Home На Десерт Панкейки с Клубничным Соусом + Рецепт Сухой Смеси

Панкейки с Клубничным Соусом + Рецепт Сухой Смеси

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Пышные панкейки идеальны на завтрак с чашкой горячего чая или кофе. Клубничный соус можно заменить на любимый джем, мед или сироп.

В первую очередь приготовим сухую смесь. Это базовый рецепт смеси для панкейков, который вы можете заготовить заранее, а затем использовать по мере необходимости.

Этого количества ингредиентов хватит примерно на 16 панкейков, которыми можно накормить от 4 до 6 человек. Нужно больше/меньше — просто пропорционально увеличьте/уменьшите количество ингредиентов.
В герметичной емкости эта смесь может запросто храниться до 3 месяцев в сухом месте.

Что Нужно для Приготовления Панкейков с Клубничным Соусом + Рецепта Сухой Смеси

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для сухой смеси:

  • 300 гр. муки
  • 1 ч. ложка пекарского порошка
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка сахара

Для панкейков:

  • сухая смесь
  • 2 яйца
  • 245 гр. йогурта
  • 165 гр. молока
  • 220 гр. сметаны
  • 60 гр. сливочного масла,

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • Ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Панкейков с Клубничным Соусом + Рецепт Сухой Смеси🔪

Смешайте 300 гр. муки (муку желательно просеять), 1 ч. ложку пекарского порошка, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара в большой, глубокой миске.

Смешиваем муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
С помощью венчика перемешивайте ингредиенты на протяжении пары минут, чтобы все хорошенько перемешалось.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Оставьте в сторону или переложите в герметичный контейнер и сохраните на будущее.

Отделите белки от желтков 2-х яиц.

Отделяем белки от желтков для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Отмерьте 60 гр. сливочного масла и отправьте на несколько минут в микроволновку, чтобы растопить его. Мощность выставьте на уровне 250-300 ватт.

Растапливаем сливочное масло для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Смешайте в большой миске 245 гр. йогурта, 165 гр. молока, 220 гр. сметаны и яичные желтки, и перемешайте.

Смешиваем в большой миске молоко, йогурт, сметану и желтки для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смесиПродолжая перемешивать, влейте растопленное сливочное масло.

Добавляем растопленное масло для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смесиС помощью миксера или венчика взбейте яичные белки с щепоткой соли до состояния жестких пиков.

Взбиваем белки со щепоткой соли для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Добавьте в миску взбитые яичные белки и осторожно, движениями снизу-вверх перемешайте содержимое силиконовой лопаткой.

Добавляем взбитые белки для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Не нужно добиваться однородности, просто перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.

Вот смотрите на фото: частицы взбитых яичных белков явно выделяются из общей массы — больше перемешивать не нужно, иначе мы разобьем пузырьки воздуха, благодаря которым панкейки станут пышными и воздушными.

Перемешиваем, чтобы соединить ингредиенты для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси

Теперь всю эту массу перелейте в миску к сухой смеси и перемешайте лопаткой снизу-вверх. Опять таки не переборщите, перемешивайте до тех пор, пока все не соединится в одну массу, но помните о пузырьках воздуха, которые нам так нужны.

На перемешивание у вас должно уйти около полминуты. Наличие в смеси небольших кусочков сухих частиц  допускается.

Добавляем массу в миску с сухой смесью и вымешиваем лопаткой для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смесиПоставьте на огонь большую антипригарную (чугунную или в крайнем случае алюминиевую с антипригарным покрытием) сковороду. Разогревайте в течении 5 минут, а затем нанесите на сложенное в несколько раз бумажное полотенце немного растительного масла и смажьте им сковороду.

Выкладывайте смесь на сковороду с помощью половника или загребайте чашкой из миски и переливайте на сковороду. На 1 панкейк должно уходить около 1/2 половника или 1/4 чашки. Вы, конечно же, можете варьировать кол-во смеси в зависимости от того, какого размера панкейки хотите получить.

