приготовленной на сковороде, добавляя ее во всевозможные сладкие блюда и десерты: как начинку для блинчиков или сырников, вприкуску с черным имбирным чаем, для украшения овсяного печенья или яблочного пирога.
Возможно, на первый взгляд, блюдо не покажется вам аппетитным, зато на вкус…нужно всего один раз попробовать, чтобы навсегда влюбиться в этот десерт! Хороший вариант для долгих, уютных чаепитий в кругу самых близких.
Корица, имбирь, мускатный орех — это натуральные, сладкие специи, без которых не сможет обойтись пряный пирог из репы. Регулировать сладость вы можете с помощью меда. Подавать горячим, вместе с чашечкой ароматного кофе.
27. Репа, запеченная с медом и апельсиновым соком
Если захотелось чего-нибудь вкусного и необычного, на помощь придет запеченная репа с медом и апельсиновым соком. Сама по себе она не имеет ярко-выраженного аромата, но не беда. Мед и апельсин сделают десерт сладким и неповторимым.
28. Пареная репа с яблоками и изюмом
Действительно, что может быть проще пареной репы? Готовить десерт несложно, получается очень вкусно и, безусловно, полезно. Самое важное: добавьте побольше начинки, обильно присыпьте корицей.
Главные Блюда из Репы
29. Нежные утиные ножки с молодой репой
Оригинальный микс неповторимых вкусов: нежных утиных ножек со сладкой, молодой репой. Данное блюдо отменно подходит для всевозможных праздников и торжественных мероприятий.
Блюдо, которое изменит ваше отношение к репе. Яркий микс из ананаса, жареного бекона, зелени, молодой репы и стручковой фасоли — настоящий праздник для глаз и живота.
Молодая репа обладает нежным и сладким вкусом. Она отлично чувствует себя в паре с сочной говядиной. Добавьте побольше ароматных специй: корицы, душистого перца и гвоздики. Вам может показаться, что они будут лишними, однако, это не так. Просто попробуйте блюдо и убедитесь в обратном!
32. Говядина по-китайски с репой
Тушеная говядина по-китайски — традиционное блюдо, в нем есть все, что вам нужно: добротный кусок говядины, репа и острые специи. Если по каким-то причинам, вы не можете найти подходящие специи, просто замените их кисло-сладким соусом (можно и магазинным, совсем необязательно заморачиваться над домашним).
33. Котлеты из репы
Рецепт, который просто обожают кулинары по всему миру. Чтобы котлетки получились пышными и мягкими, ни в коем случае не берите старую репу, она может горчить и едва пережовываться. Обваляйте репу в панировочных сухарях, жарьте на хорошо прогретой сковороде.
Полезный ужин для всей семьи с диетическим мясом и репой. Овощи, запеченные с филей индейки на пару, по праву можно считать низкокалорийным и полезным основным блюдом. Его полюбят не только взрослые, но даже и дети!
35. Картофельная запеканка с лесными грибами и репой
Блюдо со сливочным вкусом. Компонентов у запеканки предостаточно, поэтому тщательно спланируйте покупки заранее: грибы, репа, сухое вино, эстрагон и петрушка, картофель, бэби шпинат и сливочный сыр.
36. Драники из репы
Пользуются ничуть не меньшей популярностью, чем картофельные. Внутри они нежные и мягкие, а снаружи очень хрустящие, с золотистой корочкой. Выглядят ну очень аппетитно! Чтобы сделать драники еще вкуснее — смажьте крем-сыром.
Когда в арсенале нет никаких идей для праздничного и оригинального меню, просто возьмите и приготовьте цыпленка с репой. Блюдо обладает ярко-выраженным вкусом (еще бы, ведь в его состав входят сало и цыпленок). Репу выбираем помоложе, отдельно от всех овощей обжариваем на сливочном масле. Получается потрясающе!
38. Ореккьетте с вершками из репы
Ресторанное блюдо, которое вы без труда сможете приготовить и у себя на кухне, не располагая при этом никакими особенными кулинарными навыками. Вершки очистить, проварить. Обжарить вместе с чесноком, зеленью и измельченным филе анчоусов. Оставить на 10-15 минут пропитаться. Довольно специфический, но очень запоминающийся и оригинальный на вкус.
Гарниры из Репы
39. Редис с репой в медовой глазури
Просто волшебный гарнир для жирных и сытных мясных блюд. Особенно хорошо комбинируется с птицей. Редис с репой в медовой глазури, посыпанные свежей мятой и чесноком станут ярким дополнением к основным блюдам.
40. Пюре из репы
Ищите низкоуглеводную замену картофельному пюре? Тогда вам определенно стоит попробовать этот гарнир! Поскольку в репе содержится достаточно большое количество воды, блюдо может получится несколько водянистым. Во избежание этого добавьте молока и сливочного масла. Так пюре станет еще вкуснее.
Пусть вас не пугает название блюда, готовится оно не тяжело. Прекрасно сочетается с рисом басмати, бататом, молодым картофелем и чечевицей. Во время приготовления карри из репы, не пожалейте зиры, куркумы и тимьяна.
Репа с корочкой из пармезана — гарнир изысканный, который будет выгодно и интересно смотреться на праздничном столе. Справиться с его приготовлением сможет каждый.
Приятный, постный гарнир, его рецепт родом из США. Местные жители подают тушеную репу с зеленью, как самостоятельное блюдо, однако, бывают и исключения. Например, в качестве намазки на хлеб.
44. Жареная репа с зеленью в масле
Универсальный гарнир, в котором зелень на ура заменяется свежей или тушеной капустой. Употреблять в пищу лучше всего горячим, но можно и слегка охлажденным. Добавьте побольше сливочного масла — и вы никогда не перестанете готовить блюда из репы.
