Гид по Мидиям

Мидии – один из самых распространенных видов двустворчатых некрупных морских или речных моллюсков. Их собирали и употребляли в пищу еще древние люди. При археологических раскопках было выявлено — на морских побережьях мидии употребляли в пищу еще в каменном веке. В летописях Древнего Рима сказано — когда количество моллюсков стало резко уменьшаться, люди пытались заняться их искусственным выращиванием и разведением.

В древние века они были легкой добычей. Считались питательным и вкусным продуктом. В древнегреческой кулинарной литературе мидии встречаются в рецептах многих изысканных блюд. Еще в то время их использовали и как источник вещества, из которого производили первую в историю синтетическую ткань, очень похожую на шелковую.

Первыми специально мидий разводить начали ирландцы в XIII веке. Сегодня их выращивают на специальных фермах для продажи.

По внешнему виду мидии имеют темную раковину овальной формы. Цвет раковины мидий бывает фиолетового, коричневого или зеленоватого оттенка.

В Японии этот морепродукт считается символом любовного союза. На свадьбе обязательно подают традиционный суп из этих моллюсков.

Гурманы любят употреблять в пищу мидии, которые отдаленно напоминают вкус устрицы. Хотя по вкусу эти два моллюска отличаются. Устрицы имеют мышцу — она скрепляет створки, а у мидий такие мышцы отсутствуют, из-за этого открыть раковину просто. Стоимость мидий гораздо ниже, чем стоимость устриц.

Мясо мидий имеет желтоватый цвет. Состоит в основном из плотных волокон. Съедобная часть мидии — все что находится между раковинами. Тело мидии внутри самой раковины покрыто мясистой пленкой — мантией.

Source: Pexels

Мидии содержат минимум жиров. Они низкокалорийны, но при этом прекрасно насыщают. Мясо мидий имеет высокую питательную ценность.

Существует большое количество рецептов блюд с мидиями. Приготовить с ними можно паэлью, салат, суп, пюре, соус и др. Ешьте мидии вместе с вином — отлично дополнит их изумительный вкус.

Как Выбрать?

Чтобы правильно и вкусно приготовить мидии — их необходимо правильно выбрать. Не купить испорченный товар.

  1. Обратите внимание на целостность раковины мидии. Она не должна быть с повреждениями, царапинами или трещинами. С блестящей поверхностью ракушки.
  2. Живой моллюск в ракушках должен быть плотно закрытым или, в некоторых случаях, немного приоткрытым. Если легонько стукнуть по створке — живая мидия ее быстро закроет.
  3. Раковина должна быть закрытой.
  4. При вскрытии свежей раковины должен раздаваться громкий щелчок.
  5. Замороженные мидии — должны быть не слипшиеся в пакете или в коробке.
  6. Цвет моллюска внутри раковины —  белый, кремовый или розовый. Мясо мидии какого-то другого цвета указывает на несвежий продукт.
  7. От купленных мидий должно пахнуть только морем или йодом. И никаких других посторонних запахов.
  8. Подозрения могут вызвать мидии с большим весом. Возможно, внутри раковины — песок.

Испорчена, если:

● раковина раскрылась и виден моллюск;

● трещины на раковине;

● неприятный запах слышен,

● нарушена текстура съедобной части;

● не раскрылась раковина при приготовлении;

● если в сковороду или кастрюлю попадет хотя бы одна испорченная мидия — употреблять нельзя все блюдо.

Source: Pexels

Употребление Мидий

Это универсальный продукт. Мидии имеют непревзойденный и уникальный вкус — это позволяет включать их практически в любой рацион.

Готовить их нужно не позже 36 часов после покупки — иначе они могут испортиться.

Мидии варят, жарят, тушат, маринуют, солят и даже едят сырыми. В сыром виде моллюска обычно не употребляют. Но есть гурманы — едят их, сбрызнув лимонным соком.

Source: Pexels

Мидии можно запекать, варить из них суп, делать шашлычки и мариновать.

В готовом виде, достав мясо из раковины — можно добавлять в разные салаты и вторые блюда.

В основном свежие мидии в створках продают в очищенном и замороженном виде. На упаковке производители указывают — вареные они или еще нет.

Мясо мидий отлично сочетается с овощами, макаронами, рисом. Их принято употреблять вместе с различными соусами – чесночным, сливочным и другими. Часто их используют в качестве ингредиента других блюд. Мясо мидий является основной составляющей некоторых видов пиццы с морепродуктами. Из них готовят первые блюда.