Готовьте до тех пор, пока на поверхности не увидите маленькие пузырьки воздуха, это примерно 1-2 минуты, после — переворачивайте и готовьте еще секунд столько же с другой стороны. Если подгорает — уменьшите огоньe.

Повторите вышесказанное с остатками теста.

Когда все панкейки будут готовы, приготовьте клубничный соус.

Тут все просто. Горсть клубники помойте, оторвите хвостики и порежьте на тонкие пластинки.

Нарезаем клубнику на пластинки для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
В сотейнике на слабом огне растопите 30 гр. сливочного масла, затем добавьте 2 ст. ложки сахара и нарезанную клубнику.

Готовьте, пока сахар не растворится, а клубника не пустит сок, это займет около 2-х-3-х минут.

Готовим, пока сахар не растает и клубника не выпустит сок для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
Разложите панкейки по порционным тарелкам и полейте сверху клубничным соусом. Подавайте.

Выкладываем панкейки на тарелку и поливаем клубничным соусом для панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси

Панкейки с Клубничным Соусом + Рецепта Сухой Смеси

0 from 0 votes
Пышные панкейки идеальны на завтрак с чашкой горячего чая или кофе. Клубничный соус можно заменить на любимый джем, мед или сироп.
Пошаговый рецепт простых панкейков с клубничным соусом + рецепта сухой смеси
CourseДесерт
CuisineАмериканская
Cook Time15 minutes
Total Time20 minutes
Servings6
Calories395kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

Для сухой смеси:

  • 300 гр. муки
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • ½ ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара

Для панкейков:

  • сухая смесь
  • 2 яйца
  • 245 гр. йогурта
  • 165 гр. молока
  • 220 гр. сметаны
  • 60 гр. сливочного масла

Instructions

  • Смешайте 300 гр. муки (муку желательно просеять), 1 ч. ложку пекарского порошка, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара в большой, глубокой миске. С помощью венчика перемешивайте ингредиенты на протяжении пары минут, чтобы все хорошенько перемешалось.
  • Отделите белки от желтков 2-х яиц.
  • Отмерьте 60 гр. сливочного масла и отправьте на несколько минут в микроволновку, чтобы растопить его. Мощность выставьте на уровне 250-300 ватт.
  • Смешайте в большой миске 245 гр. йогурта, 165 гр. молока, 220 гр. сметаны и яичные желтки, и перемешайте. Продолжая перемешивать, влейте растопленное сливочное масло.
  • С помощью миксера или венчика взбейте яичные белки с щепоткой соли до состояния жестких пиков.
  • Добавьте в миску взбитые яичные белки и осторожно, движениями снизу-вверх перемешайте содержимое силиконовой лопаткой.
  • Теперь всю эту массу перелейте в миску к сухой смеси и перемешайте лопаткой снизу-вверх. На перемешивание у вас должно уйти около полминуты.
  • Поставьте на огонь большую антипригарную (чугунную или в крайнем случае алюминиевую с антипригарным покрытием) сковороду. Разогревайте в течении 5 минут, а затем нанесите на сложенное в несколько раз бумажное полотенце немного растительного масла и смажьте им сковороду.
  • Выкладывайте смесь на сковороду с помощью половника или загребайте чашкой из миски и переливайте на сковороду. На 1 панкейк должно уходить около 1/2 половника или 1/4 чашки. Готовьте до тех пор, пока на поверхности не увидите маленькие пузырьки воздуха, это примерно 1-2 минуты, после — переворачивайте и готовьте еще секунд столько же с другой стороны.
  • Горсть клубники помойте, оторвите хвостики и порежьте на тонкие пластинки.
  • В сотейнике на слабом огне растопите 30 гр. сливочного масла, затем добавьте 2 ст. ложки сахара и нарезанную клубнику. Готовьте, пока сахар не растворится, а клубника не пустит сок, это займет около 2-х-3-х минут.
  • Разложите панкейки по порционным тарелкам и полейте сверху клубничным соусом. Подавайте.

Nutrition

Calories: 395kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 19g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 103mg | Sodium: 643mg | Potassium: 225mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 643IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 184mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like