Home Обед Мексиканский Кукурузный Салат

Мексиканский Кукурузный Салат

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Кто, что знает о Мексике? Сомбреро, мелодрамы — хорошо, а с кулинарной точки зрения? Буррито, Фахитас, Такос, Начос — популярные блюда и закуски мексиканской кухни, о которых знают многие.

А мне бы хотелось с вами поделится чуть менее популярным рецептом и, так сказать, приоткрыть завесу тайны над другой стороной мексиканской кухни.

Мы приготовим кукурузный салат из свежей обжаренной кукурузы и заправим его майонезной заправкой с сыром, чесноком, зеленью, перцем чили и соком лайма.

За счет майонеза и сыра она получается очень нежной, но с «характером» — чеснок и чили приятно покалывают рецепторы, усиливая тем самым вкусовые ощущения.

Благодаря своей сливочной текстуре, заправка, обволакивает каждое зернышко сочной и сладкой кукурузы придавая им вышеописанные свойства. При этом, несмотря на майонезу основу, салат никак не выходит назвать жирным.

Он легкий и отдаёт свежестью — все это благодаря обильному количеству зелени и соку лайма, то, что нужно жарким летним днём.

Салат практически мгновенно разлетается по тарелкам потому готовьте с запасом.

Что Нужно для Приготовления Мексиканского Кукурузного Салата

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 кочана кукурузы
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 60 гр. сыра фета
  • пучок зеленого лука
  • пучок петрушки
  • 1 перец чили (если есть возможность достать халапеньо — используйте его)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 лайма
  • соль, перец, растительное масло

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Мексиканского Кукурузного Салата🔪

ШАГ 1. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ

Возьмите небольшую глубокую тарелку и наполните её 2 ст. ложками майонеза.

Берем небольшую глубокую тарелку и наполняем её 2 ст. ложками майонеза для мексиканского кукурузного салата

Мелко нарежьте несколько стеблей зеленого лука (3-4 шт.) и петрушки (примерно столько же) и добавьте к майонезу.

Мелко порубите 60 гр. сыра фета и добавьте в ту самую тарелку.

Нарезаем фету для мексиканского кукурузного салатаНарежьте 1 перец чили мелкими кольцами, его тоже отправьте в тарелку. Я использовал сухой чили, мы можете использовать свежий (так будет лучше) или халапеньо (еще лучше).

Нарезаем перец чили для мексиканского кукурузного салатаВсё в ту же тарелку добавьте 2 зубчика чеснока мелко нарубленных, натертых на мелкой терке или выдавленных чеснокодавкой и сок половины лайма.

Добавляем сок половины лайма для мексиканского кукурузного салата
Все хорошенько перемешайте и уберите в холодильник, если планируете готовить салат позже или отставьте в сторону, если кушать хочется сейчас.

Хорошо все перемешиваем для мексиканского кукурузного салата
Если соус кажется слишком густым — можете разбавить его небольшим количеством воды.


ШАГ 2. ПОДГОТОВЬТЕ КУКУРУЗУ

Поскольку нам нужны только кукурузные зерна — первым делом их нужно отделить от кочана, рассказываю как это сделать.

Сначала очистите 4 кочана кукурузы от кожуры и “волос”. Отрежьте заднюю часть кукурузы, чтобы придать ей больше устойчивости в вертикальном положении (не обязательно).

Поставьте кочан вертикально и с помощью ножа срезайте зерна сверху вниз.

Срезали часть? Поворачивайте кукурузу и продолжайте работать ножом пока зерен на ней не останется.
То же самое повторите с оставшимися тремя кочанами.

Делаем все то же для 3 остальных кочанов для мексиканского кукурузного салата


ШАГ 3. ПОЖАРЬТЕ КУКУРУЗУ И СОБЕРИТЕ САЛАТ

Возьмите большую сковороду (используйте вок если есть) и поставьте на сильный огонь. Влейте в неё 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте его до состояния «вот-вот начнет дымить».

Осторожно положите зерна кукурузы в сковороду и равномерно разровняйте по поверхности сковороды.

Добавляем зерна на сковороду для мексиканского кукурузного салата

Жарьте минуту- полторы не перемешивая, пока одна из сторон не подрумянится.

Перемешайте все вместе и опять готовьте минуту-полторы не перемешивая. Таким образом вам нужно подрумянить зерна со всех сторон. На всё у вас уйдет 6-10 минут и 3-5 перемешиваний.

Переложите зерна в тарелку, в которой планируете подавать салат.

Выкладываем зерна на блюдо для мексиканского кукурузного салата

Хорошо перемешайте салат и подавайте.

Перемешиваем и подаем мексиканский кукурузный салат
Подавать салат можно как горячим, так и в остывшем виде. Пробуйте. Лично мне в горячем виде он кажется более интересным.

Можно подавать и в холодном , и в горячем виде мексиканский кукурузный салат

Мексиканский Кукурузный Салат

0 from 0 votes
Мне бы хотелось с вами поделится чуть менее популярным рецептом и, так сказать, приоткрыть завесу тайны над другой стороной мексиканской кухни. Мы приготовим кукурузный салат из свежей обжаренной кукурузы и заправим его майонезной заправкой с сыром, чесноком, зеленью, перцем чили и соком лайма.
Пошаговый рецепт простого мексиканского кукурузного салата
CourseСалат
CuisineМексиканская
Cook Time15 minutes
Total Time15 minutes
Servings2
Calories200kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 4 кочана кукурузы
  • 2 ст. л. майонеза
  • 60 гр. сыра фета
  • пучок зеленого лука
  • пучок петрушки
  • 1 перец чили если есть возможность достать халапеньо — используйте его
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ лайма
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Instructions

  • Возьмите небольшую глубокую тарелку и наполните её 2 ст. ложками майонеза.
  • Мелко нарежьте несколько стеблей зеленого лука (3-4 шт.) и петрушки (примерно столько же) и добавьте к майонезу.
  • Мелко порубите 60 гр. сыра фета и добавьте в ту самую тарелку.
  • Нарежьте 1 перец чили мелкими кольцами, его тоже отправьте в тарелку.
  • Всё в ту же тарелку добавьте 2 зубчика чеснока мелко нарубленных, натертых на мелкой терке или выдавленных чеснокодавкой и сок половины лайма. Перемешайте.
  • Очистите 4 кочана кукурузы от кожуры и “волос”. Отрежьте заднюю часть кукурузы. Поставьте кочан вертикально и с помощью ножа срезайте зерна сверху вниз. Поворачивайте кукурузу и продолжайте работать ножом пока зерен на ней не останется. То же самое повторите с оставшимися 3 кочанами.
  • Возьмите большую сковороду (используйте вок если есть) и поставьте на сильный огонь. Влейте в неё 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте его до состояния «вот-вот начнет дымить».
  • Положите зерна кукурузы в сковороду и равномерно разровняйте по поверхности сковороды. Жарьте 1-1,5 минуты не перемешивая, пока одна из сторон не подрумянится. Перемешайте все вместе и опять готовьте минуту-полторы не перемешивая. Таким образом вам нужно подрумянить зерна со всех сторон. На всё у вас уйдет 6-10 минут и 3-5 перемешиваний.
  • Переложите зерна в тарелку, в которой планируете подавать салат. Хорошо перемешайте салат и подавайте.

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 33mg | Sodium: 432mg | Potassium: 91mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 341IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 159mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like