Мидий перерабатывают на консервы, готовят сушеные пищевые продукты. Створки раковин используют для производства минеральных кормов или извести. Выпускаются консервы: мидии в собственном соку, плов из мидий, мясо из мидий с рисом, мидии в томате. При изготовлении консервов (кроме консервов в собственном соку) их обжаривают.

Употребление

● Подавать мидии лучше с белым вином – вкус раскрывается богаче.

● Употреблять в пищу нужно моллюски, выловленные в период с июня по февраль — весной они не такие вкусные и жирные.

● Нельзя подвергать их долгой тепловой обработке — они будут суховатые и невкусные. К ним применяется правило варки кальмаров – не более 3-5 минут.

● Варятся мидии не менее 7 минут — если они свежие, и не менее 10 минут — если замороженные.

Как Готовить Мидии?

Source: Unsplash

Приготовить мидии можно несколькими способами.

Бланширование водой

Мидии можно залить кипятком на несколько минут. Этот вариант бланширования позволит устранить неприятный запах у моллюсков, сохранить полезные вещества.

Процесс бланширования водой:

● Уложите моллюсков на дуршлаг для приготовления в воде.

● Опустите в кипящую воду со специями, подсоленную и с кореньями на 3 минуты.

● В воду по вкусу можно добавить лук, душистый перец, укроп, немного лавровых листьев, лимонный сок.

● Выньте и охладите.

Бланширование паром

Бланшированные паром мидии отличаются более высокой питательностью, ароматом, продукт не теряет в весе, нет потери экстрактивных веществ, чем при бланшировании водой.

Процесс бланширования паром проводится так:

● Уложите моллюсков на решетку для приготовления на пару.

● В кастрюлю с кипящей водой добавьте разрезанную пополам луковицу, горошины душистого перца и лавровый лист.

● В отвар для бланшировки можно добавить пряные травы или цедру лимона- это придаст мидиям дополнительные вкусовые нюансы.

● Доведите воду до кипения и установите в кастрюлю решетку с мидиями.

● Обрабатывайте их паром 15–20 минут.

● Выньте и охладите.

Вареные мидии

Время приготовления зависит от размера морепродуктов и вида. Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, варите:

● очищенные свежемороженые — 5–7 минут;

● очищенные варено-мороженые — 2–3 минуты;

● свежие в раковинах — 3–7 минут;

● свежемороженые в раковинах — 5–10 минут;

● варено-мороженые в раковинах — 3–4 минуты.

Припускание

Для приготовления вторых блюд и закусок мидии припускают в небольшом количестве воды. Вместо воды можете использовать молоко.

Припускание в воде:

● К мидиям в кастрюлю добавьте рубленый репчатый лук, пряности, перец горошком, соль, немного сухого белого вина и немного воды .

● Посуду закройте крышкой, доведите до кипения.

● Припустите в течении 30-35 минут. Так мидии дойдут до готовности.

Припускание в молоке — мидии залейте не водой, а молоком. Дальше технология похожа с припусканием в воде.

Как варить мидии замороженные:

  1. В кипящую воду, добавьте приправы и соли согласно своим вкусовым предпочтениям.
  2. Мидии забрасывайте в кипящую воду.
  3. Готовим 5-7 минут. Если промедлить, мясо станет тягучим и жестким, словно резина.
  4. Соберите образовавшуюся пену на поверхности воды.
  5. Кипятите до 7 минут и снимайте с огня.
  6. Можно откинуть на сито или дуршлаг, или же просто слить воду.
  7. Блюдо готово. Чтобы улучшить вкус, можно полить их лимонным соком или соусом.

Как варить варено-мороженые мидии:

  1. Подготовка. Предварительно промойте мидии в проточной воде – это устранит вещества, способнее испортить вкус и навредить здоровью.
  2. Удалите бороздки на тельце. Именно они крепят раковин к мидии, что делает их жесткими и безвкусными.
  3. После закипания воды со специями, убавьте огонь для нагрева кастрюли и только потом добавляйте мидии.
  4. Выдержите их в кипятке, четко соблюдая время — 2-3 минуты после закипания воды.

Мидии в ракушках

Мидии в ракушках варят в воде, вине или бульоне.

Один из самых популярных способ приготовления — по-моряцки:

1. Тщательно промойте.

2. Опустите в кипяток.

3. Проварите около 10 минут, воду слейте.

4. Вскипятите новую, добавьте специи.

5. Снова опустите мидии.

6. Готовы — когда их раковины самостоятельно раскроются.

Мидии отваривают в вине с добавлением чеснока и лимона. Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности со всей жидкостью.

Разнообразные соусы идеально дополняют вкус моллюсков, замечательное сочетание с томатным, чесночным, винным, сырным соусами.

Для приготовления супов

Source: Unsplash

● Варить мидии в большом количестве воды.

● В процессе варки  добавляется корень петрушки, сельдерей, морковь и репчатый лук.

● Доводите до кипения и варите на медленном огне 40-50 минут.

● Бульон настаивается в течении 10-15 минут.

● Приготовленный таким образом бульон прекрасно подходит для дальнейшего использования первых блюд.

Для приготовления маринадов

  • Вареное мясо мидий.
  • Мускулы и мантию промойте в воде.
  • Разрежьте на мелкие куски и уложите в стеклянные банки.
  • Маринадная заливка состоит из ракушечного бульона, уксуса, горького и душистого перца, корицы, гвоздики, сахара и соли.
  • Эту заливку нагрейте до кипения, фильтруйте и залейте в банки с мясом.

Лайфхаки для идеальных вареных мидий!

● Время приготовления отсчитывайте после закипания воды.

● Не переваривайте мидии — они получатся безвкусными.

● После приготовления доставайте шумовкой — не оставляйте их в бульоне.

● В кипящую воду для вкуса и аромата добавляйте разные пряности, рыбный бульон, белое сухое вино или сидр. К

● Из бульона, в котором варились мидии, можете приготовить  вкусный соус.

Жареные

Source: Pexels

Жарят мидии на сильном огне с большим количеством масла. Можно добавить чеснок, мелко нарубленную зелень, специи.

● Мидии в свежем виде можете сразу начинать жарить на сковороде;

● если морепродукты был заморожены, перед приготовлением разморозьте. Если не разморозить — блюдо получится тушеным, а не жареным;

● моллюсков можете жарить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант выбирайте в зависимости от готовящегося блюда;

● мидии великолепно сочетаются со сливочным маслом — оно придает нежный аромат и делает вкус более насыщенным и мягким, но и с оливковым или рафинированным подсолнечным маслом они будут прекрасны.

Жарить мидии на сковороде можно как для самостоятельного блюда, добавив только лук.

Фаршированные (гратинированные)

Используются крупные мидии. Отварите, откройте раковины и на каждую раковину с моллюском положите начинку. Для нее подойдут  песто, сыр, грибы, овощи, чесночное или пряное сливочное масло, мясо птицы, креветки. Мясо мидии нарезаете на кусочки и совмещаете с общей массой начинки. Раковины с начинкой можете несколько минут выдержать под грилем или запечь в духовке.

Фаршированные мидии – распространенный представитель южно-итальянской кухни. Эта еда представлена в Италии в большом количестве вариантов рецептов.

Фаршированные мидии по-турецки — блюдо очень сытное и имеет пряный острый вкус. Для начинки используется рис арборио, корица, мускатный орех, кедровый орех, сладкая и острая паприка, изюм, чеснок, лук, приправы. Приготовление по-турецки происходит с использованием кастрюли. Мидии наполняете начинкой, складываете половинки ракушки, перевязываете их кулинарной нитью и укладываете на дно кастрюли в один слой. Обязательно придавите мидии тарелкой и варите их 10-15 минут в подсоленной воде, до готовности риса. Снимите нить, после приготовления и подавайте с зеленью и лимоном.

Варено-мороженые

Source: Unsplash

Живые мидии в раковинах обработайте паром в течение 15-20 минут. Раковины раскрываются и мясо легко извлечь. Промойте мясо, разложите по пакетам и заморозьте.

Замораживание

Мясо мидий — должно быть целой формы, по цвету серого или бледно-оранжевого цвета.

Перед началом приготовления блюд из замороженного мяса мидий — разморозьте брикеты, переложив в холодильник. Размораживание лучше всего производите на открытом воздухе, при комнатной температуре. Удалите все загрязнения. Промойте в холодной воде пока полностью не удалится весь песок из мидий. Далее мидии используйте по назначению.

Маринованные

Отварные мидии залейте слабым виноградным уксусом или яблочным, добавьте перца и лаврового листа, и дать настояться. Доведите маринад до кипения. Получится прекрасное блюдо.

Чтобы придать дополнительные вкусовые и ароматические оттенки, можете к процессу маринования добавлять некоторые овощи — морковь и репчатый лук, а также пряности и специи по вкусу.

Для хранения поставьте в маринаде в холодильник.

В отличии от замороженных моллюсков, маринованные полностью готовы к употреблению в пищу. Маринованные мидии применяют для создания салатов из морепродуктов, пиццы, ризотто, плова, роллов, паэльи и других аппетитных блюд.

Приготовление консервов

Самые вкусные — мидии натуральные. Очищенные и промытые мидии обрабатывают паром. Под воздействием пара, створки открываются, отделяют мясо мидий и укладывают в стерилизованные банки. Мидии получаются в собственном соку и долго хранятся.

Деликатесной закуской являются консервы — мидии копченые в масле. Консервированные или варено-мороженые мидии используют без дополнительной обработки.

Холодные блюда: салаты и закуски

Салат из мидий с овощами. Вынимаете мясо мидии и бланшируете в кипящей воде. Бланшированное мясо размешиваете с дольками помидор, добавляете лук, петрушку и оливки. Заправляете лимонным соком, и специями по вкусу.

Закуска мидии с беконом. Обжариваете ломтики бекона и обжариваете отварные мидии. Ломтики белого хлеба обжариваете на сливочном чесночном масле. На поджаренный хлеб сверху укладываете обжаренные мидии и бекон, украшаете зеленью петрушки.

Маринованные грибы отлично сочетаются с мидиями в салате. Вы получите прекрасный салат. Заправляйте лимонным соком. Оливки можете порезать колечками и смешать с салатом, или просто выложите сверху для украшения.

Запеченные в раковинах мидии с сыром и чесноком – прекрасная закуска в средиземноморском стиле. Хорошо сочетается с белым вином.

Начинка для пирожков и пельменей

Вареное мясо, пропущенное через мясорубку и смешанное с поджаренным луком, солью и толченым перцем, используется для начинки пирожков, кулебяк и пельменей.

Запекание мидий

Вареное мясо мидий пропускаете через мясорубку, подсаливаете по вкусу, смешиваете с картофельным пюре и запекаете.

Можете также запечь мидии в раковинах. Мидии промойте, отделите мясо от раковин и затем каждую мидию верните в раковину. Выложите раковины с мидиями в форму для запекания. Чеснок измельчите, смешайте с маслом, приправами и выжатым лимонным соком. Каждую мидию покройте соусом. Варианты соусов: соус с плавленным сыром, чесночно-лимонный соус, сметано-шафрановый соус, соус с икрой летучей рыбы. Поставьте форму для запекания с мидиями в духовку разогретую до 230 °C(446 °F) . Выпекайте 7 минут.

Копченые мидии

1. Горячее копчение.

Моллюски не требуют долгого и сложного посола. Необычный аромат можете придать маринованием. Процесс горячего копчения лучше проводить в готовом аппарате коптильни.

2. Копчение на гриле.

Все мидии должны быть с закрытыми ракушками. Под холодной водой промойте хорошо моллюсков. Возьмите большой лист фольги, чтобы вместились все мидии, проделайте в фольге небольшие отверстия. Так дым будет проходить сквозь нее. Упакованные ракушки выкладывайте на решетку гриля и при закрытой крышке готовьте 10-30 минут. Как только раковины откроются — мидии готовы.

Вкусно подавать копченые мидии с винным соусом и зеленью.

3. Копчение на сковороде.

 Для этого процесса потребуется розовая соль и сухие листья дерева, которые придают густой дым и копчение: розмарин, дубовые листочки, корки мандаринов, сухая зелень лаврушки, грецкого ореха.

Мясо мидии посолите и оставьте на 10-15 минут. На шпажки нанижите их на небольшом расстоянии. Шампуры установите в сковороду над подготовленными листьями. Включите медленный огонь, так начнет на листьях выделяться эфирное масло. Через 20 минут мидии полностью готовы.

4. Холодное копчение.

Производится процесс в специальной коптильне. Не быстрая технология. Мидии нанизываете на шпажки и устанавливаетете в аппарат для сушки на один час, а коптите потом мидии 4 часа и вывешиваете на 12 часов. Вкус продукт приобретает не во время копчения, а после.

Как Правильно Хранить?

Source: Unsplash

Мидии — продукт не длительного срока хранения. Главным нюансом является вид, в котором приобретены морепродукты. Продают их свежими, замороженными, в ракушках и без них, в специальных вакуумных упаковках. Каждый вариант имеет свои сроки годности.

Мидии можно хранить только двумя способами:

● в холодильнике;

● в морозильной камере.

Хранение свежих мидий

Живых моллюсков хранят при температуре не более +7°С (44,6°F).  Уже через 2 – 3 суток, моллюски погибнут. Употребить их нужно в течение этого времени. Но лучше – в день покупки.

● Мидии, которых переместили на полку холодильника из морозилки для разморозки — могут храниться там не более 2 – 3 дней.

● Продлить свежесть морепродуктов на 1 — 2 дня поможет лед. Моллюсков выложите на ледяную поверхность, а потом еще засыпьте кусками льда сверху.

● Моллюсков, которые хранятся в охлажденном виде, нужно постоянно осматривать. Если один из них погибнет, его сразу выбрасывайте — иначе в скором времени все морепродукты могут испортиться.

● Хранение живых моллюсков возможно в холодной воде — не более суток. Пока они живы,  их нужно приготовить.

Хранение в замороженном виде

Живых мидий можно хранить в морозилке — отделив мясо от створок. Или мясо переложить в пластиковую емкость с необходимым количеством воды, герметично закрыть и заморозить.

Срок хранения мидий в морозилке — в течение 2 месяцев.

Температура хранения влияет на срок их годности:

● при -12°С (10,4°F)  –10°С ( 14°F)срок хранения мидий составит 2 недели;

● -18°С (-0,4°F) и ниже – 3 недели;

● при – 18°С (-0,4°F) и ниже без ракушек – 1 – 2 месяца.

Хранение очищенных моллюсков

Свежих моллюсков, извлеченных из створок — нужно употребить сразу после покупки.

Замороженные хранятся сколько указано производителем. И обязательно в закрытой упаковке.

Повторную заморозку мидий производить нельзя.

Мидии в маринаде

В момент покупки мидий в маринаде посмотрите на дату их изготовления, и срок годности продукта. Выбирайте более позднюю дату изготовления — чтобы хранить морепродукты дольше.

После открытия емкости — срок хранения маринованных мидий составляет 2 суток. Чтобы в течение этого времени они сохранили свежесть — в банку долейте немного масла, чтобы моллюски были покрыты им полностью.

Салаты, в составе которых есть мидии — скоропортящийся продукт, хранятся недолго. Срок их хранения — не более суток. После этого времени их употреблять нельзя.

Хранение отварных мидий

Покупные вареные замороженные моллюски хранятся долго без потери пищевой ценности и вкусовых качеств.

При самостоятельной подготовке к замораживанию — в процессе варки в соленую воду добавьте специи, чтобы моллюски были полностью готовы к употреблению. После остывания, заморозьте их и храните в течение 3 месяцев.

Размораживайте отварные мидии постепенно. После этого их сразу можно употреблять в пищу.

Перед замораживанием — насухо протрите мидии бумажным полотенцем, чтобы не допускать образования льда (он испортит вкус продукта).

Идеи Рецептов

1. Паста с мидиями в томатно-винном соусе

#1 Паста с мидиями в томатно-винном соусе
Source: Vitaclaychef

Простое и быстрое блюдо. Можете приготовить его из цельнозерновой или безглютеновой пасты. Пикантный вкус необычного соуса добавляет аромата пасте.

2. Салат из мидий с фасолью

#2  Салат из мидий с фасолью
Source: Arborio

Полезный морской белок, фасоль, куча свежих овощей и трав, специи. Этот салат вполне полноценный обед или ужин. Если вы не любите мидии, вам понравится идея соуса. Он густой и ароматный.

3. Мидии в соусе из помидоров и шафрана

#3. Мидии в соусе из помидоров и шафрана
Source: Foodieplaza

Потрясающее блюдо итальянской кухни. Своим непередаваемым вкусом это блюдо обязано соусу, который идеально гармонирует с морскими моллюсками. Помидоры в сочетании с чесноком, луком и шафраном создают умопомрачительный аромат. Готовое блюдо подавайте с ломтиками свежего багета, обжаренного на гриле.

4. Севиче из мидий

#4 Севиче из мидий
Source: Iamcook

Уникальная сочная закуска. Подавайте севиче под бокал белого вина на ужин, популярно оно на романтических встречах, ведь мидии считаются афродизиаком. Чтобы морепродукты хорошо промариновались — протомите в соке лайма и лимона не менее 10-15 минут. Маринованные мидии традиционно подаются с овощной сальсой.

5. Салат из мидий с маринованными грибами

Маринованные грибы отлично сочетаются с мидиями. Вы получите прекрасный салат. Заправляйте лимонным соком. Оливки можете порезать колечками и смешать с салатом, или просто выложите сверху для украшения.

6. Жареные мидии на чесночном масле в соевом соусе

#6 Жареные мидии на чесночном масле в соевом соусе
Source: 1000.menu

Простое в приготовлении, вкусное и малокалорийное блюдо. Жареные мидии в чесночном масле — блюдо с экзотическим вкусом. Такое быстрое блюдо прекрасный вариант ко встрече неожиданных гостей, или когда просто захотелось сделать что-то вкусненькое на скорую руку.

7. Сырные мидии с чесноком

Красивая и необычная подача этого блюда из мидий, украсит любой праздничный стол и удивит ваших гостей. Мидии подавайте в половинках ракушек. Сверху обильно покрыты сыром. Запекайте это блюдо в духовке.

8. Жареные мидии с ноткой специй

#8. Жареные мидии с ноткой специй
Source: Theocooks

Восхитительные жареные мидии. Традиционные индийские специи придают жареным мидиям приятный вкус. Прекрасное сочетание хрустящей жареной внешности с их естественно гладкой текстурой. Интересный вариант закуски.

9. Мидии с чесноком в сметанном соусе

Используйте очищенные мидии свежие или замороженные. Блюдо получается нежным, сытным и очень вкусным. Сметанный соус придает сливочный вкус мидиям с легким чесночным ароматом.

10. Запеченные мидии со шпинатом и сыром

#10. Запеченные мидии со шпинатом и сыром
Source: Magicskillet

Жареные зеленые мидии с белым вином, сыром и шпинатом. Очень красивое, яркое и питательное блюдо. Прекрасное сочетание ингредиентов дополняют друг друга и создают феерию вкуса. Мягкий, нежный вкус мидий со сливочно-сырной ноткой.

11. 5 видов новозеландских мидий

 #11 5 видов новозеландских мидий
Source: Askchefdennis

Новозеландские мидии с красивыми зелеными ракушками очень привлекательные. В этом блюде будет представлено 5 видов вариаций мидий с разными начинками. Это мидии Буффало, мидии с чесноком, мидии песто, итальянские мидии и мидии Диабло. Оригинальное блюдо.

12. Индийские мидии карри с кокосовым молоком

#12 . Индийские мидии карри с кокосовым молоком
Source: Kkrumpli

Острые, ароматные и вкусные мидии, настоящий гастрономический шедевр. На приготовление потратите менее чем 15 минут. Простой и легкий привкус карри смягчается кокосовым молоком. Идеально сочетаются с насыщенным вкусом моря от моллюсков. В этом блюде используйте ароматные специи для создания нежного карри.

13. Мидии, маринованные в сладком чили

#13 Мидии, маринованные в сладком чили
Source: Cookpad

Соус на основе смеси трех соусов — чили-чесночный соус, сладкий чили-соус и соевый соус. Прекрасный маринад для мидий. Блюдо сочное, нежное со сладким привкусом.

14. Лакса карри с креветками и мидиями

Вкусный, ароматный, сытный и совершенно восхитительный суп. Наполнен удивительными ингредиентами — лемонграсс, имбирь, перец чили, рыбный соус и кокосовое молоко. Прекрасное блюдо для семейного ужина.

15. Хрустящий тахонг (жареные во фритюре мидии)

#15  Хрустящий тахонг (жареные во фритюре мидии)
Source: Kawalingpinoy

Хрустящие тахонг — лучшая закуска из морепродуктов. Эти обжаренные во фритюре мидии получаются пропитанные мукой и кукурузным крахмалом. Обжаренные во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Станут вашим любимым блюдом.

16. Пироги с мидиями

Мясо мидий, покрытое мягким бархатистым кремом со вкусом карри и хрустящей выпечкой. Используйте слоеное тесто. Пирог получается хрустящий, сочный и питательный.

17. Кето-запеканка с копчеными мидиями

#17  Кето-запеканка с копчеными мидиями
Source: Dietdoctor

Запеканка с копчеными консервированными мидиями. Смешайте эти мидии с сыром и цветной капустой, добавьте специи, запеките в духовке и полезное легкое блюдо у вас готово.

18. Копченые мидии

#18 Копченые мидии
Source: Traeger

Сочетаются с чесночным маслом, ароматным яблочным сидром и свежей сальсой. Просто добавьте жареный хлеб и белое вино. Прекрасный вариант закуски или перекус для дружеских посиделок.